Cheesecake "Kijapani pamba": mapishi, viungo, ladha

Leo sisi kujiandaa cheesecake "pamba ya Japani." Nini ladha inaweza kuwa katika dessert hii? Naam, hakika si sufu! Pamba inafanya muundo wake. Gentle, hewa, mkubwa - dessert hii ni zaidi kama sifongo ya cheesecake. Kwa Kijapani? Licha ya ukweli kwamba sahani hata katika Japan kuitwa "Chizukeki" (yaani, kufuatilia na fonetiki jina la Kiingereza la aina hii ya kuoka), nyumbani kwa dessert bado Japan. Bila shaka, kingo kuu katika hiyo - jibini. Lakini Kijapani cheesecake ni mpole, yaani zaidi kama Cottage cheese bakuli au scrambled mayai, yanayochemka kuchapwa katika povu mayai. Dessert inakuwa hivyo laini kwamba melts katika mdomo wako. Na si kimapenzi mfano. Kwa kweli melts. Lakini kuanzishwa kutosha. Sisi kuvaa kizibao na kuendelea na maandalizi. Katika makala hii utapata maelekezo ya tatu. Wote wanahitaji takriban moja na nusu masaa ya muda.

viungo

Licha ya ukweli kwamba muundo - lush, porous, laini - cheesecake "Kijapani pamba" inaonekana zaidi kama bidhaa biskuti inahitaji wote classic cheesecake. Tunahitaji 200 mililita glasi ya maziwa, mayai sita, mia moja na gramu arobaini ya sukari. Siagi lazima kwanza kulainisha na joto la kawaida. Itakuwa tu haja gramu sitini. Hivyo dessert hii kuwa ghali. Hata hivyo, tunahitaji gramu sitini wa unga, 20 g ya wanga. Lakini si viazi na mahindi, kama cheesecake, basi Kijapani. Na muhimu zaidi - jibini, gramu mia tatu. Ni lazima kuwa na ujasiri, creamy. Kimsingi, mascarpone hii. Kwa upande wa badala ya kuagiza mbinu upande wowote "Philadelphia" au tu mafuta Cottage cheese. Kutoka vifaa hifadhi inayoweza kutolewa fomu ya mduara ndogo. Kwa viungo juu ni faini ishirini sentimita. Utaratibu wa maandalizi ni wastani sawa na keki wengine jibini. Tu katika cheesecake classic homemade si kwa pamoja na mayai juu ya wazungu na viini. Na sisi kwa ajili ya dessert Asia lazima kufanya hivyo.

Cheesecake "Kijapani pamba": mapishi halisi

chuma pan kuenea cream cream cheese. Jaza maziwa. Weka chombo katika umwagaji maji. Wakati wa joto kuingilia kwa viungo wote kikamilifu intermingled na akageuka semifluid molekuli. Unahitaji kuhakikisha kwamba hana kuwa moto sana. Baada ya kuondoa na joto, kuongeza mafuta. Koroga. Beat viini vya mayai na gramu arobaini ya sukari. Hii mkubwa nyeupe wingi kuingia katika unga cheesecake. Sifting unga katika bakuli na pia wanga. Kanda, wasiondoke uvimbe. Katika chombo tofauti, kutikisika hadi protini na kiasi iliyobaki ya sukari. Wakati umati fika peaks laini, kuingia katika unga. Lakini kwa makini ili kama si kuanguka. Sisi kanda cheesecake yetu "Kijapani pamba."

kuoka

jambo muhimu sana katika hatua hii - kuweza muhuri kamili na kuunda unga. Baada ya yote, ni lazima kuweka katika chombo kikubwa kujaa kwa maji. Kwa aina hii lazima kukazwa amefungwa katika tabaka kadhaa ya foil. Ikiwa ni pamoja na ya chini. ndani mold sehemu ni lined kupikia karatasi. Lakini hii ni tayari amefanya kwa ajili ya kumaliza cheesecake "pamba Kijapani" si kukwama kwa kuta. Preheat tanuri ya nyuzi mia moja na hamsini. Katika kuoka au chombo kingine pana kufaa kwa tanuri baraza la mawaziri, kumwaga maji ya moto kwa urefu wa takriban unene wa kidole. Katika sufuria tayari, pour unga. Weka katika tanuri kwa saa na dakika ishirini. Baada kuzima tanuri kuwapa baridi kabisa. Sisi kuhama kwenye friji kwa muda wa saa moja au mbili. Nyunyiza sukari ya unga na kutumika. Tofauti, kuweka barafu cream bakuli na jam au matunda safi.

mapishi ya pili ni "Kijapani pamba"

Ni tofauti na ya kwanza tu kwa kuwa katika hatua ya kwanza sisi kufanya bila umwagaji wa maji. Kuchanganya maziwa baridi (180 g) na siagi cream cheese kwa kutumia blender. Siagi (70-80 g) haja ya kuyeyuka. Kiini cha unapaswa kuongeza sukari zaidi ya mapishi ya awali, - gramu hamsini. Mbali na hayo, unaweza kusisimua vanilla zao au grated lemon peel. Baada ya kuunganisha kwa jibini-maziwa vzobem bit msingi uzito whisk. Kuongeza mchanganyiko pamoja na unga wanga. Koroga mpaka kupotea kamili ya uvimbe.

