Anataka kitamu, Juicy, zabuni, konda nyama - nyama kupikia kwa kutumia tanuri itasaidia kutimiza ndoto

Kuenea nyama ya kutosha kwa ajili ya kupikia tuna ng'ombe. Kwa sababu ya idadi ya faida ambayo ina nyama ya nyama nyingine, akina mama wa nyumbani wengi wanapendelea yake. Lakini kwa zabuni, Juicy, yenye harufu nzuri na ladha sahani unahitaji kuchagua nyama haki, kutokana na umri wa wanyama na muhimu kwa ajili ya sahani fulani ya mzoga.

Nyama ya kupikia - mchakato ni mara kabisa mwingi, bali vremezatratny. Baada ya yote, kiwango cha chini kwa ajili ya kupikia nyama ni 1:00 katika zaidi - 3-3.5 masaa. All inategemea kipande cha nyama na mchakato wa kupikia. Kama kwa mwisho - ni kuoka kutasaidia zaidi ya wale walioko kwenye nyama ya mambo muhimu: protini, madini na vitamini. Kwa kuoka chaguo bora itakuwa safi (si waliohifadhiwa), Juicy, laini, bila filamu na kano vipande vya nyama ya njiwa, kama tenderloin na ribeye.

Maandalizi ya nyama katika tanuri inaweza kuwa katika foil au kwa njia ya wazi juu ya kuoka; kipande moja au vipande kadhaa ndogo. Yote inategemea upendeleo ya mtu ambaye huandaa na sahani kuchaguliwa. Motoni kubwa na yenye ladha kipande cha nyama inaweza kuwa sahani tofauti juu ya meza ya likizo, sehemu ya saladi au - kukatwa katika vipande nyembamba - utakuwa sehemu ya sandwich.

Tofauti juu ya kupikia nyama katika kipande moja kuna mengi, lakini kuna uwezekano wa kutambua mambo makuu, ambayo hutumiwa katika mapishi mengi. Kuanza, osha na kuifuta mbali unyevu kupita kiasi kipande cha nyama, ni bora kama ni kubwa - 1-2 kg. Kusugua kwa chumvi na viungo favorite (pilipili kikamilifu fit tofauti: nyeusi, nyeupe, nyekundu, kavu majani), unaweza pia kutumia tayari tayari seti ya viungo kwa kuoka. Lakini kwa zaidi Juicy, laini na yenye harufu nzuri nyama lazima kabla ya marinate. Kwa kuandaa kaanga, unaweza kutumia maelekezo kadhaa kwa ladha yako.

1. Soy mchuzi (vijiko chache), kuhusu 6 maskio aliwaangamiza vitunguu,
2. Olive mafuta (jozi ya miiko), juisi ya limao au ndimu,
3. Red mvinyo, vitunguu iliyokunwa, vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba, kung'olewa safi bizari na iliki, chumvi kidogo - wote jipu kwa dakika 2-3.
4. sosi ya soya, sour cream, kijiko cha siki apple cider, pilipili, viungo kwa ladha.

Hii ni marinades ya kawaida kutumika katika maandalizi ya nyama, kuna watu wengi chaguzi nyingine - kuchagua. Mara baada ya marinade kupikwa, coated na kipande yetu na kuweka angalau saa 2 katika sehemu ya baridi. kozi bora kwa muda mrefu, kama vile usiku kucha.

Baada marinating nyama inaweza kuwa hiari mafuta ya nguruwe na vitunguu na karoti. Vitunguu kuongeza ladha na karoti baada nyama ni tayari kukata, kutoa kuvutia machungwa madoa katika vipande. Sasa uko tayari kwa haraka kutiwa nyama. Kama ilivyoelezwa hapo juu, inaweza kushoto katika wazi kwenye karatasi kuoka (lakini basi unaweza kupata dryish kidogo), au kuchagua kupika nyama katika foil. Katika hali hii, zaidi uwezekano wa kupata matokeo ya laini, Juicy, zabuni kipande cha nyama. Baada foil si tu hutoa iliyotolewa katika kupika mchakato unyevu kuyeyuka, lakini pia inaruhusu upana zaidi kurejesha virutubisho; kikamilifu kuhifadhiwa ladha aliongeza kwa viungo pickling. Kwa matokeo bora, foil lazima iongezwe mara mbili au tatu - hii husaidia kuzuia uvukizi na kuvuja juisi nyama.

Tanuri kabla ya kuweka ndani yake nyama lazima joto vizuri: kwanza kuoka joto wanapaswa kuwa juu ya 250 digrii na kisha kuweka katika 200 - katika hali ya joto kwa ajili ya kupikia nyama itadumu masaa mawili - inategemea na kipande Motoni.

Mashabiki wa crisp kwenye nyama kuokwa lazima mara moja kuondoa hiyo kutoka tanuri. foil kuvuta kuoka wazi na pour tayari sumu nyama juisi katika mchakato wa kupikia na kutoa nyama kufunga foil tena kwenye tanuri kwa dakika 15. Wakati huu lazima kutosha kuunda ukoko, lakini si ya kutosha kukauka nyama yetu. Wakati nyama ni kupikwa, inapaswa kuwa mara moja vynyat (katika hali yoyote haipaswi kushoto katika tanuri, hivyo inaweza kuwa kavu na ngumu). Hivyo tayari nyama tayari kutumikiwa moto katika - tofauti sahani carnations, na katika baridi - kama slicing.