Alexei Zimin. Kitchen Alekseya Zimina

"Kupikia na Alekseem Ziminym" - kupika televisheni kwenye NTV channel, ambapo, pamoja na TV mtangazaji watazamaji kujua kufanya ladha kwenye tovuti ya mgahawa, lakini chakula Homemade. Leo sasa wako makini maelekezo chache ya sahani ladha, ambayo hayahitaji muda mwingi na viungo ajabu.

Alexei Zimin ni nani?

Restaurant critic, mwandishi wa habari maarufu, mtaalamu wa kweli na msomi gourmet vyakula Zimin Aleksey elimu yake katika shule ya Kifaransa inayoitwa «Le Cordon Bleu». Yeye ndiye kufundishwa watazamaji kuandaa masterpieces upishi mapishi rahisi sana na moja kwa moja. Kwa mujibu wa Zimin, kufanya mgahawa wao wa chakula, sio lazima wamiliki wa miaka mingi ya upishi na matumizi ya bidhaa nje ya nchi.

Nini show?

Kila sehemu ya mpango wa "kupikia na Alekseem Ziminym" (maelekezo yatajadiliwa hapa chini) imejitolea mada maalum (kwa mfano, chakula cha jioni ya kichina, samaki siku, chakula cha jioni Gala, nk). Ni lazima pia alibainisha kuwa mtangazaji kamwe mdogo kwa sahani moja tu. Baada ya yote, yeye siku zote hutoa chaguzi kadhaa na inaruhusu watazamaji kwa kupiga mbizi katika maelezo yote ya ujuzi upishi, yaani: kujifunza jinsi ya kuchagua bidhaa, kuchonga yao, mafuta ya usindikaji na kadhalika.

Alexei Zimin: mapishi ya vyakula mbalimbali

Katika makala hii, sisi si kinyume na kanuni ya mpango juu ya NTV channel na kwa upande kuangalia njia ya kina kwa ajili ya maandalizi ya tatu sahani tofauti na rahisi ambayo ilipendekeza kwa sasa na chakula cha jioni ya kawaida ya familia. Ikumbukwe kwamba kuundwa kwa ubunifu kama upishi itabidi kiasi kidogo cha muda. Baada ya yote, unaweza kufanya nao kwa wakati mmoja.

Moshi mbavu nyama ya nguruwe

Kuandaa hearty na flavorful sahani kama Alexei Zimin inapendekeza kutumia viungo zifuatazo:

• Spareribs - kuhusu 1 kilo;
• safi maji asali - 50 g;
• Soy mchuzi - 50 ml;
• mchanga sukari - 25 g;
• mboga mafuta odorless - 50 ml;
• kubwa jani nyeusi chai - 20 g;
• Rosemary - 3-4 shina;
• tamu vitunguu - 4 vichwa;
• Balsamic siki - 25 ml;
• pimento unga, chumvi faini, safi parsley - kuongeza ladha.

mchakato wa maandalizi

Je hearty na kitamu sahani kwa urahisi kabisa. Hii inahitaji mchanganyiko wa sosi ya soya, asali, pilipili nyeusi na mafuta iliyosafishwa mboga, basi kabisa whisk yote. mchanganyiko kusababisha lazima smear kila kusindika nyama ya nguruwe mbavu na kuziweka katika friji kwa muda wa dakika 20. Baada ya muda huu, tunapaswa kuchukua kubwa kikaango, kusafisha foil yake chini na kunyunyizia Rosemary na chai nyeusi. Zaidi ya hayo, sahani haja ya kuweka kwenye moto nguvu, na juu ya pan na mahali ungo seti marinated nyama ya nguruwe mbavu ndani yake. Katika nafasi hii, inashauriwa moshi nyama chini ya kifuniko imefungwa kwa muda wa dakika 40. Baada ya hapo, mbavu lazima kupita juu kwa karatasi na kuoka Motoni katika tanuri (dakika 20 kwenye nyuzi 185).

