Keki "Truffle": mapishi

Pengine kila mmoja wetu anapenda pipi. Biscuits, kaki, chocolates, keki - hii yote kutoka utotoni. Lakini ambaye amewahi kujaribu hii ladha, tamu, exquisite na lishe keki "Truffle", yeye anakuwa mpenzi wa huyo milele. Yeye ni mmoja wa keki ladha zaidi katika jikoni. mapishi ya delicacy hii ni rahisi sana: wewe tu haja ya kuchukua biskuti, cream "Charlotte" na truffle chips. Bila shaka, mwisho na inaweza kusababisha baadhi ya matatizo, lakini ni mara nyingi kubadilishwa na chocolate iliyokunwa au pipi. Leo sisi majadiliano juu ya jinsi ya kujiandaa "Truffle" chocolate keki .

Recipe classical (GOST)

Viungo: mayai sita, gramu mia moja na hamsini ya sukari, Vijiko vitano vya unga, kijiko moja ya wanga. Kwa syrup: gramu mia moja na themanini ya maji, gramu mia moja ya sukari. Kwa truffle makombo: mia moja na gramu themanini wa sukari, gramu themanini ya maji, nusu kijiko cha maji ya limao, kijiko moja siagi, vijiko viwili vya kakao. Kwa cream "Charlotte": gramu mia mbili na kumi ya siagi, gramu mia moja na themanini ya sukari, moja yai pingu, gramu mia moja ishirini ya maziwa na mfuko wa sukari vanilla, kijiko ya brandy, kijiko wa kakao.

Maandalizi ya biskuti

"Truffle" keki, mapishi ambayo sisi ni kuzingatia, kuanzia na maandalizi ya keki. Kwa hili sisi kwanza kutengwa protini na viini vya mayai. gramu mia moja ya sukari na viini vya mayai kuchapwa katika wingi baridi. Protini iliyobaki kuchapwa na sukari na kuunda povu nyeupe. mchanganyiko wawili upole kuchanganywa na unga wanga ni aliongeza na kushtushwa kwa harakati kidogo sana na kingo kwa kituo hicho. kumaliza unga alimwagwa katika mold, carpeted na parchment karatasi na kuoka kwa dakika arobaini. Korzh kupozwa saa nane kwa wakati kukata haina kubomoka.

Maandalizi ya cream "Charlotte"

Yai pingu, sukari na maziwa ni mchanganyiko. mchanganyiko hili kuweka kwenye moto, na kupelekwa jipu, kuchochea daima. Kisha chemsha kwa dakika tano, wakati ambapo kubwa Bubbles nyeupe zinafaa kujitokeza. Kisha kuweka sukari, zima jiko na ostuzhivayut kuvuruga mara kwa mara. Kupikia juu ya truffle cream keki. Hadi mwisho huu, laini kuchapwa siagi, hatua kwa hatua kuongeza syrup baridi. Kisha kuweka kakao, konjak na kuendelea whisking. cream ni walidhani kuwa laini, nene, laini na shiny.

Maandalizi ya syrup na truffle makombo

syrup ni tayari, kama ifuatavyo: katika bakuli na maji, kuweka sukari na kuchemsha. Basi kilichopozwa syrup. Kisha kuanza kujiandaa chips. Kwa ajili hiyo, maji huchemshwa na sukari na kuchemsha kwa dakika kumi, mara kwa mara kuondoa povu kusababisha. Katika dakika chache tu mpaka kupikwa kuongeza maji ya limao. Sahani ni kuweka katika maji barafu na kupozwa na kuvuruga mara kwa mara. Kisha mixer panga habari mpaka thickens na ni nyeupe. Kisha ongeza kakao na siagi. chips walikuwa rubbed juu ya grater coarse. Ni inaweza kubadilishwa na chocolate iliyokunwa.

Maandalizi ya chips chocolate

Chocolate kuyeyusha juu ya joto kati na kuyamimina katika sufuria. Kisha ni kuenea ili unene wake ni milimita tatu. habari hii lazima kuimarisha. Hapo kijiko kutumia katika chocolate, na kufanya kile kinachoitwa "curls" kwa ajili ya mapambo ya keki.

Mkutano keki

Kisha kuanza kukusanya keki "Truffle". Kwa keki hii ni kata katika sehemu mbili au tatu, kila mmoja ni basi vilivyotiwa syrup kilichopozwa, vizuri koti na cream. Kisha kuunda keki, coated na masuala yote ya cream pritrushivayut yake truffle makombo au chocolate "curls". Sweet dessert iko tayari!

