Terrine - ni nini? Terrine ya kuku

Kuna njia nyingi tofauti ya kujiandaa Motoni sahani ya kuku, wengine nyama na mboga. Katika maelekezo mara nyingi kabisa hukutana neno kama terrine. hisia kwanza ni kwamba hili ni jambo ngumu sana, na ni bora si kujiingiza katika kusoma, kama yote sawa huwezi kupika. Lakini si hivyo. Terrine - ni nini? Kwa njia hii ya pekee ya kuoka, kutokana na ambayo sahani hupatikana, kitu kati ya roll, kuweka na gratin, zilizowekwa katika sura kauri au udongo.

Maelezo ya terrine

Kwa sababu tu ya fomu kumtambua, hivyo hata kama kifuniko, ambapo sahani haiko tayari tu, bali pia aliwahi, na jina hili lilikuwa. Terrine - ni nini? Hii ni chakula kwamba ni tayari katika bakuli moto lazima mstatili na wazi mkali rangi. Kufanya hivyo kutoka samaki, kuku, nyama, mboga, offal, lakini unaweza wa pipi, kama vile chocolate, jibini, matunda na jibini. kuonyesha ni jelly terrine "shati", ambayo daima kujaza za kusaga. Na hili spicy sahani ukoko haina kukauka. Hii Funzo wakati mwingine alifanya kutoka mchanganyiko nyama ya kusaga wakati aliongeza aina kadhaa ya nyama, mimea na mboga. Kutokana na jitihada hizo zamu nje Kito halisi ya kupika, ambayo ina tu muonekano wake hamu ya chakula. Maandalizi ya terrine na kitu kama hicho, ni vipi Pate, lakini wingi hupatikana zisizo sare zaidi ni tofauti na ya mwisho, na hiyo ndiyo sifa zake kumtambua na faida. Bidhaa kwa ajili yake au kukatwa katika sahani au ardhi katika nyama ya ng'ombe, au kuchanganya mbinu zote mbili.

Teknolojia ya maandalizi ya terrine

Alipoulizwa: terrine - ni nini ni awali na maana kwamba hii sahani - delicacy exquisite, lakini, hata hivyo, kuandaa si vigumu. Kuna njia mbili:

1. Kwa kawaida, wakati sehemu kubwa ya mchakato unafanyika katika tanuri.
2. Baridi - kupika ni akifanya bila kuoka, na kwa kutumia maalumu kwa wote wa gelatin.

Katika mbinu ya kwanza kwa kutumia kisu mincer au bidhaa waliosetwa na kisha aliongeza kwao viungo emit jelly zilizoingia katika sura sahihi, ni taabu dhidi ya kifuniko na kuokwa. Uliyoandaliwa hivyo elastic uthabiti, ni jelly ukoko, hakuna tatizo ni kata, inawezekana kula katika baridi na joto. Kama bidhaa kuunganisha kutumia mayai, cream, jibini laini, champagne, mvinyo, supu. Top cover inaweza kuwa mafuta ya nguruwe au Bacon. Katika Njia ya pili, kumaliza bidhaa lazima pia kuwa aliwaangamiza, na kisha kumwaga gelatin, koroga upole, kutuma kwa njia, karibu na kifuniko na - katika jokofu kwa angalau saa kumi. Kama unavyoona, hakuna kitu kweli ngumu.

Upishi kuku terrine

Hii sahani ladha aina kubwa ya meza yoyote likizo, na katika usiku wa kuja mwaka mpya ni muhimu hasa. terrine yetu itakuwa tofauti na kijiji classic kwamba aligeuka pretty rahisi, karibu lishe. Lakini kama unataka unaweza daima kuongeza sausage au Bacon ndani yake. Juu ya meza inashauriwa kutumika baridi, pamoja na mchuzi mayonnaise au haradali kwa mara. Kwa ajili ya maandalizi ya resheni kumi tunahitaji bidhaa zifuatazo: jerked ham au ham - sita pana na nyembamba slices, kusaga kuku - moja kilo ya vitunguu - karafuu mbili, kavu nyanya - vipande tatu au nne, parsley - rundo ndogo, laini diced Bacon - tatu Vijiko walnut kungumanga, pilipili mbuzi spicy, pilipili nyeusi, chumvi.

