Potato dumplings - mapishi, hasa kupika, maoni na kitaalam

Potato dumplings mapishi ambayo inaweza kuwa wote rahisi na ngumu, ni mlo wa jadi wa Kislavoni vyakula. Katika kila familia, wao ni tayari kwa njia tofauti, lakini kuna sheria maalum ambayo kukusaidia kutibu nyumbani kwake katika dumplings haya, kupikwa kulingana na mapishi.

makala tabia ya dumplings

Dumplings, dumplings, wachawi na pyzy - ni nini tu majina hazipo uamuzi ya sahani hii. Lakini hoja nzima ni siri katika tabia yake maandalizi. Potato dumplings mapishi ambayo inaweza kuwa kabisa mbalimbali, zinapatikana katika jikoni wengi ya watu Slavic. Kwa mfano, katika baadhi ya nchi , mipira viazi, kwa wengine - jibini. Dumplings inaweza kujazwa bila hiyo, hutolewa kwa kuchemsha au kukaanga.

Aina ya sahani hii kuna wengi, lakini kwa kuanza ni kupata khabari na mapishi classic ya kupikia. Ilitokea kwamba jadi Kibelarusi sahani ni viazi dumplings.

kichocheo kwa ajili ya

viungo:

• 10-12 vipande viazi ya ukubwa wa kati,
• 2 vitunguu,
• chumvi na nutmeg kwa ladha.

maandalizi:

1. hatua ya kwanza ni kuandaa ingredient kuu - viazi ni peeled na rubbed juu ya grater faini.
2. Baada ya hapo, lazima kuondokana juisi viazi. Kwa madhumuni haya ni vizuri kutumia shashi safi au kitambaa nene (si kuvuja kwa moja yenyewe viazi kwa wingi).
3. juisi kusababisha hutiwa si lazima. Kwa ajili ya maandalizi ya sahani ya jadi Belarus haja wanga ambayo ni sumu wakati wa mashapo kioevu.
4. Kuongeza wanga viazi kwa msasa, lazima kuongeza uzito jumla ya chumvi na nutmeg kwa ladha.
5. Iliyokunwa bidhaa haraka mabadiliko ya rangi yake. Ili kuhifadhi aesthetics, unaweza kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao.
6. Kisha, mtihani kupatikana kuendesha ndogo lakini nadhifu, shanga, ambayo hatimaye lazima dari ndani ya maji ya moto.
7. Unaweza kuongeza baadhi mbaazi za pilipili nyeusi na bay jani.
8. dumplings ni kupikwa kwa muda mrefu - 30 dakika. Yamepambwa kwa wiki safi, ni aliwahi meza na sour cream au mchuzi cream.

Traditional viazi dumplings mapishi ambayo aligeuka kuwa si wakati wote ngumu, tayari. Katika mlo wa yao ya jadi aliwahi na cream au mafuta hutiwa Bacon kukaanga na vitunguu.

Dumplings na nyama

Kwa kufanya hii sahani rahisi unahitaji viungo zifuatazo:

• 14-16 viazi ya ukubwa wa kati,
• nguruwe (kuhusu 500 g);
• mbili kati vitunguu,
• 2 mayai,
• 300 g unga,
• chumvi, pilipili na viungo kwa ladha.

hatua ya kwanza ni kuandaa viungo. 16 kati viazi lazima kuchaguliwa vipande 4, kupika katika ngozi zao, baridi na peel. mapumziko ya peel viazi na wavu. Kwa si giza uzito - inapaswa mara moja kusugua balbu mbili, au kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao.

Ikifuatiwa na kutolewa kwa viazi mchanganyiko na maji ya ziada - kwa ajili hiyo ni bora folded mara kadhaa chachi au bandage.

Peeled kuchemsha viazi lazima makini saga - ni inawezekana kutumia grinder nyama au blender. Kisha, viazi mbichi na kupikwa mchanganyiko. Kwa uzito aliongeza mayai, unga, chumvi, pilipili na manukato. Unaweza kuongeza kiasi kidogo cha wiki safi. unga kusababisha vizuri nyuma ya mkono na ina msimamo jinsi moja.

