Fettuccine pasta na shrimp na cream mchuzi - mapishi kutoka Mediterranean jua

Na neno "fettuccine" moja kwa moja na harufu nje ya nchi ... Lakini kwa kweli ni tu jina la moja ya aina ya pasta. Zaidi hasa, pasta Italia. Ni kwa muda mrefu na upana noodles. Fettuccine si tofauti sana na wengine wa pasta Kiitaliano, na tayari kwa njia sawa na wengine wa kuweka. Wao kuchanganya kikamilifu na kila aina ya michuzi. Na katika Italia jina inatokana si tu kwa pasta zaidi, lakini kwa sahani nzima. maelekezo ya kawaida - ni fettuccini na shrimp katika mchuzi creamy, fettuccine na kuku katika mchuzi uyoga, fettuccine kwa nyama na nyekundu mchuzi mvinyo. Mapishi haya ni kusambazwa duniani kote, na hasa wenyeji wa Mediterranean kuwaenzi.

Classic pasta mapishi kwa fettuccine na kamba katika mchuzi creamy

za:

• chetyrehsotgrammovaya pakiti fettuccine;
• chupa ya uduvi kati calibre,
• nusu kikombe cha cream nzito;
• 2 vitunguu karafuu,
• mafuta: kuhusu vijiko 3;
• 2 vitunguu.

hatua kupika

1. Chemsha Tambi

Kuandaa fettuccini na shrimp katika noodles cream mchuzi kwanza kutumiwa. Pakia pasta katika maji ya moto kwa mujibu wa maelekezo ya ufungaji. kiwango kilo nusu ya pasta inachukua angalau lita moja ya maji. Je, si kufunika mfuniko, maji yanafaa yasiwe kwa kuchemsha. Kwa fettuccini si kukwama katika maji ya moto unahitaji kuongeza chumvi na mafuta kidogo. Baada ya kukamilika kwa kupika, pasta haja ya kuhama katika Colander na kuosha na maji ya moto. Kuoshwa fettuccini inawezekana kuhama ndani ya sufuria na bima na mfuniko.

2. Kufanya mchuzi

Kwa fettuccini pasta na uduvi kufikiwa ladha ya kiwango cha juu, kuandaa mchuzi ya cream. Kitu ngumu kuhusu hilo. Laini Night vitunguu na vitunguu, Fried katika moto mafuta. Wakati mboga ni ya dhahabu, pour cream mara moja kundi zima, kupunguza joto na kupika hadi zabuni. Kutimiza mchuzi mapishi inaweza kavu mimea Italia, laini kung'olewa safi mimea, mchicha, pilipili.

3. Andaa uduvi

Usichukue kwa sahani kama vile fettuccine na kamba katika mchuzi creamy, aina kubwa sana ya samakigamba. uduvi kazi bora calibre 60/90 au 90/120. Je, idadi hii inamaanisha nini? Ili kuelewa jinsi ya kuendesha katika kiasi cha kamba, chtoit kumbuka moja rahisi ncha: Calibre - hii ni takriban idadi ya vipande kwa kilo. Hiyo ni, kubwa sauti, vipande zaidi, kwa hiyo, ndogo ukubwa wao. Na, kama sheria, chini ya bei. Usijaribu safi shrimp mbichi. Ni bora kuchemsha kwanza. Kwa kawaida, kikamilifu kupikwa kutosha kwa dakika 5-7. Wakati wa kupika kwa supu, unaweza kuongeza mbichi au kavu tangawizi, bay jani, sprig ya bizari au pertushki, peppercorns - hii itafanya uduvi ladha zaidi mkali na expressive. Kuchemshwa uduvi inaweza kuoshwa kwa maji baridi na kusafishwa ya makombora. Ili kufanya hivyo, ni bora kwanza kutenganisha kichwa, nyuma ambayo hadi matumbo yote. Kutakuwa na kirahisi tu kuunganisha mkia - na shell kutengwa kwa vichupo.

4. Sisi kufanya sahani

Fettuccine pasta kwa kamba, mapishi ambayo inawezekana kuongeza na dagaa nyingine (kama vile ngisi au mussels), wala premixed. Kwa kawaida, sahani iliyooza noodles, kuweka juu ya sehemu ya kamba na kisha mchuzi creamy.