Wine kutoka chokeberry - likizo mapambo ya meza.

Tall kichaka na makundi ya berries nyeusi au giza-zambarau katika mwaka ni wazi karibu katika kila bustani. Awali chokeberry (Aronia Rowan) kutoka Amerika ya Kaskazini, Urusi baridi yeye hakuwa na hofu. Hata katika miaka mbaya chokeberry huzaa mavuno mazuri. shauku yetu ya wakulima hii berry alikuwa katika mwisho wa 60 - 70s ya karne iliyopita. Sasa unaweza kuona makundi ya berries juu ya misitu katika vuli kuchelewa - wamiliki hakuwa kukusanya berries na kuondoka mavuno ndege.

Bustani Kudoed matibabu, vitamini na ladha ubora "chernoplodki" makini amefungwa misitu mwanga kitambaa uwazi - kwa ajili ya utunzaji wa ndege uvamizi badala mashambulizi.

Kutoka chokeberry wanaweza kufanya mengi ya "mapengo" kitamu - kukauka, kufungia kwa ajili ya chai matunda na compotes, kupika jam au mraba, kufanya mashed na sukari (kwa dessert) na vitunguu (kama kitoweo kwa nyama). Nyumbani, kupika na mvinyo kutoka chokeberry, liqueurs, cordials, liqueurs.

vinywaji ndani na pombe na chokeberry si tu kitamu, lakini pia nzuri sana, wanaweza kupatikana zenye rubi rangi.

Chokeberry, mvinyo ambayo kunywa ni ya kawaida, ina mali ya kupunguza shinikizo la damu. Mali hii ni sana kutumika katika mazoezi ya matibabu, lakini ni ya kutisha na katika matumizi ya mvinyo. Kwa hali hiyo, mara nyingi kuchanganywa mvinyo hutengenezwa kwa kuchanganya matunda mbalimbali au juisi za matunda mbalimbali.

Wine kutoka chokeberry nyekundu currant ni moja bora kwa ajili ya mchanganyiko huu.

maandalizi Wort kutoka kilo tano za chokeberry na kilo tatu za nyekundu currant - ferment mvinyo. Hata hivyo, tunahitaji kilo tano za sukari na lita kumi za maji. currants kraschlandning, berries kutengwa na matawi, ikavunjwa kwa kilo moja ya sukari, kuongeza mvinyo chachu, bima na maji na fermented kwa siku tano katika chombo kukazwa muhuri.

Mwisho wa kipindi lazima unyevu na kuongeza comminuted chernoplodki berries, funga nguo na kuondoka ferment. Wine kutoka chokeberry zamu nje hasa kitamu ukiongeza lita mbili za maji ya zabibu ndani yake.

mchakato Fermentation inategemea joto ya sehemu ya kuhifadhi, kiwango cha upevu. Wakati Bubbles - ishara ya Fermentation - hakuna tena kuonekana kuunganisha mvinyo, aina na pour katika chupa. Miezi sita baadaye, mvinyo ya chokeberry uko tayari, lakini kama ni ya kuhimili angalau mwaka, itakuwa tele maridadi ladha.

winemakers Uzoefu kupendekeza kupika Aronia mvinyo kwa idadi hiyo:

Kwa lita 20 chupa: 40% - safi juisi ya chokeberry, 10-20% - Juice ya matunda mengine au berry massa (pomace berry) na itapunguza maji aliongeza kwa juisi.

Kuongeza sukari katika hatua kwa hatua, kiasi yake hutegemea kile mimba mvinyo: kavu, tamu, maboma. mvinyo kavu ni mara chache tayari kutoka chokeberry, wengi si kama ni tart ladha. Tartness ya berries kuwa madhehebu ya tinctures na liqueurs, ambayo ni, wakati kuingizwa katika muundo wa roho za mvinyo - vodka au konjak.

Pombe kutoka chokeberry ni kawaida tayari juu ya vodka.

lita kumi na nane pombe hii zilizopatikana kutoka berries mia moja gramu aronia, cherry vipande mia vya karatasi, gramu 800 za sukari, vijiko viwili vya asidi citric na vikombe viwili vya vodka.

Majani na matunda ni aliwaangamiza (potoloch), pour lita moja ya maji, chemsha kwa dakika kumi. Kisha kuanzisha sukari, asidi citric na jipu mwingine dakika 20 juu ya joto chini. syrup kusababisha ni baridi, mnachuja, kuongeza vodka na kuchanganya kabisa ndani yake.

Home Winemaking - uzoefu kusisimua. Mvinyo, liqueurs, kila winemaker kupokea maalum. Vionjo vinywaji homemade inaweza kuwa mila ya familia. mvinyo alifanya kutoka aronia, aliwahi mezani katika decanter nzuri kioo kupamba chakula chochote.