Jinsi ya kupika quail

Kabla ya kuandaa quails mizoga yao ni kusindika. Kwa kufanya hivyo, wanakata paws, mwisho wa mbawa na shingo (hapa hutumika kwa mchuzi, ambayo mchuzi umeandaliwa). Ndege inafuta kwa pombe na moto, baada ya miguu imewekwa kwenye cavity ya mimba, na mabawa hupigwa nyuma, ndege huputiwa na chumvi na kupikwa kwa njia yoyote (mara nyingi kaanga au stewed). Jinsi ya kupika quail haraka na ladha? Fikiria hapa chini.

1. Mamba ya miamba

Viungo: mikoba kumi na miwili, gramu mia nne za kondoo, gramu ya mia mbili na hamsini ya yai, yai moja, mboga ya coriander, chumvi na viungo kwa ladha.

Mara ya kwanza ndege hupunjwa, hupigwa na gutted, kuosha na maji, kukata paws na kuweka katika brine kutoka maji, chumvi na pilipili (kwa lita moja ya kioevu, moja ya kijiko cha chumvi na pilipili) kwa saa moja. Wakati huo huo, nyama hupitiwa kupitia grinder ya nyama, inaongezwa vitunguu iliyokatwa na coriander, yai na manukato, kila kitu kinachanganyikiwa vizuri na mchanganyiko huu unakumbwa na ndege, ambayo huwekwa ndani ya chupa na kupika kwa muda wa dakika arobaini. Kabla ya kutumikia, sahani mbili na saladi ya mboga huwekwa katika sahani.

2. Jinsi ya kufanya quails na mchuzi

Viungo: gramu moja ya mafuta, gramu ya mia mbili ya kijiko, vitunguu kimoja, kijiko cha divai moja, kioo kimoja cha mchuzi wa nyama, kumi na mbili za quails, wiki, chumvi na viungo.

Chini ya sufuria pana ni smeared na siagi, lambskin nyembamba hupigwa katika vipande nyembamba, vilivyokatwa kwa njia sawa, iliyochapwa na mimea, vitunguu vilivyopikwa, divai, mchuzi na kuku. Sufuria inafunikwa na kifuniko na stewed kwa muda wa saa moja. Mchezo tayari unachukuliwa nje, umewekwa juu ya sahani, kumwagilia kutoka hapo juu na mchuzi uliosababishwa. Ndege inaweza kutumika kwa mchele na jibini.

3. Jinsi ya kupika quail katika malenge

Viungo: nguruwe yenye uzito wa kilo tatu, miamba nne, kioo kimoja cha mchele, glasi mbili za matunda, vitunguu mbili, vijiko vitatu vya siagi.

Osha malenge, kukata kofia, uondoe kwa makini mbegu na sehemu ya massa. Nguruwe hukatwa kwa sehemu mbili, chumvi na kukaanga katika mafuta kwa dakika kadhaa kutoka pande zote. Mchele chemsha hadi nusu ya kupikwa, ikipunguza kwa muda wa dakika kumi katika maji ya moto yenye mchere, kisha ikatupwa kwenye colander.

Kabla ya kuandaa quails, vitunguu vinapangwa mpaka dhahabu. Matunda hukatwa katika vipande au cubes. Unaweza kutumia apples, quince, matunda kavu, zabibu na apricots kavu katika mapishi hii. Matunda yaliyokaushwa yanapaswa kuingizwa kabla ya maji.

Katika malenge kuweka mchele mchanganyiko na vitunguu, kisha huja safu ya nyama, basi - matunda. Kutoka hapo juu imefungwa na turntable iliyokatwa, iliyounganishwa na lasin kali, na iliyosababishwa na mafuta. Kupika bakuli katika tanuri kwa saa tatu.

Nguruwe iliyopangwa tayari ni kukatwa, kwenye sahani moja kuweka kipande cha mboga, perepelke moja na kujaza kidogo mchele.

4. Jinsi ya kuandaa quail ya tumbaku

Viungo: kumi na tanua, chumvi na vitunguu kwa ladha, glasi ya nusu ya cream.

Mizoga ya mikoba hukatwa kwenye tumbo, miguu imejaa mifuko na hupigwa kidogo. Kisha wao ni peppered, chumvi na rubbed na vitunguu, smeared na sour cream na kukaanga. Kutumikia ndege kwa mchuzi wa spicy na saladi ya kijani.

Hivyo, maandalizi ya quails ni kazi rahisi na hauhitaji muda na jitihada nyingi. Nyama ya ndege hii ni lishe kabisa na yenye matajiri ya vitamini, madini na vitu vingine vyenye manufaa, ni rahisi kufungwa. Kwa kuongeza, nyama ya nguruwe ni bidhaa za chakula, hivyo inashauriwa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa endocrine.

Katika nchi nyingi za Ulaya, mikoba hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali. Wao ni grilled, stewed, stuffed na kujaza tofauti, na kupika pilaf, broths na sahani mbalimbali nyama. Ndege hutumiwa na sahani mbalimbali na sahani za upande.