Supu ya viazi na nyama na nafaka - chakula chetu kuu! Njia ya maandalizi

Vyakula vya Kirusi haziwezekani bila ya kwanza. Kama, kwa mfano, katika Slovakia, broths hasa kutumika kama ya kwanza, katika kesi chache na kiasi kidogo cha pasta au crackers - toast, basi supu Kirusi - sahani ni kubwa kabisa na inaweza hata nafasi ya chakula cha jioni kamili katika baadhi ya matukio. Supu ya viazi na nyama inachukua niche yake maalum katika vyakula vya Kirusi.

Kuna njia mbili za kuandaa supu kwa supu. Moja ni njia ya kawaida ya kupikia mchuzi. Na pili, ambayo napenda kuacha, ni mchuzi mara mbili. Wavuvi wanafahamu sana nadharia za "mchuzi mara mbili" au "mchuzi mara tatu". Lakini ni jinsi gani inachukuliwa kwa pamoja na maneno "supu ya viazi na nyama"?

Ili kuandaa mchuzi mara mbili, unahitaji kuchukua mifupa au kukata nyama fulani kununuliwa kwa sahani. Kwanza, kupika supu kuu kutoka mifupa au kipande cha nyama. Ufanyakazi unapaswa kuchukuliwa ili kuhakikisha kwamba mchuzi ni wa uwazi. Kwa hiyo, mara kwa mara unahitaji kuondoa kiwango cha giza kutoka mchuzi na kelele.

Ili kufanya supu na mwanga wa nyama na viazi, pia hutumia nikana iliyosafishwa, lakini si iliyopigwa, ambayo imewashwa ndani yake. Kipande cha mizizi kinaondolewa vizuri, kwa kuwa ni vigumu kuifuta. Karoti zote zitaboresha tu ladha ya sahani ya baadaye. Kupika supu ya kwanza kwa dakika 40.

Kisha kutoka kwenye mchuzi huchukua karoti zilizopikwa na vitunguu, mifupa au nyama. Mchuzi mmoja tu unapaswa kubaki. Kuna tena kuweka nyama ghafi, tu sasa inafungwa kwa gramu 40. Sasa unapaswa kuanza kupikia supu tena . Ikiwa mchuzi wa kwanza ulipikwa kwenye nyama, basi nyama iliyotokana na nyama inaweza kutumika ama kwa saladi au kwa pili.

Tangu supu ya kupikia na nyama inapaswa kuwa dakika 40, na viazi ni vya kutosha kwa muda wa dakika 20, kisha dakika 20 baada ya mchuzi kupikwa kwa mara ya pili, ni muhimu kuweka viazi ndani yake. Inaweza kukatwa kwenye cubes. Lakini baadhi hupendelea chunks kubwa, hufanya robo moja ya tuber - hii sio kiini cha ladha ya sahani.

Watu wa umri wa umri wanapendelea viazi vidogo vya mashoga. Wao kwa lengo hili chini ndani ya viazi mchuzi 1-2 nzima ili baada ya kuondokana na moto wa supu nzima viazi kuponda, kuwageuza kuwa safi. Hiyo inapaswa kufanyika kama chakula kinalenga watoto wadogo. Na, kama wanyama wengine wote wanaelezea utambuzi wa supu za uwazi, viazi zilizochujwa zinaweza kupandwa moja kwa moja katika sahani ya wale wanaotaka kula viazi vya supu.

Dakika 10 baada ya kuanza mboga katika supu ya viazi na nyama Refueling inaongezwa. Kwa ajili yake, fries ya kupikia kwa kiasi kidogo cha mafuta au mafuta ya mboga iliyokatwa vitunguu, karoti na parsley ya mizizi. Baada ya kuchoma, ongeza maji kidogo sana na uache nje mboga mboga. Hata hivyo, mateso kutoka kwa kuchomwa kwa moyo yanaweza kabisa kuondolewa kutoka kwa kuongeza mafuta, kwa sababu tayari tumewasha mchuzi wa kwanza na mboga, na ladha yao katika sahani yetu iko. Kwa hiyo, inaruhusiwa kabisa kukata karoti zilizopatikana kutoka kwa mchuzi vizuri na kuiweka kwenye supu ya karibu ya viazi na nyama.

Na mwanzoni mwa spring, unaweza pia kutofautiana sahani kwa kuongeza zucchini iliyokatwa au wiki muhimu sana ya kwanza. Na haina budi kuwa nettles au sorrel. Saladi ya juicy, quinoa au shirits (mahali fulani hii "magugu" inaitwa nyekundu-bellied au hare kabichi - ni tajiri sana katika protini) itakuwa kamili kwa madhumuni haya. Vitunguu huwekwa katika sahani karibu kabla ya mwisho wa kupikia.

Wakati huo huo, unapaswa kuweka dill na parsley katika supu, unaweza pia kuongeza vitunguu vya kijani. Ingawa - ikiwa ni taka - vitunguu vingine vya kijani, dill na parsley huwekwa tu kwenye meza katika bakuli tofauti ili kila mtu aweze kunyunyiza supu na mimea safi - hivyo inalinda vitamini na harufu bora.