Cupcakes "Red Velvet": mapishi, hasa kupikia na ukaguzi

keki ya awali ya unga rangi nyekundu inaweza mshangao wageni wote katika tukio Gala. Yamepambwa kwa nyeti siagi cream, na ladha, si duni na hata Desserts wengi exquisite. Kujifunza jinsi ya kuandaa cupcakes "Red Velvet", mapitio ya zenye maoni chanya na Pongezi, kujadiliwa katika makala yetu. Hapa sisi kutoa chaguzi kadhaa ya kuandaa ladha cream keki.

Asili ya "Red Velvet"

Cupcakes (cupcakes) "Red Velvet" walikuwa awali tayari chini ya mapishi ya keki Red Velvet. Katika mazingira ya pastries kama inafanana velvet, huko kulikuwa kama jina ya kuvutia. keki yenyewe lilianzishwa huko Marekani na tayari katika 30-Mwanachama ya karne XX, na kwa muda mfupi sana imekuwa maarufu sana katika nchi zote zinazozungumza Kiingereza. Sababu ya maandalizi yake na kushuka kwa matumizi ya mahitaji ya bidhaa confectionery katika muda wa kubwa mgogoro wa fedha duniani. Kuvutia ya wanunuzi, confectioners wamekuja kwa rangi sifongo keki beet juisi. Kutokana na mkusanyiko wake ilikuwa inawezekana kupata rangi tofauti ya unga: kutoka laini pink na nyekundu-kahawia.

mapishi Next mara kidogo iliyopita. Mwaka 1972, confectioner American Dzheyms Berd zuliwa teknolojia mpya ya kufanya dessert hii. Katika mapishi wake wa awali aliongeza kakao unga kwa keki, ambayo, kutokana na siki, siagi au kefir, hupata rangi nyekundu, na kudumisha ladha ya chokoleti. Wakati interleaving ni jadi kuoka cream kulingana na cream cheese.

Hivi karibuni kulikuwa na cupcakes "Red Velvet", mapishi ambayo aghalabu si tofauti na keki classic. Sehemu muffins na cream akawa katika mahitaji ya juu na umaarufu miongoni mwa mashabiki wa jino awali tamu na desserts.

Cupcakes "Red Velvet": classic mapishi

Ni ya kushangaza laini unga cupcakes na nyekundu na tamu cream-cheese cream. Hata hivyo, mikate ladha na kuvutia inaweza kuwa decorated na njia tofauti kabisa, lakini basi itakuwa tofauti kidogo dessert.

Ingawa kuoka mapishi ina maana kwamba kupata rangi mkali kufikia kutosha majibu siki na siagi (siagi) kakao, confectioners bado kutumika katika maandalizi ya nguo. Hivyo kufanya nzuri, na rangi sare katika mtihani, cupcakes "Red Velvet".

mapishi ya maandalizi lina hatua zifuatazo:

1. Tanuri kabla ya joto kwa nyuzi 180.
2. Katika bakuli tofauti sieved viungo pamoja kavu: unga (260 g), chumvi na unga kuoka (kwa ½ tsp.), Unga wa kakao (4 tsp.) Vanilla.
3. Siagi mafuta (125 g) ni kuchapwa mpaka hali lush, kisha dharura ni aliongeza mayai 2 na sukari (300 g).
4. Katika chombo tofauti, kuchanganywa na mtindi au tindi (240 ml) na kioevu rangi (saa 2. Spoons). Kwa upande wa matumizi ya dutu katika mfumo kavu, itakuwa haja mara 2 ndogo.
5. nguo ni aliongeza kwa uzito wa mafuta, basi kuongeza sifted viungo kavu.
6. Kuzima soda siki (kwa 1 h. Spoon viungo) na kuingia katika unga, baada ya hapo mara moja kuiba kila kitu moja kwa formochkam (kujazwa moulds 2/3) na kupelekwa tanuri kwa dakika 25.
7. Kati ya fedha hizo za bidhaa ni takribani 20 cupcakes.
8. Kwa malai wa juu cream mafuta (33-38%) katika kiwango cha 300 ml. Kisha, katika bakuli tofauti malai cheese curd (450 g) ( "Almette" au "Philadelphia"). Poda huongezwa (110 g) na vanillin. Hatua kwa hatua, jibini lazima iwekwe mbele malai peaks.
9. Kwa kutumia keki mfuko cream inatumika kwa cupcakes kilichopozwa.

Mtihani Recipe kwa mafuta cupcakes mboga

Si chini kitamu, laini na fluffy cupcakes ni kupatikana kwa misingi ya mafuta ya mboga ni odorless. Wao ni tayari kwa njia ile ile kama inavyoonekana katika mapishi ya awali Cupcakes "Red Velvet".

Recipe maelezo ni kufanya mlolongo zifuatazo ya shughuli:

1. Katika bakuli kubwa kuchanganya viungo kavu kama vile unga (370 g) na sukari (300 g), kakao na hamira (1 tbsp. Spoon), chumvi (¼ h. Spoons) na majivu (saa 1. Spoon).
2. Baada ya kuchanganya viungo kavu katika bakuli inaendeshwa katika mayai (3 majukumu kwa wote.), Mboga (ikiwezekana mzeituni) mafuta (280 ml), kiasi hicho cha siagi au siagi (unaweza mbadala sour cream na cream kwa idadi sawa).
3. mwisho aliingia gel rangi (nyekundu) (masaa 2. Spoons).
4. Cupcakes kuokwa dakika 15 nyuzi 180.

