Azu - ... Soma mapishi

Tatar vyakula ina mapokeo ya zamani. Sehemu kubwa ya imebadilika, lakini wakati huo huo anakuwa utambulisho wake. Baada ya muda, imekuwa utajiri na bidhaa mpya na maarifa kwamba kuwa zilizokopwa kutoka mataifa jirani. Lakini Tatar sahani, kwa upande wake, wamekuwa iliyopitishwa na wawakilishi wa mataifa mengine. Moja ya sahani hizi ASE tartare ya nyama. Hebu majadiliano juu ya njia ya kufanya hivyo.

CAM ni nini?

Azu - hii ni moja ya sahani ya jadi ya Tatar vyakula, ambalo lina viazi vya kukaanga na nyama. Kwa ajili ya kupikia kutumia aina ya aina - linaweza kuwa kondoo, na nyama, na hata vijana nyama ya farasi.

Kuna njia nyingi ya maandalizi ya sahani hii. Hebu angalia mmoja wao.

Je, ni viungo zinahitajika kwa ajili ya kupikia ni nini?

Kwa ase tartare ya nyama ya ng'ombe, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

1. Nyama - 0.5 kg.
2. Viazi - 6 vipande.
3. Vitunguu - 250 g
4. Pickles - 2 vipande.
5. Nyanya juisi - 0.5 vikombe.
6. Supu - 250 ml.
7. Chumvi.
8. Pilipili ya ardhi.
9. Vegetable mafuta.
10. Vitunguu - 2 karafuu.

Recipe kwa AMU

Mapishi Hii si ngumu. Kwa maandalizi ya pan ni muhimu kuwa na mbili (au kupindua na utyatnitsu).

Awali Peel vitunguu laini sana sisi kata hiyo. Katika hali yoyote si Melita blender kutoka hii nyara ladha ya chakula! Luke lazima mara mbili chini ya nyama. Kata hiyo, kuweka kwenye kikaango na kukaanga katika mafuta ya mboga kwa hali ya uwazi.

Wakati huo huo kuandaa nyanya mchanganyiko. Kuna njia tatu kwa maandalizi yake. Unaweza kuchukua nyanya, na kuoga yao na kuchemsha maji, kuondoa ngozi, basi kuwakata laini. Na unaweza kutumia nyanya, kuenea, na maji, au kuchukua juisi ya asili. Pour pasta katika sufuria na kupika vitunguu zaidi.

Next, unahitaji kujiandaa nyama. Hii inaweza kuwa kama kalvar na nyama. Katakata vipande si muda mrefu sana, hivyo kwamba hakuna veining.

Joto sufuria ya pili, pour baadhi ya mafuta na kuenea vipande katika tabaka moja. Nyama lazima kidogo rangi yake hubadilika. Kisha kuchanganya pamoja na pasta. Kuhamishia aaaa kubwa au utyatnitsu. Jaza hii supu kila nyama na kupika chini ya moto mpaka hali laini.

Tangu ase - sahani ya pickles, mikopo wao kufanya. Kumbuka kwamba tango lazima tu chumvi, katika hali yoyote, si pickled. Nitawasafisha ngozi na kuondoa mbegu kubwa. Kisha kaanga kidogo mpaka huvukiza unyevu.

Sasa alikuja upande wa viazi, kata ndani ya cubes. Kisha osha lazima nzuri chini ya maji ili kuondoa wanga na kuenea juu ya kikaango. Kaanga mpaka dhahabu kahawia. Hii inafanyika ili AMU hana kuwa uji imara, na kila kipande na hali yake mwenyewe, vinginevyo viazi wetu na nyama na pickles unaweza kugeuka katika puree.

Sasa kuungana sehemu zote tayari kwa pamoja. Usisahau kuongeza vitunguu kung'olewa, mashed na chumvi. Lakini hapa ni muhimu kwa overdo, kwa sababu matango walikuwa pia chumvi. Kuongeza baadhi ya pilipili freshly chini. Hapa na tayari ase wetu (picha ni iliyotolewa katika makala). sahani zinageuka kitamu sana na ya kuridhisha.

Je, kuna wataalamu ase nyama ya nguruwe?