Tunachukua kwa protini. Wao warudishwe peaks laini. Ni hii msimamo wa kuchapwa na protini sukari kufanya cheesecake "pamba Kijapani" mrefu, lush na laini. Sisi kuanzisha yao kwa msingi kwa makini sana, katika vipimo tatu au nne. Sisi kuandaa aina, kama katika mapishi ya awali. Ni muhimu zenye parchment karatasi zimejitokeza juu ya kuta zake, ili unga na mengi ya kupanda. Kuweka kuoka tray na mfumo wa maji juu ya chini joto hadi tanuri digrii mia moja na hamsini. Oka kwa muda wa saa moja.

Tatu mapishi: Viungo

Ni ghali zaidi, sherehe cheesecake "pamba ya Japani." Recipe inahusisha kuchukua mililita mia mbili hamsini vya maziwa na mL 50 ya cream kuchapwa viboko, cream cheese 250-300 g ( "Philadelphia" au mascarpone), mayai tile giza chocolate gramu saba (asilia) unga mia na wastani kiasi hicho cha siagi. Haja haikukamilika kijiko citric asidi. Kwa sweetening Desserts unahitaji kuwa gramu mia moja na hamsini ya sukari ya kawaida na mifuko miwili ya vanilla. Kupamba vifaa cheesecake jordgubbar safi au raspberries. cream katika orodha hii mapishi utapata nafasi mafuta sour cream, folded kwa usiku juu ya chachi. Badala ya "mascarpone" inaweza kutumia Cottage cheese. Lakini ni lazima kabla ya kanda mpaka malai.

Jinsi ya kupika celebratory "Pamba" cheesecake

Chemsha maziwa na kufuta katika mafuta. Kando kando bakuli whisk mixer mascarpone (au curd) na sukari. Kuongeza viini vya mayai moja kwa wakati. Beat. Kuongeza kilichopozwa chini kidogo, lakini bado maziwa ya moto. Pour mifuko miwili ya sukari vanilla. Kubadili mixer kasi kati. Sisi kuingia unga sifted. Mabadiliko ya nozzle katika mixer na beaters juu ond. Beat kugonga hadi kupotea kwa uvimbe. Basi sisi kutoa ni ya baridi kabisa. Protini whisk. Kuwa elastic, kuongeza sukari kidogo na asidi citric. nene povu protini kuchanganya na jibini msingi. Sisi kuandaa aina kama katika mapishi ya awali, lakini ngozi iliyo ziada grisi siagi. Sisi kuweka "pamba" cheesecake katika preheated hadi tanuri mia moja themanini digrii. Kupikia kwa muda wa saa moja. pembe za keki kumaliza lazima redden, lakini katikati, - kubaki unyevu na sway upole na kutikisa fomu. Cream kugawanya kwa usawa. Nusu ya whisk na berries, na mwingine - na melted chocolate bar. Kutumia sindano kupamba keki.

Je, inawezekana kushiriki wasaidizi jikoni?

Bila shaka! Unaweza kupika cheesecake "Kijapani pamba" katika multivarka na maker mkate. kifaa kwanza ni rahisi hata - hakuna haja ya hofu kwamba aina leakproof. Maandalizi unga kwa moja ya maelekezo ya hapo juu. Ni lazima iwe ya hewa, lush. Kuchukua karatasi kuoka na kukata yake mduara, mduara wa ambayo sanjari na ukubwa wa bakuli yako Multivarki. Lubricates ngozi iliyo na siagi juu ya pande zote mbili. Kuweka katika bakuli Multivarki. Kata mistari mbili kuu za parchment. Sisi kuweka yao crosswise. tips ya karatasi lazima hutegemea kidogo juu ya kuta ya bakuli. Pour kugonga. Kuweka "Baking" mode na tayari kwa ajili ya saa moja (kwa ajili ya "Redmond" ya kutosha na muda wa dakika hamsini). Mwisho wa mpango katika hali yoyote, usifungue mfuniko. mwingine saa moja kusubiri. Kupozwa cheese keki dondoo kutoka bakuli kwa kutumia vipande vya karatasi na kuweka kwenye friji mara moja, upishi wrapping filamu.

Ukaguzi

Asili ya Ugiriki kama "placenta-keki" cheesecake akawa kiburi kitaifa wapishi Uingereza na Marekani. Na sasa, baada ya kuwa katika Japan, alikuja nyuma na sisi na jina ya kuvutia "Pamba". Katika Amerika, ambapo keki jibini ni uzoefu wa, ni kuitwa "Pamba dzhapaniz cheesecake sifongo". "Kijapani pamba» Ukaguzi sifa kama mfumo sifongo. Kwa upande wa keki sifongo (hivyo neno "sifongo" katika kichwa), porous, mwanga, karibu mwepesi. Lakini tofauti na sifongo haina kavu yake. jibini unyevu waliona juu ya palate, ambayo, kama ilivyoelezwa na maoni, tu ya ajabu. Kama kwa viungo, wao wote lakini mascarpone, bila shaka, si ghali sana. Na kama katika ovyo yako ni mixer ya nguvu, cheesecake si kuchukua mengi ya muda wako na juhudi.