Unga ndani buns na maziwa (fangasi): maelekezo

harufu ya keki homemade, kupikwa na chachu unga, hawezi kuwa ikilinganishwa na kitu chochote. Kwa hiyo tunashauri si kuachana furaha harufu na ladha brioche nyeti na kupika manukato bidhaa mwenyewe. Jinsi kneaded chachu unga bun, tu kuwaambia katika makala hii.

Chachu unga: hasa kupikia

Angalau 90% ya mafanikio katika maandalizi ya muffins ladha inategemea vizuri kneaded unga. Kwa upande wake, ubora wake imedhamiria kwa bidhaa ambayo ni aliongeza kwa hilo.

Kuandaa kitamu na nene ukoko juu brioche maziwa (fangasi), ni muhimu kuzingatia miongozo ifuatayo:

1. Chachu (USITUMIE au kavu) ni kufutwa tu katika maziwa ya joto au maji lakini si katika vinywaji moto.
2. Unga kabla ya kuongeza kwa unga anahitajika uliochekechwa kueneza oksijeni.
3. Mayai bora vizuri mjeledi mixer mpaka povu fluffy.
4. Siagi katika mapishi lazima kubadilishwa na siagi, basi bidhaa itakuwa na nzuri creamy ladha.

Kuzingatia mapendekezo haya itawezesha 100% ubora kanda unga na kuoka Rolls ladha mkate na hewa.

unga ndani buns maziwa chachu: mapishi ya viini

Air buns na mazuri ladha creamy na mwanga harufu ya vanilla inaweza kufanyika kwa mujibu wa mapishi zifuatazo. Wao ni tayari kwa urahisi sana na viungo wengi zaidi.

Unga kwa ajili ya mistari mkate na maziwa (fangasi) ni mchanganyiko stepwise katika mlolongo zifuatazo:

1. kikombe ni kujazwa na bakuli la maziwa ya joto (200 ml) uliongezwa kwenye chachu USITUMIE (25 g) na sukari (30 g). viungo wote wanapaswa pamoja na kushtushwa mpaka kufariki kamili ya chachu, ambapo Chekecha unga katika bakuli ya kioo (250 ml). Weka bakuli katika joto ya kupata unga mzuri.
2. kumaliza pombe kuongeza viini (2 majukumu kwa wote.), Na siagi melted (100 g). Ni lazima kuwa moto. Changanya na kumwaga katika sukari unga (70 g) na vanillin na chumvi kidogo.
3. Angalau katika unga aliongeza unga (3 vikombe zaidi). Baada ya kukandia mikono, inakuwa kidogo nata. Huwezi haja ya kuongeza unga sana, au mistari mkate si kuzalisha lush na laini.

Baada kukandia unga lazima kuja joto kwa muda wa dakika 60. Kisha za hutengenezwa humo (50 g) wakamtwika pan, wanapaswa kuachwa hapo kwa dakika 20 hivi. Kwa wakati huu, joto hadi 180 ° tanuri. Coming kutoka sufuria greased muffin pingu na maziwa (1 tbsp. Spoon) na kupelekwa tanuri kwa dakika 25.

unga ndani buns na chachu maziwa, bila mayai

buns ladha inaweza kupikwa kwenye unga bila mayai na siagi. mlolongo wa unga ni kama ifuatavyo:

1. Kutokana na maziwa ya joto, maji na kaboni (250 mL), chachu kavu (10 g) na sukari (1 tbsp. Spoon) kuandaa unga.
2. Baada ya dakika 30, wakati unga ni mzuri, unga ni kneaded na mtiririko nyongeza ya sukari (75 g), mafuta ya mboga (50 ml) ya vanillin, chumvi kidogo na unga (3 tbsp.).
3. Ndani ya dakika 10 ya kneaded unga elastic na mwingine dakika 60 unahitaji ni imeongezeka angalau mara mbili.

Wakati unga katika buns maziwa (fangasi) kuongezeka kutosha, ni akavingirisha gongo unene wa sm 1 walikuwa kisha kukata humo vipande katika kituo cha kila kijiko nene kuenea kwa jam na kuunda mpira. za tayari kuwekwa kwenye karatasi kuoka, ambapo wao ni mzuri kwa muda wa dakika 20 na kisha kutumwa kwa tanuri kwa dakika 35 katika 170 °.

unga kwa ajili ya mistari mkate mashine katika

Ni rahisi zaidi na zaidi kwa kanda unga katika mashine mkate. Enough kupakia katika bakuli viungo vyote kwenye joto la kawaida, kurejea kwenye mashine, na baada ya dakika 90, kufanya kwa bidhaa ya jengo na kuoka yao katika tanuri.

unga ndani buns na chachu maziwa ni kwa kutokana na bidhaa hizo:

• 1 yai,
• Maji - 0,25;
• 75 g siagi,
• Sugar - 75 g;
• . 1 kijiko chumvi,
• 2 ½ hr chachu kijiko .;
• 0.5 kilo ya unga.

Dalili zote walikuwa kubeba katika bakuli katika agizo hili, na kisha kuweka "mtihani" mode. Kanda mpaka beeps mashine mkate juu ya mwisho wa mpango.

Ladha unga kwa buns na zabibu

buns kitamu na zabibu zinaweza kupatikana kutoka mtihani ifuatayo:

1. Katika bakuli, changanya unga (4 tbsp.) Instantons chachu kavu (saa 1. Spoon) na chumvi kidogo.
2. Katika bakuli nyingine kuchapwa katika povu na mayai sukari 2 (0.5 v.) Je, aliongeza kwa siagi melted (60 g) na maziwa (1 tbsp.).
3. Kavu na maji viungo ni alijiunga pamoja, baada ya hapo mikono kneaded unga ndani buns ladha maziwa (fangasi).
4. Kabla ya kuongeza ni lazima kuingia zabibu kwa dakika 60 (200 g) ndani yake.
5. unga kuja juu zabibu aliongeza, basi yake hutengenezwa nyembamba "sausages" na tai mafundo.
6. Wakati hati ni mzuri kwa kuoka, tanuri jua kali hadi 180 °.
7. bidhaa kupanua ni lubricated na maziwa, kisha kuokwa mpaka kupikwa kwa muda wa dakika 25.

Recipe buns kutoka chachu unga bila maziwa

Hakuna buns chini kitamu yanaweza kufanywa juu ya maji. Unga maandalizi kwa ajili yao ni karibu sawa na mapishi ya awali. Kwanza wa viungo wote ni mchanganyiko kwa ajili ya unga: sukari, chumvi kidogo, glasi ya maji na unga kama (1 tbsp.). Katika nafasi ya joto, kwa mfano, katika preheated tanuri 40 ° unga lazima mbinu kwa dakika 30-40. Hadi mwisho huu, ni kuhitajika kwa bakuli cover kwa foil.

Katika kuja pombe kuongeza yai na mafuta ya mboga kidogo. Angalau katika bakuli sifted unga (2 hadi 2.5 asilimia.). Kneaded kushikamana kidogo kwa mikono ya unga. Baada ya kuchanganya bakuli na unga unahitaji kuweka katika joto kwa saa.

Mwisho wa kura mikono wakati sumu buns kutoka chachu unga bila maziwa. Mara baada ya bidhaa kwenye sinia mapenzi mara mbili, wao smeared mayai na kupelekwa katika tanuri preheated (180 °) kwa dakika 40.