Kwa ujumla ASE ya nyama ya nguruwe na matango pickled - hii sio classic mapishi Tatar vyakula. Katika asili, ni alifanya ya kondoo na ng'ombe. Lakini, kama sisi kurekebisha maelekezo na kukabiliana nao kwa ajili yako mwenyewe, inawezekana kabisa kutumia nyama ya nguruwe. Na baadhi wanapendelea kufanya na kuku.

ase kwa bidhaa za nguruwe

Kwa ajili ya maandalizi tunahitaji kupata bidhaa zifuatazo:

1. Nyama ya nguruwe - 0.5 kg.
2. Viazi - 0.5 kg.
3. Pickles - 3 vipande.
4. Siagi - nusu pakiti.
5. Vegetable mafuta - 50 g
6. Vitunguu - 1 kipande.
7. Nyanya - 1 tbsp. l.
8. Chumvi, pilipili na pea ya ardhi.
9. Vitunguu - 2 karafuu.
10. Lemon.
11. Bay jani.
12. Parsley (wiki).

Recipe kwa nyama ya nguruwe ase

Azu - kitamu sana sahani. ladha nyama ya nguruwe itakuwa zaidi familiar kwetu kuliko nyama ya kondoo. Ni zaidi kama kitoweo cha viazi. Lakini pamoja na baadhi ya nuances kwamba kutoa novelty na baadhi zest. Kipengele kingine cha mapishi hii ni kwamba bidhaa Fried katika siagi safi.

Kwa hiyo, sisi kukata nyama katika cubes na kaanga mpaka rangi yake hubadilika. Wakati ukoko inaundwa, kuongeza vitunguu, kung'olewa semirings. Nyunyiza chumvi, pilipili. Na kuhama wote katika sufuria, ambapo, kwa kweli, ase itazimwa.

Viazi ni kukatwa katika vipande na kaanga mpaka nusu kidogo. Ni lazima kuunda ukoko ambayo kurejesha sura ya vipande na kuzimia zaidi.

Sasa kumenya na kukata tutakuwa matango pickled na lightly kaanga yao. Viazi Chumvi na pilipili, kuhama ndani ya sufuria ya nyama. Wakati huo huo, kwa matango Kuongeza puree nyanya na kutoa kuweka kidogo nje. Next kumwaga yaliyomo imeonekana kusababisha mchanganyiko. Kama maji ni wa kutosha, unaweza kuongeza mchuzi wa nyama na kupika hadi zabuni. Usisahau kuweka bay jani, chumvi na pilipili kwa ladha. Bado unaweza kuongeza michache ya vipande ya limau. Yeye anatoa harufu ya kupendeza sana.

Mwisho wa sahani kumaliza ni tuache na vitunguu laini kung'olewa. Na wakati kuwahudumia, nzuri kuinyunyiza na parsley. ladha na harufu ya sikukuu hii si kuondoka mtu yeyote tofauti.

Azu Tartar katika sufuria

Kwa ujumla, jadi ASE na viazi na pickles kupikwa katika sufuria juu ya moto. Lakini mhudumu haitakuwa kwa majaribio katika hali ya kisasa. Kwa hiyo, inawezekana kutumia vyombo ya kisasa ya kupikia. Kuna mwingine awali mapishi ase - katika sufuria udongo. Inaaminika kuwa njia hii ya usindikaji wa chakula anatoa ladha bora na harufu.

Kufanya ase katika sufuria, unahitaji kukata nyama na vitunguu. On sufuria mimina mafuta, ketchup, kuongeza chumvi na maji, kuweka nyama kidogo na kuiweka nje. Kisha kuhama yote katika chombo. Juu kwa matango vipande, na kisha viazi (wake kabla ya kaanga kidogo). yaliyomo ya mizinga kujaza hadi nusu ya maji au nyama supu na kuongeza mayonnaise, kuinyunyiza na mboga. Sasa unaweza kuweka sufuria katika preheated hadi tanuri mia moja na themanini shahada na bake kwa saa. sahani ni tayari! Fursa hii ni rahisi sana kwa ajili ya maandalizi ya meza ya sherehe. Kila mgeni anapata joto na manukato sufuria. Ni ladha na nzuri.

badala ya epilogue

Wengi sahani Tatar vyakula ni kitamu sana na kukubalika kwetu. Hivyo jisikie huru kujaribu mapishi mpya. Na kuwa na uhakika wa kuandaa AMU tartare. Si lazima kufuata mapishi kali, unaweza kidogo mabadiliko ya muundo wa bidhaa kwa hiari yake. Mara nyingi sahani hii inatumia karoti, pilipili, na nyama, unaweza kuchagua moja kwamba ni mkuu kuliko katika familia yako. Si lazima kutumia nyama ya kondoo na ng'ombe. Hivyo kujiandaa, jaribio ... kutibu familia yako kwa furaha mpya ya upishi. Kufurahia mlo wako!