Tayarisha kujaza wenyewe dumplings

Hii ni dumplings rahisi kutoka viazi kuchemshwa. mapishi ni ya kipekee kwa sababu inaweza kutumika kwa ajili ya kujaza, si tu nyama - kuchanganya vizuri na viazi uyoga, vitunguu na viungo vingine.

Sasa unahitaji kujiandaa stuffing kwa ajili ya dumplings nyama ya nguruwe. Ili kufanya hivyo, kuruka nyama kwa njia ya grinder nyama, kuongeza kung'olewa vitunguu, chumvi na pilipili kwa ladha.

unga inaweza akavingirisha na molded kutoka humo kruglyashi au Bana mbali juu vipande vidogo. Flatten viazi mchanganyiko juu ya kiganja, na kufanya indentation ndogo na kuiweka katika stuffing ya nyama, na kisha tightly zaschipnut na kuunda makali shanga nadhifu (kwa kupika) au lozenge (kwa ajili ya kukaranga).

Potato dumplings (mapishi na nyama ya kusaga ni rahisi sana) unaweza kaanga katika sufuria au jipu. Katika hali yoyote, ni lazima kutumika na sour cream na mboga mbichi.

Potato dumplings: kichocheo kwa ajili ya supu

njia ya juu ya dumplings kupikia inaweza kutumika kwa ajili ya hii ya ugavi tofauti. Katika hali hii dumpling supu fed ambao walikuwa kupikwa, kujaza na mboga mbichi na cream.

Kupikia supu pia inaweza tofauti kabisa. Ili kufanya hivyo, unaweza roll kidogo viazi mipira stuffed na na bila. Unaweza kupika supu na dumplings na meatballs, kuongeza supu na mboga za majani na nyama mfupa. Ni muhimu kufahamu kwamba dumplings Kibelarusi inaweza Motoni katika tanuri mpaka dhahabu kahawia.

Upishi Tips

Recipe dumplings alifanya kutoka viazi na nyama - siyo tu stuffed mipira. Potato dumplings inaweza kutumika kama pamba, iliyoandaliwa na moja ya mbinu hizi, na nyama kulishwa tofauti kama sahani kuu.

Kwa viazi unga ina akageuka laini na airy, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha maziwa.

Kabla ya kuongeza mayai kwa wingi viazi, ni vyema kwa fimbo yao na siagi kidogo.

Hata bibi kuwaambia wajukuu yao kuwa dumplings ladha ni kupatikana kutoka mipira ndogo. Lakini hii haina maana kwamba mchanganyiko wa viazi kuwa waongofu katika idadi kubwa ya mbaazi - kujenga optimum ukubwa ni kuhitajika kwa kuzingatia kuzama.

Mwingine siri kidogo

Uzoefu mhudumu alichukua muda mrefu kwa ajili ya dumplings mapishi kutoka viazi ghafi na kujenga juu ya msingi wake masterpieces upishi kuwa wanastahili tahadhari maalumu. Hivyo, ili kutibu nyumba yake incredibly ladha na hearty chakula cha jioni, unaweza kuandaa kawaida dumplings njia ya ajabu sana.

Kwanza, unahitaji unaendelea mipira nadhifu ya unga, mapishi ambayo ilisemekana kidogo juu. Ni inaweza kufanyika kwa au bila stuffing. Potato uvimbe ni basi upole dari ndani kuchemsha maji kidogo chumvi na pilipili na leafs. Ni muhimu si kwa overdo kwa idadi ya mipira - kama kutakuwa na dumplings nyingi sana unaweza fimbo pamoja na kila mmoja.

Kupika kwa dakika kama 30, na unaweza kudhibiti Tilt dumplings juu ya Colander (kwa kioo maji ya ziada). Baada ya hapo, uvimbe kuchemshwa wanahitaji kaanga katika siagi. Unaweza kuongeza kiasi kidogo cha mizeituni. Bibi siri: bora dumplings kaanga kwa jambo moja, upole kugeuka kila mmoja, mpaka rangi ya dhahabu. Hivyo ni zamu nje incredibly ladha dumplings, ambayo inaweza kuleta kwa meza, kuongeza sour cream au mchuzi nyingine yoyote.