Summer orodha: braised kabichi na nyama

ujao wa msimu wa joto amtakaye si tu nafasi ya kujikwamua nguo nzito na kufurahia sunbathing na kuogelea katika mto. Kwa watu wengi pia ni njia kubwa ya kuhifadhi. ukweli kwamba karibu wote wana nyumba nchi, au nyumba kwa ndugu wazee katika kijiji. Na mara nyingi sana akina mama wa nyumbani kuanza kujiandaa chakula kutoka yaliyo karibu. Au tuseme kuongezeka, cackles na lows katika bustani, katika Coop kuku au ghalani. Hii ni uamuzi wa busara sana: sahani alifanya ya wiki safi na nyama homemade ni bora kwa ajili ya matumizi yake na karibu hauna maana.

Moja ya sahani hizi ni kabichi na nyama ya kusaga. Hii chakula hearty na rahisi ni tayari ni rahisi, na inaweza kutumika kama kozi kuu kwa chakula cha mchana au cha jioni baada ya kazi siku nzima ya.

Pengine, mama wa nyumbani yoyote anajua jinsi ya Braise kabichi na nyama ya kusaga.

Kwa ajili ya maandalizi ya msingi zinahitajika mbili tu za: mkuu wa kabichi na nyama ya kusaga. Vipimo ya kichwa na kiasi cha stuffing inaweza kuwa holela kabisa, kwa sababu yote inategemea uwezo na ladha. Kama unataka sahani yako ni sawa na chakula mboga na ladha tu mara waliona kuwepo kwa nyama, kisha kikomo wachache nyama ya kusaga. Kama nyumba yako ni ya kutosha ya watu ambao wanaamini kuwa chakula bila nyama - si kula, kisha kuweka stuffing iwezekanavyo. Lazima pia kuja na maoni ya stuffing: baadhi wanapendelea nyama ya nguruwe, wengine - nyama, kuku ya tatu - nyama kamili katika hali zake zote. Ili kuchagua nini upendo familia yako - na huwezi kwenda vibaya.

ladha ya familia yako na muda wako bure lazima ilichukuliwa na mapishi kabichi na nyama ya kusaga.

ukweli kwamba kabichi kung'olewa na nyama ya kusaga inaweza tu kuweka katika sufuria kina kukaranga, kumwaga maji na kupika (karibu kuchemsha), na katika mwisho, kuongeza manukato.

Kama una mengi ya muda bure na hamu ya kupika, basi unapaswa kuchagua mapishi classic.

Kwa kabichi na nyama ya kusaga na kweli ya ajabu, badala ya vipengele kuu, kutumia vitunguu, karoti, nyanya na wiki. Pia inawezekana kabla ya quenching kaanga viungo (wakati mwingine - pamoja na nyama yenyewe) kwa mafuta ya alizeti.

Hivyo, baada ya kabichi kukatwa na kuanza kuwa kuzimwa (katika maji au katika maji na kuongeza ya mafuta ya mboga) lazima wavu na karoti kung'olewa vitunguu. Hivyo tayari bidhaa Fried juu ya joto chini mpaka rangi ya dhahabu. Kisha, mchanganyiko huu uliongezwa kwenye forcemeat. Haya yote ni kukaanga dakika tano hadi kumi (tena, si lazima).

Katika hatua yoyote, unaweza kuongeza nyanya.

Kwa njia, kufanya sauerkraut na nyama aligeuka kamili, kusafisha ngozi kutoka nyanya. Kwa nyanya hii kabla ya hutiwa (scald) katika maji ya moto. Peel katika kesi hii kuondolewa bora zaidi.

Mara baada ya nyanya kusafishwa kutoka kwa ngozi, wanapaswa kukatwa na kuongeza sufuria kutumia vitunguu, nyama na karoti. Kisha yote zazharku kuhama kwa sufuria na kabichi na kitoweo kwa muda - hadi kosa.

suala la wakati ni muhimu kuongeza chumvi na viungo, pia inaweza kuchukuliwa muhimu, ingawa akina mama wa nyumbani wengi wanapendelea chumvi katika hatua kadhaa. Katika kesi hii sana kabichi chumvi na ladha katikati ya mchakato wa kupikia. Nyama, karoti na vitunguu - katika hatua za mwisho za kutiwa. Na kisha, wakati kabichi na nyama ya kusaga - moja, na mchakato ni karibu na kukamilika, chumvi tena. Pengine ni - chaguo bora, kwa sababu ladha ya jumla inayopatikana kama kupikia. Na kudhibiti ni rahisi sana na ya kuaminika zaidi, kama sisi kuanzisha chumvi hatua kwa hatua.

Kwa njia, kwa kuongeza chumvi unaweza kuongezwa pilipili na viungo vingine. Kitu pekee ambayo lazima kuongezwa tu katika mwisho wa kupika - ni mimea kung'olewa safi.