Cook jam Mandarin

Tangerines - ladha, tamu-sour matunda ya jenasi Citrus. Mara nyingi, wao ni kutumika katika fomu safi, lakini wanaweza kuwa tayari kutoka kipande faini, kwa mfano, jam.

Kuna njia nyingi za kuandaa preform jam tangerines. Kwa mfano, hapa ni jinsi ya kupika kutibu tamu na matunda yote. Jam hii kutumika mandarins cultivar na matunda ndogo, na mandarins lazima isiyotosheleza wazima. Workpiece unahitaji kuchagua tu matunda kikamilifu afya na undamaged.

Kabla ya kupika matunda jam unahitaji kujiandaa. Kila Mandarin zinahitajika kutoboa ngozi ya mduara, kuhamia pamoja lobules. Punctures ufanyike kwa fimbo mbao na si kisu au njia panda, kama kutoka kuwasiliana na chuma kuanguka C. Vitamin Kisha, joto kiasi cha maji ya kutosha kwa kuloweka huko tangerines na matunda blanshiruem katika joto karibu na moto (90-95 ° C) , matayarisho ya awali ya muda - dakika 15. Kisha kuchukua tangerines, na siku steeping yao katika maji baridi.

Sasa unahitaji kupika syrup kwa kiwango cha lita moja ya maji kwa kilo ya sukari. Pour moto syrup chenza (kwa kilo ya machungwa, tunahitaji nusu lita moja ya syrup) na kuchemsha jam ya mandarins dakika tano. Basi kuondoa sahani kutoka sahani na kuhifadhiwa saa 12. Hivyo haja ya kufanya mara tatu, kuongeza kwa jam kuchemsha mbele ya kila gramu 250 ya sukari kwa kilo ya mandarins.

Basi haja kijiko alifunga kuondoa mandarins kutoka syrup na kuweka kwenye jar safi. Syrup jipu chini ya unene zinazohitajika na moto pour katika benki na tangerines. Kama mpango jam Mandarin kuhifadhi, benki haja ya kuwa sterilized. Small nusu ya lita mitungi ya kutosha kushikilia katika kuchemsha maji kwa nusu saa, lita - si chini ya dakika hamsini. Benki kuondolewa katika sterilizer mara moja unaendelea.

Kama matunda krupnovat, basi jam mandarins bora kupika, kushiriki matunda katika nusu. Kuandaa matunda kwa njia hii ya kupika ni muhimu kama vile, yaani, Night kwanza, kisha Blanch na loweka kwenye maji baridi. Kisha kata matunda katika nusu, kuziweka katika bakuli kwa ajili ya kupikia jam na kumwaga syrup moto kwa kupikwa katika lita moja ya maji na gramu 2350 ya sukari. Kuondoka kwa kupenyeza kwa saa 8. Chemsha katika sehemu nne za muda wa dakika 10, na kufanya mapumziko ya saa nane. Moto pour jam katika mitungi sterilized na mara unaendelea.

Unaweza kufanya jam na Mandarin na maganda kuondolewa, katika kesi hii, ladha kitakuwa chini tart. Peel kwa upole kuondoa matunda kwa kisu na loweka mandarins katika maji baridi kwa siku. Kulowekwa matunda siri njia sawa kama katika maandalizi ya preform chenza jam, mapishi ya unaotolewa hapo juu. Kisha lazima kuanza matayarisho ya awali. Kwa ajili hiyo, matunda lazima kuchemsha kwa dakika tano, mara tatu, kila wakati baada ya kuondolewa kutoka kuchemsha maji kwa kuzamisha yao katika maji baridi. Kisha kuchanganua tangerines katika makundi, kuondoa mbegu, pour syrup. idadi katika maandalizi ya jam hii kama ifuatavyo: kwa kilo ya mandarins, lita moja ya maji na kilo ya sukari. Chemsha jam kwa dakika tano, kisha kuondoka na baridi. Baada ya hapo, unyevu syrup, chemsha kwa dakika kumi na tano na pour vipande tena. Operesheni hii lazima kufanyika mara mbili. Kuchemshwa jam vifurushi katika mabenki.

Chemsha chenza jam iwezekanavyo, kwa kutumia tu tangerine peel. Ili kufanya hivyo unahitaji kukusanya kilo ya maganda safi tangerine na loweka kwa siku katika maji (baridi). Wakati wa beseni ni muhimu kwa mabadiliko ya maji angalau mara tatu. Kisha kata ukoko "noodles" na Blanch zao chini reflux kwa dakika 5. Supu kukimbia, kuokoa kwa ajili ya kupika syrup. syrup kupika kwa ajili vikombe viwili na nusu ya supu kushoto juu kutoka matayarisho ya awali, na kilo moja na nusu wa sukari. syrup saza ukoko tayari na kupika jam katika hatua moja. Wakati ni karibu tayari, kuongeza ladha kwa gramu 20 ya tangerine peel safi na gramu 2 ya asidi citric kwa kilo ya jam. Huwezi kutumia fuwele citric acid, na juisi ya limao safi, hivyo itakuwa zaidi yenye harufu nzuri.