Baridi borscht ni tofauti ya majira ya sahani yako favorite.

Siku ya majira ya joto, borsch baridi ni muhimu sana. Kuna chaguzi nyingi za kuandaa. Hapa ni wachache tu.

Chaguo 1.

Ili kuandaa sehemu mbili za borsch juu ya mchuzi wa beet baridi, tunahitaji: karoti na beet kwa kipande kimoja, tango moja safi, yai moja ya kuchemsha, manyoya kadhaa ya vitunguu ya spring, sukari kidogo, chumvi, siki au asidi ya citric, wiki, sour cream kwa kuongeza mafuta.

Jipeni beetroot katika lita moja ya maji. Kwa hiyo haina kupoteza rangi, sisi acidify maji na siki au asidi citric. Decoction ni kuchujwa, kidogo tamu na kilichopozwa. Karoti na mayai pia hupikwa. Beets, karoti, tango, vitunguu ya kijani, mayai hukatwa na kuweka kwenye sahani, kujazwa na supu ya beet.

Mbali na ladha ya ajabu, urahisi wa kupikia, baridi ya borsch pia ni nzuri kwa sababu viungo vinaweza kupikwa (kupikwa) mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Mchuzi wa beet ni bora kupika usiku, ili kwamba, wakati wa kutumikia kwenye meza, ilikuwa baridi sana.

Chaguo 2.

Borsch hii baridi hupikwa kwenye mchuzi wa nyama, ambayo hutolewa kutoka gramu 300 za nyama ya nyama ya nyama. Viungo vingine vyote ni sawa na Chaguo 1, tunaongeza nyama tu iliyopikia kukatwa kwenye vipande. Mchuzi wa chupa, baridi, unganisha na mchuzi wa beet.

Katikati ya majira ya joto, wakati wa joto, baridi ya baridi hupikwa, katika eneo la katikati la Russia, mizizi ya beet bado ni ndogo, lakini vichwa vilikuwa vilivyo na juicy. Aidha, wakulima wa lori hupanda upandaji wa beet. Kutoka juu na vichwa vidogo vidogo (1.5 - 2 cm) huandaa beetroot au botvina katika toleo jingine la supu ya baridi ya baridi.

Chaguo 3.

Tutahitaji: beet ya vijana na vichwa (si chini ya gramu 300), viazi 2 kati, matango 2-3 safi, kikundi cha vitunguu ya kijani, kikundi cha jiwe, mayai mawili, siki kidogo au asidi ya citric, chumvi, sukari, cream ya sour. Hii ni seti kuu ya bidhaa, ambazo bila borsch baridi haziwezi kutokea.

Mizizi yangu (usifanye) na upikaji katika maji yaliyosababishwa. Beets vijana hupikwa haraka, si zaidi ya dakika kumi na tano. Dakika mbili au tatu kabla ya utayarishaji wa kukataa tunapunguza kilele. Ni lazima, kama wanasema, tu "weld", kuwa laini. Futa chujio na baridi. Viazi ya kupikia katika mayai sare na ngumu.

Matango, vitunguu, bizari, beetroot, viazi zilizochujwa na baridi hukatwa, tunachanganya na vichwa, chumvi. Sisi kuweka juu ya sahani na kumwaga baridi decoction. Maziwa hukatwa nusu na kuweka nusu katika kila sahani, msimu na cream ya sour. Kwa piquancy ya ladha, tunapendekeza kuongeza radishes safi (kata katika vipande) au kidogo ya horseradish (grate). Moja ya aina tofauti za beetroots inaonyesha kuongeza kwa nyama: nyembamba, kata ndani ya safu ya kuchemsha, au ham, au nguruwe ya kuchemsha, au nyama ya nyama ya kuchemsha. Kweli, bidhaa zote za nyama za chini zinastahili, mtu anaweza kufanya wale wanaohusika na kuwaongeza kwa borsch.

Chaguo 4.

Mara nyingi katika kupikia borsch baridi ni beets pombe. Ikiwa ni "mzee", basi angalau masaa moja na nusu, basi mchuzi unapaswa kurushwa, hii pia inachukua muda mwingi. Jinsi ya kupika baridi borscht haraka?

Unaweza kutumia beet kvass kwa hili. Kinywaji hiki kilikuwa maarufu sana, kilikuwa katika chumba cha chini cha kila bibi. Alinywa kama kunywa laini ya vitamini, kutumika kama kuvaa kwa borsch.

Bila shaka, kujiandaa na kusisitiza kvass, itachukua muda, lakini utaiokoa wakati wa kuandaa borsch baridi, na kunywa kvass tu siku ya moto ni nzuri.

Kwa hiyo, kuchukua kilo moja ya beet ghafi. Mgodi, safi, kata ndani ya vipande, panua lita tatu za maji ya baridi ya kuchemsha, funika na chafu au kitani, uondoke mahali pa joto kwa wiki. Kisha kuweka kwenye friji kwa siku nyingine mbili hadi tatu. Uingizaji wa beet hupata rangi nzuri na rangi thabiti ya "syrupy". Tayari chujio kvass, tightly imefungwa na kuhifadhiwa katika jokofu, au bora, kufungia. Wafanyabizi wa kisasa kuruhusu kuhifadhi kvass katika fomu iliyohifadhiwa kwa muda mrefu sana. Na daima una kuvaa tayari kwa borsch - baridi au moto.