Halisi ya Italia cannelloni - ni nini? Stuffed pasta au mistari?

Italia kitaifa vyakula imejaa variants mbalimbali ya kupika tambi.

Pasta - ni jina jumla wa mamia ya aina ya pasta

Wengi msumeno katika maduka cannelloni pasta. Wao ni alifanya kutoka durumvete kama vile "durumu". Katika hali nyingi, unga ni aliongeza kwa mayai - tu maji na unga. Hata hivyo, dhana ya "pasta" kwa ajili ya chakula Italia pia narrowly. aina mbalimbali za pasta kuna isitoshe. Mgeni rahisi kupata kuchanganyikiwa. Muhimu sana ni umbo.

Cannelloni au manikotti?

Moja ya sahani ya kitaifa ya Italia - cannelloni stuffed. Ni stuffed na mistari kima kutoka usiotiwa unga. Wao ni Motoni katika tanuri na nyanya au nyeupe mchuzi. Wrong kufikiria kuhusu cannelloni, ambayo ni kubwa mitungi mashimo lengo kwa kujaza stuffing. Bandika fomu hii ni kweli kutumika kwa ajili ya stuffing, lakini wito manikotti. Lakini hii cannelloni sahani mtihani, ambapo stuffing hufungwa na aina roll. Ni inaweza kuwa alisema kuhusu cannelloni, ambayo ni hati ndogo. Bamba mtihani kwa ajili yao inaweza kuchanganywa na sahani kwa lasagna, lakini tofauti katika kawaida.

Kujaza kwa cannelloni

Cannelloni stuffed na kupikwa na fillings mbalimbali. Hii inaweza kima au huvutwa nyama na "Feta" jibini, dagaa, mboga mboga, jibini, uyoga, jibini na kadhalika. Cannelloni pasta fit walaji mboga zote mbili na mashabiki katika mlo wa sahani ya nyama. Makala hii hutoa maelekezo ya kina juu ya maandalizi ya cannelloni na mchicha. Mlo huu wa ajabu, lakini kujaza zinaweza kufanywa na mboga nyingine - cauliflower, broccoli, rhubarb, artichoke, avokado, nk ...

Unga kwa cannelloni

Kama wewe ni aliiambia kuhusu cannelloni, ambayo ni mlo rahisi sana, hawaamini. akina mama wa nyumbani Italia kupika tambi kwa wao kununua nadra, wakipendelea kufanya hivyo mwenyewe. Wao kanda unga ni kabisa nje ya unga, maji na chumvi, kutekelezwa katika safu nyembamba, kumtia stuffing na kufunikwa katika roll, ambayo ni kata katika sehemu sawa. kusababisha mini ya tangazo kuletwa kwa utayari katika tanuri. unga Hii inaweza kuhifadhiwa katika friji kwa muda wa siku tano. Kama mistari - si sahani rahisi zaidi lakini kitamu sana. Kwa kushindwa yako ya kwanza cannelloni mapishi na picha si kupata kuchanganyikiwa na kudumisha msimamo. Jambo kuu kwamba kuweka haina kufungua. Lazima iwe "al dente", yaani elastic. Kama hasa kufuata maelekezo yaliyoainishwa hapa, unaweza kupika bora homemade Italia cannelloni. Mchicha na jibini, ambayo wao stuffed, vizuri sana na mchuzi wa nyanya na nyanya safi na mayonnaise.

Cannelloni na mchicha. viungo

zinahitajika kwa ajili ya mtihani:

- 2 vikombe ya unga kutoka durumvete,
- joto 4 kuku mayai chumba.

zinahitajika kwa ajili ya kujaza:

Vijiko 2 siagi -,

- 1 kg paaza kung'olewa mchicha safi,

- 3 vichwa thinly sliced chives,

- 200g ricotta jibini,

- 100 g proshutto Hams, kung'olewa katika cubes ndogo,

- 3 tbsp. Vijiko iliyokunwa Parmesan jibini,

- chumvi na ladha,

- pilipili freshly ya ardhi kwa ladha.

Maandalizi cannelloni na mchicha

Kufanya unga

Nyunyiza unga juu ya meza na kufanya slide katika kituo cha Groove. Break mayai ndani ya unga na upole kuchanganya yao na unga kutumia uma. Anza kutoka katikati, juu ya janja, mzunguko mviringo kuingilia kati yai kuwa unga. Kama unga kupata maji maji na nata unga backfill zaidi. Kanda unga. Ni vizuri kuweka juu na mkono, elastic na imara. Nyunyiza unga pamoja na unga, wrap katika plastiki na kuondoka kwenye meza ya saa moja.

Sasa zaymomsya stuffing

Kuyeyuka siagi katika skillet kubwa juu ya joto kati. Weka ndani ya mchicha na vitunguu. Hawana kukaanga. Kama tu juisi kidogo kupoteza elasticity na kuwa laini. Usiweke mchicha wote tena, kwa kuwa kiasi kikubwa cha vigumu koroga. Anaongeza kuwa ni kutulia greenery, lakini haifai wote. Weka stuffing katika ricotta na ham, chumvi, pilipili, kunyunyizia na Parmesan jibini na kuchanganya kila kitu vizuri. Kuondoa sufuria na joto na basi ni baridi kabisa.

kutengeneza roll

Nyunyiza unga juu ya meza mengi na kuenea juu ya uso wote kazi. Kufunua unga na roll nje mbali kama inawezekana, katika mstatili. Kuamua ukubwa wa vyombo ambayo itakuwa kupika, kuweka moja kwa moja, bila bending. vyombo Kufaa kama vile gusyatnitsy au mstatili kuoka Pika sufuria na pande ya juu. Roll kupikwa kabisa kuzamisha katika maji.

On kutekelezwa unga, weka kujaza na kuenea sawasawa juu ya uso mzima, na kuacha ncha bure mpaka, ukubwa wa sentimita moja. Upole roll unga na kujaza katika roll, kusaidia mwenyewe keki kombe. Kufungia roll kukazwa katika chachi hivyo kwamba hana raspolzsya. Hapa unahitaji ujuzi fulani. Jaribu kuweka stuffing haina akapanda nje. Funga uzi mwisho wa chachi na kukata au kona, hivyo kama si umbua roll.

Cook na kutumika roll

Pour katika bakuli kuoka au kupindua maji kina jipu, kidogo chini katika chumvi na unaendelea. Ni lazima kuchemsha chini ya moto kwa saa moja. Kama roll anasimama juu ya uso wa maji, kisha kwa hata kupika, ni lazima kugeuzwa kila dakika kumi. Baada ya saa ya reflux mpole, kuondoa roll nje ya maji na kuondoka kwa muda wa dakika kumi juu ya meza. Baada ya muda huu, inaweza kutolewa kutoka chachi, kata ndani ya chunks na kumwaga mchuzi, kama katika picha.

Unaweza kupata halisi ya taifa sahani ya Italia. Kwa kuwa sasa kujua kuhusu cannelloni, ambayo ni - siyo tu pasta kubwa na kujaza. Hii ni roll sana awali. Wakati mwingine kwa kutumia sahani tayari kwa ajili ya lasagna, lakini ni - tu kuiga.