Jinsi ya kupika satsivi katika Kijojiajia?

Satsivi sahani Kijojiajia ni badala ya ajabu. Watu wengine wanadhani kuwa hii ni mchuzi maalum kutoka kwa walnuts, na wengine huelewa sahani hii kama sahani ya kuku. Aidha, inaaminika kwamba kila mkoa ina njia yake mwenyewe ya kuandaa satsivi katika Kijojiajia. Hata hivyo, kwa kweli sahani hii ni kuku au Uturuki iliyopikwa kwa kitambaa cha kawaida cha nutty, na mchuzi uliofanywa, ambao unaweza kutumika katika sahani nyingine.

Jinsi ya kupika satsivi kutoka kuku?

Mapishi ya Kijiojia huonyesha kuchukua kilo cha nyama ya kuku, nusu ya kilo ya walnuts safi, gramu ya mia ya vitunguu, jozi ya vitunguu, kijiko cha viungo vya coriander, hofu-suneli, kijiko cha sahani, sahani, kamba, vijiko viwili vya siki, chumvi. Weka kuku iliyopikwa. Hii ni bora kufanyika mapema - satsivi halisi katika Kijojiajia huliwa na mchuzi kutoka mchuzi iliyobaki. Kuku ya nusu ya kumaliza inapaswa kuwekwa kwenye tray ya kuoka na kutumwa kwa tanuri, mara kwa mara, kunywa maji kwa juisi ili kuifanya kuwa mzuri. Karanga safi na kusaga (kama ndogo iwezekanavyo). Brush na kula vitunguu na vitunguu. Utahitaji lita tatu za mchuzi kwa kilo cha nusu ya karanga, kwani huchukua maji ndani yake hakuna mbaya zaidi kuliko unga wa kawaida. Kaanga vitunguu kwenye mafuta kutoka kwa kuku katika sufuria ya kukata. Mchuzi mzuri wa kuku na kumwaga walnuts. Ongeza vitunguu, pilipili, chumvi, safari, changanya kila kitu hadi mchanganyiko wa cream kioevu na kupika na vitunguu kwa robo ya saa. Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza siki na viungo vilivyobaki. Kata kuku katika sehemu kubwa na kumwaga katika mchuzi. Satsivi iko tayari katika Kijojiajia. Inaweza kuhudumiwa mara moja kwenye meza na kula moto. Chakula cha chini kidogo kitakuwa kula sahani na baridi siku inayofuata.

Imeretian Satsivi katika Kijojiajia

Kichocheo kingine cha kupikia sahani hii, inayohusishwa na eneo la Georgia, kama vile Imeretia. Chukua mzoga wa kuku au Uturuki, balbu tano hadi saba, mayai kadhaa, juu ya vitunguu vya pili vya vitunguu, kijiko cha safari, pilipili nyekundu, coriander, hops-suneli, vijiko vinne vya siki, kilo cha nusu ya walnuts iliyokatwa, viboko sita vya kamba, chumvi. Chemsha nyama na kuichukua nje ya mchuzi. Mchele tu kuku, usiongeze chochote kwenye mchuzi. Kuondoka usiku huo, kisha uondoe mafuta kutoka kwenye uso na kuiweka katika vyombo vya kuenea. Aluminium haikubaliani. Changanya kwenye bakuli la karanga, pilipili, vitunguu, coriander, chumvi na hofu-suneli, tumia kijiko cha mbao kwa kuchanganya. Ongeza mchanganyiko wa mayai mawili, siki, hatua kwa hatua kumwaga katika mchuzi. Changanya mchuzi na mchanganyiko, kwa hiyo ni airy. Kuku kukatwa katika sehemu, kukata vitunguu na kukata. Fry katika mafuta, kisha kuongeza mchuzi. Kuleta kwa chemsha, ongeza kamba na kuku. Ruhusu kuzungumza kwa muda wa dakika mbili na kuhudumia meza iliyohifadhiwa. Satsivi iko tayari katika Kijojiajia. Safu inapaswa kukuza, lakini ikiwa unapendelea chaguo zaidi la maji, tumia mchuzi zaidi. Punguza maji au kuongeza mboga mpya ya jadi haikushauri.