Jinsi ya kufanya asali bia nyumbani?

Bila shaka, unaweza kununua hii povu kunywa katika maduka makubwa au hata - katika kibanda karibu. Pia bia nzuri - wakati ni hai, kwa wingi, kutoka kwa pipa. Lakini hata bora zaidi: iliyotengenezwa nyumbani, alifanya asali yake bia. Ina ladha halisi na kugusa ya uchungu, tajiri kahawia rangi. Ili iwe bora fit mbili aina classic ya asali - mimea na Buckwheat. Na kujua jinsi ya kufanya asali bia katika nyakati za zamani katika sehemu mbalimbali za dunia. Ilifikia sisi hasa Polish na Ujerumani mapishi. Alikuwa kupika siri yake ya kinywaji hii, na katika Urusi.

kidogo kuhusu teknolojia kupikia

Kwa mujibu wa sheria homemade asali bia lazima kugeuka kahawia, kuwa mpole floral harufu na ladha ya humle. kunywa inajulikana kwa lush povu uchungu radha nzuri. Kwa ujumla, ladha ni vigumu kulinganisha na aina nyingine ya bia: ni pamoja na thamani ya kujaribu?

Mara ni lazima alibainisha kuwa teknolojia ya uzalishaji kinywaji tofauti na mapishi classic wa kimea. Njia ya kupikia ni tofauti na ya kawaida pombe zaidi unyenyekevu, kwa vile hauhitaji saccharification ya malt, ambayo ni ujumla kutumika katika uundaji. Hii hupunguza haja ya kuweka nyembamba hali ya joto wakati wa mchakato. Mjadala kuhusu kama hii inaweza kuonekana kama kinywaji pombe bila malt, umaliziaji kando. Unaweza kupiga bidhaa ya mwisho kwa njia ya zamani, "Mead", na asali Wort - "nono". Kwa bahati mbaya, mapishi chini-ilivyoelezwa ilianzishwa na teknolojia ya mapendekezo katika kazi ya Mead, ambaye aliandika Ciesielski profesa mwaka 1906.

Recipe kwa asali bia. viungo

lita ua asali (au Buckwheat), ndoo ya maji (8 lita), gramu 10 ya humle (na ukali wa 4.5%), 5 g ya chachu bia (fermenting) viungo zifuatazo, tunahitaji kujiandaa yake.

Tips majira

Desirably polzovat svezherazlity mimea, buckwheat asali. bidhaa sugared inaweza kutumika tu kwa ajili ya wale ambao ni ujasiri katika ujuzi wao pombe: nao inahitaji utunzaji maalum na ujuzi wa intricacies halikuweza na uzoefu wao. idadi ya humle kuchukuliwa itategemea uchungu kwamba unataka kupokea. Kama huna ujuzi katika pombe, basi kuongozwa na mapishi, na uchungu kurejea kidogo chini ya wastani. Chachu kuchukua bia tu, kama kuoka na pombe embodiments itakuwa kupatikana badala ya bia iliyotengenezwa bia. Kimsingi, juu-fermented chachu na inaweza kuchukua nafasi ya "chini", lakini katika kesi hii utakuwa na kuweka joto katika aina mbalimbali kali ya 5 hadi 16 nyuzi.

Na kwamba ni lazima kuambukiza microbes kigeni, ni muhimu zana zote na uwezo wa kabla ya sterilized na maji ya moto. Ikumbukwe kwamba vijiumbe kigeni kuwa na athari hasi juu ya mchakato Fermentation. ladha ya kinywaji inaweza kubadilishwa na kuchaguliwa kupikia asali na idadi ya humle kutumika (kuongeza kipimo cha sehemu hii, wewe kufanya uchungu sana na kinyume chake).

Jinsi ya kufanya asali bia nyumbani: hatua ya kwanza

mchakato yenyewe si ngumu sana na inahitaji isipokuwa uvumilivu na huduma. kura chini ya chombo kupika ni kujazwa na maji (sawa lita nane). Ni inahitajika kwa kuchemsha, na kisha tu kuanzisha asali. Mchanganyiko huu kabisa kneaded; kutokana na matumizi mabaya wanapaswa kupata molekuli homogeneous. kiwango chake cha juu ni alama kwa nje ya ukuta wa chungu, na inaanza kutokea halisi. Itakuwa ya mwisho saa kamili, na cover wakati huo huo kuwa wazi. Usisahau kuondoa povu: asali yako homemade bia bila manipulations hizi kugeuka mawingu, na radha nzuri ajabu, na pia wanaweza haraka kuzorota. Kimsingi, pombe katika hatua hii ni kiasi fulani sawa na jam moto.

Hatua hop pili

Kwa dakika 60 asali bia yako kuepukika kuchemsha. kiasi lazima zikisaidiwa na maji, kujijaza kwa asili (na ujumbe kwenye sufuria) ngazi. Wakati topping up hufanywa humle vsypanie. msingi wa bia mchanganyiko vizuri, na mchakato unaendelea kwa dakika 60. Kwa wakati huu povu inaweza tu kuondolewa katika kwanza nusu saa.

Hatua ya 3 №

utawala muhimu zaidi ya jinsi ya kufanya asali bia - baridi yake ya haraka mwisho wa kupikia. Na joto la Vinywaji digrii 100 ipunguzwe kwa karibu 20. Nyumbani, njia rahisi ya kuhakikisha ostuzhennoy dipping sufuria katika theluji, kama mahakama ya majira ya baridi, na wewe kuishi katika nyumba ya kibinafsi. Au - kabla ya typed kuoga ambapo zaidi kusambaza barafu, waliohifadhiwa katika freezer.

