Smelt jerky nyumbani

Kama inajulikana, kati ya aina ya vitafunio kwa bia favorite delicacy ni stockfish. Wengi kwa muda mrefu kutelekezwa chips mbaya na crackers, stuffed na dyes, vihifadhi, enhancers ladha na viungio bandia. mod sasa bidhaa za asili, ikiwa ni pamoja bia vitafunio.

Kwa bahati mbaya, si mara zote inawezekana kununua samaki katika duka katika ubora mzuri. Upatikanaji wa samaki au pia chumvi, au mzee sana (njano, "kutu"), au na harufu mbaya. Kuchukua leo kwa mfano, samaki smelt. samaki hii ndogo kwa muda mrefu alitekwa mioyo ya mashabiki bia. Hata hivyo, kavu katika duka smelt ghali kabisa.

Jinsi ya kuokoa juu vitafunio kwa bia? Jibu ni rahisi sana - kununua samaki fresh, bei si kuuma, na kupika mwenyewe nyumbani. Jinsi ni kavu kunuswa katika nyumbani - tutalipa katika makala hii.

kuweka chumvi samaki

Sahihi salting samaki ni hatua muhimu katika maandalizi. Ili vizuri chumvi smelt haja nusu kilo ya samaki safi na nusu kilo ya chumvi. Kama samaki ni kubwa zaidi basi mahesabu uwiano muundo kati ya chumvi na bidhaa kuu itakuwa si vigumu.

mchakato wa kuweka chumvi

Smelt jerky ni nzuri kwa sababu katika mchakato wa maandalizi yake hahitaji kuondoa matumbo na kuteseka na mizani. samaki tu unahitaji defrost, suuza kwa maji baridi, na mahali katika bakuli tayari. Kumbuka kwamba kila mzoga samaki lazima lazima kufunikwa na chumvi. Kuzamisha kila au chumvi, na kisha kuweka katika bakuli, au kuinyunyiza juu na changanya vizuri. Juu ya sahani inashauriwa kuweka polyethilini plastiki wrap. Baadhi akina mama wa nyumbani bado amefungwa kwa mzigo wa samaki, kwa mfano, chupa ya lita tatu za maji. Lakini huwezi kufanya hivyo. Kama vizuri tayari samaki, basi ni prosolitsya kikamilifu bila shinikizo.

Baada ya hapo hatua ya kusubiri. Kwanza, kufuta chumvi, basi samaki kutoa juisi yake na katika fomu hii kusisitiza. wakati kusubiri kwa kawaida kumi na mbili masaa. Hiyo ni, kama wewe chumvi samaki asubuhi, basi kwa jioni, unaweza kuendelea na hatua ya pili ya maandalizi. Safi samaki katika jokofu kwa kuhofia uharibifu wa bidhaa, si lazima. Sol si basi dimbwi yake.

Baada kuweka chumvi samaki lazima kuoshwa. Unaweza kujaribu kwa chumvi. Kama ni akageuka pia chumvi (amelazwa zaidi ya masaa 12), samaki lazima kulowekwa katika maji baridi. Ili kufanya hivyo, kuweka katika bakuli pande tatu kwa maji na kuondoka kwa masaa fulani. Wakati huo huo, kumbuka kwamba kila saa inapendekezwa kubadilisha maji.

kukausha samaki

Kuna njia nyingi za smelt jerky nyumbani aligeuka hakuna mbaya zaidi kuliko toleo gazeti hilo. Dry chumvi samaki kwa njia kadhaa. Ambayo kuchagua - kuamua.

Gazeti samaki

Muda mrefu tangu kavu wavuvi samaki kwa kutumia karatasi kawaida. Siku hizi, wengi wanafanya vivyo si kwa kutumia njia ya kunyongwa. Wakati suuza samaki, kuokolewa yake kutoka unyevu kupita kiasi, inaweza kavu. Kwenye karatasi kuoka kuenea gazeti (karatasi ipo), na juu yake pamewekwa samaki. Jaribu kuweka samaki si katika kuwasiliana na kila mmoja. Kati yao lazima umbali.

Katika sufuria hayo kwa meli samaki katika mahali pamoja na hewa, kwa mfano, kwenye balcony. Kupata smelt kitamu kavu, si kuharibiwa katika mchakato kukausha, haipaswi kuwekwa katika nafasi, ambayo kupata mionzi ya jua. Baada ya siku moja au mbili ni samaki tayari kwa matumizi.

