Mboga aldente: jinsi ya kujiandaa na nini cha kuzingatia

Italia hasa alibainisha katika mlo wetu. Na hata wakati mwingine matusi, ambayo kwa maoni ya wengi wenzake mbele ya Italia ni mdogo kwa pizza na pasta. Katika nchi hii, kuna vile sahani ajabu vile mboga "aldente" - lakini watu wachache kujua kuhusu hilo. Watu wengi hawana hata kutambua kwamba ni katika kanuni. Wakati mwingine mrefu ni dhahiri kama jina la sahani, wakati kwa kweli inawakilisha mapokezi ya upishi.

ni "aldente" Ni

Neno hili inaweza kutafsiriwa Urusi idiom "kwa jino. ' Kimsingi, njia hii inatumika kwa pasta (yaani pasta). ya pili ya kawaida kitu cha Mbinu - Mtini. Hata hivyo, katika Italia ni maarufu sana na mboga "aldente" ambao ni ya kuvutia kwa kuwa kuhifadhi zaidi ya "muhimu", tofauti na hali hiyo kuchemsha au kukaanga.

"Aldente" ni nini? Hii ni ujuzi juu ya kupika, atajaalia kuleta sahani hadi pale ambapo viungo ni laini na kabisa tayari, lakini kuna crisp nje ukoko. Hivyo mboga mmoja "aldente" karibu usipoteze vitamini wakati wa kupika. Lakini wakati huo huo Juicy, zabuni na appetizing. Kama unataka kujaribu mboga 'aldente "haki uncomplicated njia ya kupika - baada joto matibabu ya kuzimwa, kwa mfano, doused na barafu ya maji au barafu wanainuka.

Nuances na fichika

Mara nyingi, "aldente" unaonyesha kutumiwa. Hata hivyo, unaweza kufanya mboga hizi katika kikaango. Jambo kuu ni kwamba mafuta katika ilikuwa kidogo, lakini baada ya dakika kadhaa ya kuchoma ni muhimu pour kijiko cha siki balsamic. Kama kufanyika kwa haraka, kupata sahani mimba.

Kama "aldente" kufanywa na mboga, kuchemsha na mmoja mmoja, kwa kuwa wote wana tofauti ya saa dohozhdenie hadi zabuni. Kwa hiyo, ili kuepuka mchanganyiko shida wapishi wengi waliohifadhiwa - hivyo kupikia wakati kusawazisha.

Kama mboga yako "aldente" iliyoandaliwa na moto, mahali moja hadi sufuria kabla ya kuwekewa sakafu kijiko cha sukari. Idadi hii ni kabisa si kuathiri ladha, kufanya viungo vyote kurejesha rangi yake mkali.

Classic mboga "aldente"

Kama katika kesi nyingine yoyote, unapaswa kuanza na rahisi zaidi. Hivyo mipango mboga "aldente". Jinsi ya kupika kuweka jadi? Kuchukua gramu 300 za broccoli na haraka sana - dakika na nusu - kuchemsha katika maji chumvi kuchemsha. Red-moto kikaango na mizeituni mwokozi (sisi ni katika Italia!) Mafuta. Ni hutiwa sana laini planed saumu na tangawizi, pamoja cumin, nyeupe nafaka haradali na ufuta. Mara baada ya ufa kuanza kusambazwa, miche aliongeza ngano nafaka, 100 g ya mbegu pea na kupikwa broccoli. Stewed mboga kuhusu dakika 7; kubaki uhaba tabia, bakuli, ambayo kuweka nje mboga "aldente" draped na barafu.

Kitoweo "aldente"

Bila shaka, seti ya mboga inaweza kuwa tofauti sana. Kimsingi, mboga "aldente" ni pamoja na mavuno ya mboga bustani yako. Kumbuka: Jambo kuu hapa - njia ya kupikia. kuvutia sana upande mboga "aldente" mapishi ambayo ni pamoja na zucchini. mboga hii lazima kukatwa katika baa kwa muda mrefu, na karoti - kama vile vijiti kwa muda mrefu. Leek kubomoka sawa na karoti. Katika mafuta ya moto kikaango haraka BROWNS karoti. Yake kwa dakika kulainishwa vitunguu, na juu ya mboga kuweka zucchini, tuache na oregano kavu. Wakati kuchochea, joto sahani wakiteseka kwa muda wa dakika nne ni kuweka juu ya sahani, na kisha tu chumvi na pilipili. Hii ni muhimu kama unataka kupika mboga ni "aldente" - utaratibu wa maandalizi haihusishi prisalivaniya wakati wa kutiwa.

Aldente mboga ya saladi na kamba

Kutoka cauliflower waliohifadhiwa, maharage ya kijani na broccoli kwa viwango sawa, pamoja na nusu kengele pilipili. Wao ni kuwekwa katika maji moto kwa dakika chache, kuunganisha kwa njia ya Colander na ghafla wapige katika maji iced - njia hii mboga ni "aldente". Jinsi ya kuandaa saladi wao, tutaweza kujua.

pan ni joto mafuta (asili, mafuta), na humo wawili sahani kuchoma vitunguu karafuu, kung'olewa kipande kidogo cha pilipili moto na jozi ya matawi thyme. Wakati mafuta inakuwa yenye harufu nzuri, kuweka uduvi shelled na kuchoma dakika chache pamoja naye. Thyme sprigs kuondolewa, "aldente" mboga kwa bakuli pour siagi shrimp (kama ni lazima inaweza zikisaidiwa na mizeituni), kirahisi dawa na limao au maji ya chokaa. Juu ya mto kuwekwa uduvi kuchanganywa na mizaituni na capers. Saladi tayari kwa matumizi.

Na supu pia!

Ikumbukwe aina ya sahani kuwashirikisha veggies "aldente". Supu mapishi ni uncomplicated kabisa kwao. Kuchukua 300 gram mfuko wa mboga hao. Nini ina, si muhimu sana, jambo kuu kuwa mchanganyiko zilizomo nafaka na mbaazi. Mboga thawed nusu, ponda, waliongeza laini kung'olewa vitunguu, na wote kwa pamoja kutupwa katika maji ya moto. Wakati jipu tena wakati muafaka dakika tatu, baada ya mchanganyiko alimwagwa katika Colander na linaingia katika maji ya barafu. Kama msingi tofauti kupikwa supu - fit na mboga, na nyama. Moja kati ya kuvutia zaidi unaweza kuwa uyoga supu - hakuna uyoga wenyewe au zinaa pamoja nao kupitia blender. Mboga ni kuonyeshwa kwenye sahani kirefu na hutiwa supu. Kuwe na haraka! Kama "aldente 'em katika kioevu moto, ni engorged na yeye laini. Uhaba Huwezi kupata kawaida na kawaida ya mboga supu.