Kwa pamba kwa vile manukato nyama Alexei Zimin inapendekeza mapishi yafuatayo: tamu lazima kukata vitunguu katika nyembamba nusu pete, basi ni katika joto chini, kabla ya kumwaga na kuongeza chumvi na siki balsamic. Kabla ya kuwahudumia sahani ni kuhitajika kwa kupamba na parsley safi.

Ladha ya pai na kondoo

keki hii lishe inaweza kupikwa na kawaida ya familia chakula cha jioni na sherehe Pasaka meza. Ili kufanya hivyo, tunahitaji:

• kavu chembechembe chachu - kama 12 g;
• Unga wa ngano mwanga - kama 500 g;
• odorless mafuta - 35 ml;
• sodium chumvi kubwa - 2/3 miiko dessert,
• safi vitunguu - 4 karafuu;
• Lamb waliohifadhiwa au safi blade - 600 g,
• Kavu Basil - 25 g;
• kavu nyeupe mvinyo - 1/3 kikombe;
• Oregano - dessert kijiko,
• Fresh parsley - 20 g;
• kubwa yai - 1 pc.

kanda unga

Dry chembechembe chachu inahitaji pour maji moto na kuondoka kwa muda wa dakika 10 mbali. Baada ya hapo, unahitaji bakuli kirefu kuchuja unga na kufanya hivyo katika Groove. Zaidi ya hayo, katika shimo na kusababisha lazima kumwaga chachu na mboga mafuta, na kuongeza chumvi kidogo na makini kuchanganya. Tayari msingi zinahitajika kuondoka katika nafasi ya joto kwa saa 1.

Kufanya stuffing na kuoka keki

Kuandaa kujaza lazima kung'olewa kondoo nyama na kaanga katika mafuta na vitunguu chumvi. Baada ya kuwa nyama ya kondoo inahitajika pour mvinyo kavu na kumwaga parsley laini kung'olewa, kavu Basil na oregano.

Wakati kujaza ni tayari kabisa, kuja juu unga kugawanywa katika sehemu mbili na roll yao na ukubwa wa fomu. safu moja ni muhimu kuweka kwenye karatasi kuoka, brashi na yai kupigwa, kuweka nyama kukaanga na karibu Sehemu ya pili ya msingi. Hii ni kufuatiwa na muhuri wa pembe za unga, ili kufanya mashimo katika nusu ya kumaliza kwa mvuke, na kisha kuweka katika tanuri kwa dakika 40.

Ndizi katika cream cheese

Kufanya hii dessert ladha, Alexei Zimin inapendekeza kutumia vipengele yafuatayo:

• mafuta cream - 400 ml;
• Cinnamon - 1-2 vijiti,
• maziwa kufupishwa - jozi ya vyombo ya kawaida;
• cream cheese - 400 g,
• muafaka ndizi - kuhusu 4 majukumu;.
• Poda mdalasini - ¼ dessert kijiko.

Jinsi ya kupika?

Kuandaa kitamu na kunukia dessert unataka kupata sufuria, pour ndani yake nzito cream, kuongeza maziwa kufupishwa na 2 vijiti mdalasini. mchanganyiko kusababisha lazima kuchemsha upole kwa muda wa saa moja robo. Karibu na uzito lazima kuongezwa kwa cream cheese vizuri kuchanganya kutumia whisk.

Takaswa bora ndizi mbivu kata urefu na crosswise sawasawa katika sehemu 4. Baada ya hapo, kumaliza mchuzi ½ haja ya pour katika sufuria, kisha kuweka ndizi na kuongeza cream iliyobaki na maziwa kufupishwa. Dalili zote unahitaji nyunyiza na ardhi mdalasini, kuweka katika tanuri na bake kwa muda wa dakika 25.

Kama unavyoona, Alekseya Zimina vyakula inahusisha matumizi ya viungo rahisi tu na kwa urahisi. Baada ya yote, kufanya milo ladha, unahitaji kuonyesha tu mawazo ya upishi badala kupata bidhaa isiyokuwa na gharama kubwa.