Sisi kutumia mbinu ya kusimamishwa

njia ya kawaida kutumika kwa ajili ya kukausha samaki - kunyongwa juu ya kamba au uvuvi line. Wavuvi wanashauriwa kuchukua thread nene ili iweze kusaidia uzito jumla ya bidhaa. Threading sindano kwa jicho kubwa na kufanya samaki "pricks" katika jicho. Wataalam wala kupendekeza mara moja kusimamisha samaki, kutoboa mkia. Wakati wa kukausha, maji kati yake katika sehemu zenye nyama ya mzoga, ambayo, kwa upande wake, ni mbaya zaidi kuliko kavu. Bora hutegemea kichwa chake juu ya kwanza, na siku ya pili - mkia. Samaki kukauka sawasawa, kwa usahihi majani maji ya ziada, si harufu mbaya.

Kumbuka kuweka umbali yako kati mizoga. Hivyo itahakikisha upatikanaji wa kutosha hewa, kukausha sahihi na kuhifadhi sifa gustatory wa kila samaki mtu binafsi.

Kunyongwa kwa kukausha thread samaki kwenye balcony au katika sehemu yoyote nyingine kwa uingizaji hewa mzuri. Wangapi itaandaliwa smelt jerky? Hapa kila kitu hutegemea mapendekezo yako ladha. Mtu anapenda samaki unyevunyevu, baadhi wanapendelea karibu "mwaloni" chaguo kavu. Katika hali yoyote, kabla ya kuondoa samaki kutoka mstari uvuvi si thamani ya siku mbili.

Jinsi ya kuhifadhi smelt stockfish

Wakati mwingine, hii ni kweli hasa kwa ajili ya familia ya wavuvi, katika nyumba kuna kiasi pretty heshima ya samaki. Nifanye nini kwa hayo? Bila shaka, chumvi na kukaushwa. Lakini jinsi ya kuweka hii wingi wa samaki?

hang

Wataalam wanasema kwamba kavu smelt, ambayo maelekezo ni ilivyoelezwa hapo juu, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa njia kadhaa. ya kawaida - katika utata. Kama kuna hali ya hewa ya kufaa, basi juu ya balcony, ambapo samaki kavu, itakuwa kuhifadhiwa kwenye. Kama unaishi katika nyumba ya kibinafsi, basi kama sehemu ya hifadhi ya samaki kavu, unaweza kutumia kumwaga, karakana au ukumbi.

Hata hivyo, kwa kuweka samaki katika mfumo kusimamishwa lazima sahihi. Ni bora wrap katika gazeti au karatasi. Hakuna haja ya pakiti kila samaki, unaweza kuchukua "kusambaza" na kufungia yake. Samaki haina kukauka na kwa muda mrefu kurejesha ladha yake. Lakini kumbuka, kama boriti ni angalau moja kuharibiwa kavu smelt, wengine wa samaki ni bora si kula. Hivyo kufanya "kifungu" ndogo - 5-7 mizoga katika moja.

kufungia

Bila shaka, baridi - njia bora ya kuhifadhi chakula. Kutumika vyombo - sanduku ya mbao, plastiki au kioo chombo, ambayo inapaswa kuwekwa, na baada ya kukausha, kavu smelt (picha masharti). akina mama wa nyumbani wengi tu wrap samaki katika karatasi na kuweka katika freezer. Kuna njia nyingi, kuchagua moja ambayo ni rahisi zaidi kwa ajili yenu hasa.

bati

njia kubwa ya kuhifadhi samaki kavu pia inaonekana matumizi ya vyombo bati. Bila shaka, si kila mara inawezekana kupata bati halisi inaweza, lakini kama wewe kusimamia, basi wewe - furaha mama wa nyumbani. Chumvi, kavu smelt kavu sifa katika safu nadhifu katika bakuli bati. Kukazwa karibu kifuniko na kuondoa chumbani katika jikoni. Katika fomu hii, hawana huduma ya jua na wadudu samaki kubaki kwa muda wa miezi mitatu.

calorie stockfish

watu wengi ambao wako kwenye mlo, inaonekana kuwa kula samaki kavu ni si thamani yake. Hata hivyo, wataalam wanasema kuwa samaki kavu, wala hawawezi kukudhuru hafifu mwili. Ikiwa ni pamoja na kavu smelt. Calorie ni 146 tu kcal kwa mia gramu ya bidhaa. Baadhi ya aina ya samaki kupikwa "na sheria ya kupoteza uzito" katika tanuri au steamed, inaweza kuwa na kalori zaidi.

Aidha, kavu smelt - chanzo kwa kiasi kikubwa cha protini. Hiyo inajumuisha jumla ya gramu 5 ya mafuta na gramu 0.07 ya wanga, na wengine - protini. gramu mia moja ya samaki ina kuhusu 25 gramu ya protini. Nutritionists wito mchanganyiko huu BZHU bora kwa wale ambao waliamua kupoteza uzito. bidhaa chache inaweza kujivunia kiasi kikubwa cha protini katika takwimu chini cha kalori jumla.