Juhudi za hivi karibuni katika barabara ya mafanikio

Kisha asali bia hutiwa katika chombo kufaa katika Fermentation nyumbani. Kwa mfano, katika kubwa kioo chupa. kioevu lazima makini protsezhena. Kama filter ni kawaida kutumika tabaka kadhaa ya chachi kuzaa. Katika chombo backfilled na chachu, koroga yaliyomo ya chombo, na ni kwa njia yamefungwa ni kusafishwa katika giza na joto mahali kwa wiki. joto katika chumba wakati wote haipaswi kuanguka chini 23-24 Celsius. Pia ni kuhitajika kwa kuondoa uwezekano wa rasimu.

Mara kwa mara na kutolewa gesi sumu wakati wa Fermentation. Kama hawataki fujo karibu na hayo (kama katika siku za mwanzo akanyanyua kifuniko haja mara 5-6 kwa siku), Tunza kufunga maji mtego. watengenezaji wa pombe Uzoefu wanasema kuwa wakati ni kutumika homemade asali bia ina zaidi nyeti, ladha laini na harufu yake mazuri zaidi na tamu.

Wakati taka Vinywaji Dobrodiy kwa hali ya taka, ni chupa. Katika kila mmoja wao mbele ya bay kuweka asali kwa kiwango cha kijiko kwa lita moja ya kioevu. Mara kunywa bia si: ni bado na "kuiva" katika chupa. Hii kwa kawaida inachukua kutoka siku 10 hadi wiki mbili. Hifadhi kumaliza inaweza kuwa katika chumba, isipokuwa mitaani si thamani Julai joto. Lakini kama bia ya kutoa hali ya starehe (digrii 3-16 juu ya sifuri), ni uwezo wa kurejesha ladha na shahada yake ya hali ya hadi miezi sita.

Fichika na nuances

Kwa kweli, mazoezi - njia bora ya kujifunza jinsi ya kufanya asali bia nyumbani. Mapishi mara nyingi kompletteras viungo: karafuu, mdalasini vijiti, pilipili. Kiasi cha asali pia ni correlated kwa ladha. Mtu ambaye anapenda tamu, baadhi wanapendelea uchungu. Lakini baadhi ya siri lazima ifuatwe kidini. Hasa, refill katika hatua ya pili ya maji unboiled. Hata hivyo, kama matumizi ya chupa, unaweza kujaribu kuendesha kupitia aaaa. Hata hivyo maelekezo kulenga hali halisi ya zamani. Kama unaamini katika usafi wa maji aliongeza, kuchemsha orodha kudanganywa msalaba nje kwa usalama.

Kama kuanza kupika homemade asali bia kwa ajili ya baridi, na ovyo wako kuna mnene tu asali, unaweza kuiweka katika hali na kuvunja kwa kutumia mvuke. Hakikisha tu kwa hiyo kwamba si joto ni juu ya 60 Celsius. hali ya moto kuua na faida za asali, na ladha yake na harufu.

Chini ya Fermentation ni bora kutumia chupa za giza kioo. Kwa bahati mbaya, kupata lita 20 chupa ya kahawia kioo ni ngumu. Ili nyumbani pombe amefungwa uwazi chombo mbovu giza au tu rangi ya uso nje. Kwa bahati mbaya, wakati imewekwa kwenye Fermentation pombe ni angalau 20% ya chupa lazima kusalia bila malipo. Vinginevyo bia perekisnet au hatimaye kugonga nje cork, hata maji muhuri si kuokoa.

Faida za asali bia

Fahamu jinsi ya kupika asali bia, lazima haja ya mtu yeyote ambaye anapenda kukosa Ijumaa au pato painti moja au mbili. Na msiwe wavivu kupika yake. Kwanza, kupata rafiki wa mazingira Vinywaji, ambayo ni wazi hakuna vihifadhi, dyes na substitutes. Pili, kupata bia, kamili kwa mechi wazo lako la ukamilifu - kwa sababu wewe kupika kwa liking yako. Tatu, homemade asali bia ina athari ya manufaa ya mfumo wa neva. Na wingi wa hali ya dhiki katika ulimwengu wa kisasa kama kulegeza isiyo ya kawaida hakuna mtu inaonekana. Nne, kunywa Mungu normalizes na inaongeza mchakato metabolic katika mwili, ambayo ni matatizo katika kila mtu wa pili katika dunia. Plus hupunguza kulala matatizo (ambayo yeye lazima kumshukuru hop koni kushiriki katika mchakato), na chini ya uwezekano wa kushika kila aina ya homa (hii ni eneo la wajibu wa asali).

Bila shaka, haya yote ni kweli tu katika kesi ambapo bia (ikiwa ni pamoja nyumbani na asali) kutumika kwa kiasi, bila ushabiki. Vinginevyo, unaweza kuwa katika shida na overweight - "bia tumbo" limekuwa sehemu muhimu ya mtu wa kisasa. Ndiyo, na kupumzika bila kunywa alitamani-kulevya, unaweza unlearn. Kwa upande mwingine, kama wewe kunywa tu homemade asali bia, kuwa mlevi huwezi kupata. Hakuna uwezekano kwamba una nafasi ya kupika it kwa kiwango viwanda (Kazi, pia, alikuwa mara moja lazima). Ndiyo, na kwa ajili ya kuhifadhi ya kumaliza pombe katika nafasi za raia si sana. Hivyo pombe bia kwa ajili ya kujifurahisha na kufurahia baada ya muda muhimu wa maisha yake. Na kunywa likizo yoyote kuwa mkali na tamu, na sikukuu - zaidi ya kukumbukwa na kufurahisha. Ni muhimu tu kwa kuzingatia mapishi na wala hutumia pombe vibaya.