Mikate ya samaki: kichocheo cha kupikia

Wakati wa kupikia sahani katika kupikia mara nyingi hutumia sahani tofauti. Wao saladi msimu, kupamba sahani na kuwatumikia kama seasonings. Wakati huo huo ladha ya chakula inategemea ubora na ufanisi wa gravy. Ni muhimu kutambua kwamba katika kupikia, mchuzi unajulikana kwa samaki wa kuoka, kwa nyama ya kuchoma na kuzima, pamoja na mavazi ya mboga. Jambo muhimu katika kesi hii ni kwamba karibu kila mchoraji hujumuisha bidhaa hizo ambazo zinalingana kikamilifu na sehemu kuu ya sahani. Kwa hiyo, kwa ajili ya mboga, kuchukua viungo fulani, na kwa wengine nyama, ingawa katika hali nyingi wanaweza kushinda nafasi ya kila mmoja. Hata hivyo, wakati swali la kuandaa dagaa linakuja, hakuna chochote kinachoweza kuchukua nafasi ya mchuzi wa ubora wa samaki. Kichocheo cha maandalizi yake sio tu ni pamoja na viungo vinavyolingana na bidhaa kuu, lakini haijafaa kamwe kwa nyama au mboga. Ikumbukwe kwamba katika jikoni baadhi duniani kuna msimu wao wa kupendeza na viungo kwa kila aina ya chakula.

Mikate ya samaki: kichocheo cha kupikia Marekani

Msimu huu unajulikana sana nchini Marekani na ina jina "Ranch". Ili kuitayarisha utahitaji:

- mayonnaise - 200ml;

- Buttermilk - 200ml;

- Mchungaji kavu - 1/4 tsp;

- chumvi - 1/4 tsp;

- parsley iliyokatwa - vijiko 3;

- dill kung'olewa - 1 tsp;

- vitunguu vya kung'olewa - 2 karafuu;

- vitunguu iliyokatwa - kijiko 1;

- paprika;

- pilipili;

- maji ya limao - 1 tsp.

Maandalizi

Vipengele vyote vinapaswa kung'olewa, na kisha vikichanganywa. Buttermilk inaweza kubadilishwa ikiwa ni muhimu kefir au mtindi wa nyumbani. Baada ya hapo, vipengele vyote vinahitaji kupakua kwa muda wa saa, baada ya hapo mchuzi utakuwa tayari.

Mikate ya samaki: kichocheo cha vyakula vya Morocco

Bidhaa hii inaweza kutumika sio tu kama kujaza kwenye sahani, lakini pia kama sufuria. Inaitwa "Shermula", na kwa ajili ya maandalizi yake itatakiwa:

- Cilantro - matawi 2;

- parsley - matawi 2;

- Lemon - kipande 1;

- Cumin - 2 tsp;

- poda ya paprika - 2 tsp;

- vitunguu - meno 3 - coriander - 1 tsp;

- Mafuta - Vijiko 2;

- chumvi.

Maandalizi

Coriander na cumin kidogo kwa kaanga katika sufuria kavu ya kaanga. Kusaga laini ya chokaa na itapunguza vijiko 2. Juisi safi. Sisi kuongeza viungo vyote kwa blender, whisk mpaka laini.

Mikate ya samaki: kichocheo cha vyakula vya Kifaransa

Kwa ajili ya maandalizi inahitajika:

- Butter - 50 g;

- unga - vijiko 2;

- supu ya samaki;

Vitunguu;

Mizizi ya celery au parsley;

- pilipili;

- maji ya limao.

Maandalizi

Katika sufuria ya kukataa tunapita unga, lakini wakati huo huo rangi yake haipaswi kubadilika. Kisha kuongeza mchuzi na viungo vingine. Baada ya hapo, sisi hupika kila kitu chini ya kifuniko, chujio na kutumikia.

Safi za samaki, maelekezo ambayo yana msingi huu, yanaweza kuongezwa kwa urahisi na kurekebishwa kufanya ladha inayotaka. Kwa mfano, wakati wa kupika, unaweza kuongeza tangawizi kidogo au vitunguu, ambayo itatoa sahani piquancy na kufanya ladha kamili. Kwa kweli, mchuzi huu ni msingi ambao mpishi anaweza kuleta ukamilifu kwa hiari yake mwenyewe, akiongeza viungo vyake na hata kubadilisha mbinu ya kupikia. Jambo kuu ambalo liliundwa kwenye unga, mafuta na mchuzi. Ikumbukwe kwamba sahani nyingi za vyakula vya Kifaransa zina msingi .