Cupcakes "Red velvet" cream ya cream cheese

Ya Cottage cheese zamu cream ladha na muundo nyeti kwamba ana sura yake kikamilifu. Kama msingi ingredient inaweza kuchukua jibini "Almette" au "Philadelphia". Aidha, unahitaji siagi, unga na vanilla dondoo.

Maandalizi cream katika mlolongo zifuatazo:

1. kupozwa curd cheese (340 g) na mjeledi mixer laini siagi (120 g) kwa dakika 5.
2. Kuongeza sukari poda (100 g), na vanilla dondoo (saa 1. Spoon).
3. Weka cream juu ya tabaka keki, juu na pande ya keki. Baridi.

Kuandaa cream ya rangi tofauti katika creamy Cottage cheese unahitaji kuongeza vijiko 2 strawberry au matunda mengine au berry puree. Cream inakuwa zenye kabisa, vizuri ana sura yake, haina matone pande ya keki.

"Red Velvet": mapishi kwa beetroot cupcakes

wale wote ambao hawawezi kuamua juu ya matumizi ya nguo katika unga, kama cupcakes mapishi kulingana na beetroot puree. Kwa beets hii ghafi peeled, rubbed juu ya grater faini, na blender whisk. Jumla unahitaji ½ kikombe cha viazi mashed.

Jinsi ya kuandaa cupcakes "Red Velvet"? Recipe maandalizi huanza na unga. Kwanza, mafuta ya mboga (1.5 vikombe) kuchapwa na sukari (280 g) na vanillin. Kufuatia mayai aliongeza (2 majukumu kwa wote.) Na wingi kioevu kwa misingi ya siagi (1 st.), Vinegar (saa 1. Spoon) na massa beet. Kisha, habari kioevu hatua kwa hatua aliongeza unga (270 g), unga wa kuoka (1 h. Spoon), kavu beet unga na kakao (katika 3 tbsp. Spoons).

Cupcakes ni Motoni kwa nyuzi 175 kwa dakika 20 hivi.

Cupcakes na cream frosting

Hizi ni halisi mini-keki na icing ladha ni kamili kama dessert kwenye sherehe za watoto. Ni vigumu kupata mtu ambaye hakutaka kama cupcakes "Red Velvet".

kichocheo kwa ajili ya maandalizi ya glaze ni cream cheese cream makao na maziwa imeongezwa (takriban 30 ml kwa 60 g ya Cottage cheese na 100 g ya mafuta ya juu ya mafuta). Kwa sababu hiyo, unapaswa kupata glaze chini mnene texture ikilinganishwa na cream, lakini hakuna chini ya kitamu. Watu wengi kama lahaja hii cupcakes mapambo.

Recipe cupcakes na siagi cream mbili toni

kubwa likizo pambo itakuwa cupcakes mbili ya rangi na cream. Kwa kuwa kuoka unga ni nyekundu, optimalt katika kesi hii, kutayarisha cream, ikiwa ni pamoja rangi sawa na nyeupe. Kuandaa moja kwa moja cupcakes "Red Velvet", mapishi inaweza kuchukua yoyote ya wale ambao wamekuwa iliyotolewa hapo juu, kwa mfano kwa misingi ya mafuta ya mboga na siagi.

Kwa mbili Michezo cream lazima kuwapiga siagi laini (125 g) kwa muda wa dakika 2. Hatua kwa hatua kuanzisha cream cheese (340 g) na kiasi hicho cha sukari ya poda. sehemu ya cream kuhama katika bakuli tofauti na kuongeza kuwa chakula rangi nyekundu. Baada ya hapo, raia wawili na kuwekwa katika mbalimbali mifuko ya kupikia (faili paket), baridi na kufanya kila mmoja wao wa ufunguzi wa kuhusu 1 cm. Kisha, files zote mbili kuhama kubwa kupika mfuko na pua, "nyota" na mahali kwa msaada wa cream cupcakes.

Chaguzi nyingine cream cupcakes

Sisi kutoa wawili uchaguzi keki cream. Ground kahawa na chokoleti ulijaa rangi na hakuna ladha kidogo mkali. Kwa ajili ya maandalizi yake ni ya kwanza kuchapwa kwa kasi ya mixer siagi laini (100 g) ni hatua kwa hatua kuletwa katika kakao (50 g) ya unga (120 g), kijiko cha kahawa (mumunyifu) na chocolate melted (70 g). Kabla ya kutumia cream lazima kilichopozwa hivyo kuwa ni bora zaidi ya kuweka juu ya cupcakes.

Hata ladha cupcakes mapishi kwa ajili ya "Red Velvet" inaweza kufanya hata bora zaidi kwa kuandaa cream ladha. Kwa ajili ya maandalizi yake, kwanza fatty malai (100 ml), kisha cream cheese (500 g) na unga (100 g). Yeye anarudi nje rahisi zaidi ya cream ya jadi ya Cottage cheese na siagi, lakini ina huo mpole na wakati huo huo zenye muundo.

Siri za kupika cupcakes ladha

mapendekezo yafuatayo yatakusaidia kuandaa cupcakes ladha zaidi "Red Velvet":

• tajiri nyekundu rangi ya mtihani anatoa maji mumunyifu gel rangi. Ni lazima makini hasa, kama rangi ya mafuta mumunyifu kamwe kutoa kama rangi kali;
• Kuoka na mashed asili kuchagua aina tamu ya beet,
• siri ya upole cream na muundo zenye hutumiwa maandalizi yake ni baridi sana cream cheese na siagi laini sana.