Keki "Truffle Smetannikov"

Viungo: yai moja, moja kikombe cha sour cream, nusu kijiko ya kuoka soda, slaked na siki, nusu kikombe cha unga, gramu mia moja ya kakao. Kwa cream: gramu mia mbili za siagi, kikombe nusu ya maziwa kufupishwa, na gramu hamsini wa kakao. Kwa cream ya kahawa, moja kikombe cha sour cream, moja kikombe cha sukari, papo kahawa ladha. Kwa glaze: kijiko moja ya kakao, kijiko moja ya cream siki, kijiko cha sukari, kijiko moja ya siagi.

Maandalizi ya unga

Kabla kufanya "Truffle" keki, mapishi ambayo sisi ni kuzingatia, ni muhimu kuandaa unga. Hadi mwisho huu, whisk mayai na sukari, kuongeza sour cream, soda, unga na kakao. Misa vizuri mchanganyiko na hutiwa katika mold ambayo awali ilikuwa mafuta mengi. Kutengeneza keki kwa dakika arobaini. Kama muda kupita, keki kubwa kukatwa katika sehemu tatu.

kupika cream

Truffle cream ni tayari, kama ifuatavyo: koroga siagi laini na maziwa kufupishwa, kuongeza kakao na whisk vizuri.

Coffee cream inaweza kuwa tayari kama ifuatavyo: sour cream kuchanganywa na sukari, whisk, basi kuongeza kahawa papo hapo. habari hii ni joto mara kwa mara kuchochea, kuletwa kwa jipu. Kisha ongeza siagi na whisk vizuri.

Maandalizi ya glazes na malezi ya keki

"Truffle" keki mapishi na picha masharti, karibu kufanyika. Bado ni kuandaa glaze na kuunda dessert. Glaze inafanywa kama ifuatavyo: viungo vyote tayari ni mchanganyiko, moto, na kisha ardhi kwa wingi sare.

Keki smeared na cream lingine. Fomu keki, ambayo ni kisha smeared pande zote na moja ya creams, yapo na icing na tuache na pipi iliyokunwa.

"Truffle" keki chocolate

Viungo: gramu mia moja ishirini ya unga, gramu mia moja ishirini ya sukari, mayai manne, kijiko nusu soda, slaked na siki. Kwa ajili ya uumbaji: gramu mia moja ya sukari, gramu mia moja ya maji. Kwa cream: mia moja na themanini gramu ya siagi, mayai na gramu thelathini, gramu mia moja na sitini cha sukari, gramu mia moja ya maziwa, pakiti ya sukari vanilla, kijiko ya brandy, gramu ishirini na tano ya kakao. Crumb gramu themanini ya pipi, gramu ishirini ya kakao, gramu hamsini ya siagi.

Maandalizi ya unga

Keki "Truffle" ni kupikwa kwa urahisi sana. Kwanza kufanya unga. Hivyo kabisa whisk mayai na sukari mpaka unga mwanga. Kuongeza soda, siki slaked, na upole kupinduliwa. Kisha mchanganyiko huu ni kuweka unga, gramu thelathini kwamba kuchukua nafasi ya wanga. Tunachochewa kutoka kingo ya katikati, hutiwa katika fomu greased na bake mpaka kufanyika. Kisha kuondoka keki kwa saa nane, hivyo alinusurika.

Maandalizi ya syrup na makombo

Kupokea maji syrup, sukari hutiwa ndani yake, na moto ostuzhivayut. chips walikuwa tayari kama ifuatavyo: Sweet kuyeyuka, kushtushwa na kipande kidogo cha mafuta, si joto sana. Kisha ongeza kakao na koroga kila kitu kwa haraka. Solidified wingi ni rubbed juu ya grater.

kupika cream

Hakuna keki "Truffle" si bila cream. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya na gramu thelathini ya protini na maziwa na kisha kuondoa. mchanganyiko hili hutiwa sukari na kuleta kwa jipu, kisha kuchemshwa kwa dakika tano. Wakati huo, cream lazima mzito. Ni hutiwa katika bakuli na ostuzhivayut kuvuruga mara kwa mara. Kuchapwa siagi na vanilla katika wingi mkubwa ni aliongeza katika ndogo sehemu ostuzhennoy syrup, whisking daima. Wakati nusu iliyobaki ya syrup, kakao ni aliongeza kwa mchanganyiko na tena kuchapwa. Mwisho pour brandy. Tayari cream lazima kuweka sura pia.

malezi ya keki

Sifongo keki ni kata ndani ya keki mbili au tatu, kila mmoja hutiwa syrup. Chini ya keki cream inatumika, bima ya juu na coated na keki nzima katika cream moja. Nyunyiza makombo, kisha nyunyiza makalio yake na dessert. Tayari delicacy kuweka katika mahali baridi. Kupamba keki na chocolate iliyokunwa au pipi.

Kama tamu, ladha na exquisite dessert ni kuhakikisha tafadhali kila mtu. Inawezekana kujiandaa kwa ajili ya likizo mbalimbali au tu mwishoni mwa wiki.