mchakato wa maandalizi

Kuku terrine ni tayari, kama ifuatavyo. Kuchukua sura mstatili, bitana yake na chini ya vipandio ham vipande, stacking yao yanaingiliana. Kitu ambacho si ndani, waache kunyongwa kwingine. Katika nyama kuongeza mboga kung'olewa na vitunguu, kata kwa vipande vidogo nyanya mbichi au pilipili hoho, pilipili, chumvi, msimu na chumvi pilipili mbuzi na nutmeg karanga, basi changanya vizuri. Kwa terrine ilikuwa zaidi tulivu, unaweza kuongeza Bacon mafuta, kata ndani ya cubes ndogo ndogo. Sasa kuweka stuffing katika mfumo wa flatten juu na cover kunyongwa ham. Makao foil na fomu katika nyuzi 180 dakika 40 kuandaa maji ya kuoga. Ondoa foil na bake kwa dakika 20. Zima tanuri na kupata mlo wetu huko hadi baridi. Kisha kutuma katika friji kwa masaa matatu hadi nne, kusagwa uzito. Terrine ya kuku tayari, kuondoa hiyo kutoka mold, kukatwa katika vipande na kutumika.

Terrine ya mbilingani na jibini

Kuwaambia mapishi nyingine ya ladha, safi, kamili ya sahani malazi. Ambayo, kwa njia, na ni kuandaa na kiasi haraka - dakika 40 tu.

Necessary viungo: mbili mbilingani kubwa, tatu rangi kengele pilipili, nyanya, mbili, karafuu tano ya vitunguu, rundo la bizari, gramu 400 ya jibini au cream cheese, gramu 50 za mafuta ya mboga. Sasa sisi ni kuandaa mboga terrine. Hatua kwa hatua mapishi:

1. Ondoa kwenye ngozi pilipili. Kila familia hapa ameacha njia yake mwenyewe, kwa mfano, bake mpaka mwanga kuteketezwa katika tanuri, na kisha - kwa pakiti na baridi chini.
2. Eggplant kukaangwa kwa mafuta ya mboga mpaka dhahabu, kuruhusu ya baridi.
3. Kata pilipili petals, nyanya - duru nyembamba.
4. Mimea na vitunguu laini kata. Tafadhali kumbuka kuwa vitunguu kutibiwa hivyo.
5. Cheese mash kwa uma au kubomoka kwa mkono.
6. Kuweka terrine. Kuchukua ndogo pande zote saladi bakuli na lined na kupika foil na kuenea juu ya chini paja eggplant. Edge wanahitaji hutegemea.
7. recruit tabaka Aidha, kila jamii tamping: kidogo cheese, bizari pritrushivaem safu ya nyanya, kunyunyizia vitunguu, pilipili, jibini tena, na kadhalika.
8. Inakamilisha mbilingani yote, kupiga yao dangling mwisho juu. huo inafanywa na filamu, sisi kuweka bidhaa kwenye muda wa saa mbili au tatu safi katika jokofu.
9. Film kurejea chini na kugeuka juu ya mlo wetu tayari juu ya sahani. Sisi kufanya hivyo kwa makini sana.
10. Kata kama keki, slices na kutumika.

tips chache juu ya kupikia

jibu la swali: terrine - ni nini ni - kupokea, hatimaye, baadhi ya mapendekezo ambayo kufanya hivyo ladha zaidi

1. Wakati si vizuri sana mastered mchakato mzima, jaribu madhubuti kuambatana na mapishi na kufuata idadi yake yote.
2. Kwa terrine Kupata Juicy, kuweka tabaka yake, na wao ni coated na mafuta au line Bacon.
3. Kwa kuwapatia aina mkali na kawaida kuongeza plommon, karoti, mbaazi, pistachio.
4. kusaga kupatikana au wa umma lazima kidogo wakondefu kuliko cutlets.
5. Kwa sahani wakati kupikia si kuteketezwa, inashauriwa kuandaa katika umwagaji wa maji.
6. Desirably kabla kukata terrine kuhimili angalau saa kumi katika jokofu. Katika hali hii, vipande kuangalia kwa makini na si kuanguka mbali.