Miso kuweka na supu MISO: Jifunze siri ya vyakula Japan!

Kijapani jadi vyakula ina mengi ya supu tofauti, lakini favorite - miso supu.

Miso - maharage kuweka ni kupatikana kwa Fermentation. Miso kuweka ni sifa ya lazima ya chakula Kijapani katika njia ile ile kama katika Mtini. Muundo wa pasta - kupikwa na mashed maharage ya soya, ambayo kuongeza malt na chumvi. mchanganyiko imeachwa ferment kwa muda wa wiki moja hadi mwaka. Soya zilikuwa maarufu na walikuwa kuu chakula cha Kijapani tangu zamani. Kuna ushahidi kwamba soya aliletwa ya Japan kutoka China zaidi ya miaka elfu mbili iliyopita.

Miso kuweka pia kitendo kama kihifadhi, hivyo kuchanganya samaki mbichi na miso, unaweza kuiweka mpya kwa wiki kadhaa. Miso kuweka kujiandaa kitamu mchuzi kwa mboga na mchuzi sahani "dengaku", ambalo lina kukaanga au kuchemsha mboga na tofu. Aidha, kuna ni mlo mmoja hawezi kuwa tayari bila kingo kama vile miso kuweka - kichocheo supu MISO (supu ya mwani, samaki, mboga na samakigamba). Miso supu kupikwa na mboga za msimu, hivyo ni vitamini, carotene na nyuzi.

Miso kuweka - kichocheo ambayo ina muhimu kwa ajili ya protini mwilini, asidi glutamic, lecithin, vitamini na viumbe vidogo ambayo huendesha matumbo. Katika kila mkoa wa miso kupikwa katika njia yake mwenyewe. Miso kuweka inaweza kutofautiana katika rangi. Kulingana na viungo inaweza kuwa ya manjano, nyekundu, kahawia au hata nyeusi. Na uthabiti ni tofauti, pia: mtu chembechembe na mtu jinsi moja. harufu ya miso kuweka pia ni tofauti. Inaweza kuwa mpole sana na mpole, na inaweza kuwa kali, spicy. Hata ladha katika dawa za meno inaweza kuwa tamu au chumvi - inategemea na viungo na teknolojia maandalizi.

Miso kuweka si sahani tofauti, yeye tu inasisitiza na huongeza ladha ya aina ya sahani ya Japani. Kwamba hii ni sanaa ya kupikia sahani Kijapani: kufunua na kuonyesha ladha ya kila bidhaa na chakula kwa ujumla.

Miso supu na mwani

Kufanya supu hii, tunahitaji kuchukua vikombe vinne vya maji, vipande 3 ya kavu ansjovis Japan kuitwa nibosi, gramu 100 ya tofu, gramu 100 za mwani kavu, wachache vitunguu kijani kwa ajili ya mapambo, nyeupe miso kuweka kwa ladha.

Katika kuweka nibosi maji na kuchemsha, kisha kuondolewa nibosi. Katika maji, kuongeza kijiko ya miso Kijapani, bora nyeupe, kwa sababu ni mzuri zaidi kwa ajili ya supu hii. Kisha ongeza bahari sukuma wiki na tofu, kata kwa cubes ndogo ndogo. Mara baada ya maudhui ya sufuria itaanza uso, zima moto, kama miso hapendi moto na kupoteza ladha yake ya kipekee. Kumtumikia supu ya moto kabla ya kuweka katika kila sahani vitunguu kijani.

Miso supu na mboga

Kwa supu hii, tunahitaji karoti mbili kubwa ya kuwa na rubbed juu ya grater na vitunguu kidogo na vitunguu kijani. Laini kukata karafuu mbili za vitunguu. Shinkuem kabichi Kichina. tofu cheese lazima kukatwa katika cubes ndogo kuhusu 1 cm katika kipenyo.

tano-lita sufuria kuongeza kijiko ya mafuta ya mboga, kisha kuongeza vitunguu, karoti, vitunguu na kijiko ya tangawizi, grated juu ya grater. mboga zote passeruem dakika 10.

Kisha kuweka kabichi iliyosagwa, kijiko ya siki mchele, robo ya kijiko cha pilipili nyeusi. Kisha mmwagieni nusu lita moja ya maji, kuchemsha na kupika kwa dakika 20 kifuniko kikiwa kimefungwa.

By miso kuweka huongezwa 60 ml ya maji ya moto na koroga. Fukia supu kusababisha. dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia supu kuongeza kung'olewa tofu. Kutumikia sahani juu ya meza, mapambo yake na kijani.

sahani Kijapani ni kawaida ladha na uhalisi. Kwa kweli, ili kuiandaa si vigumu, tu haja ya kuchunguza baadhi ya mambo ya siri. Pamper Japan yako favorite vyakula na miso kuweka - kuniamini, ni kitamu sana!