Sauerkraut katika majira ya baridi katika benki: maelekezo

Wakati wote, watu ni kuhifadhi juu ya mboga majira ya baridi. Kabichi katika Urusi inachukua kiburi cha nafasi katika mlo wa kila mtu. Her stewed, chumvi, pickled, boma kupikwa mboga salads, supu na pies. Pickled kabichi katika majira ya baridi katika benki anakuwa vitamini zote na microelements muhimu. Lakini si tu katika Urusi, yeye ni katika mahitaji makubwa, kwa mfano katika Korea ya tapas yake kufanya wito kimchi.

Hii kali pickled kabichi na tangawizi, vitunguu, vitunguu, pilipili moto na chumvi. sahani ni tofauti spicy ladha na harufu ya kupendeza. Kutumika kwa sahani yoyote, ikiwa ni pamoja na aliongeza kwa supu. Katika makala hii utakuwa kujifunza jinsi ya ferment kabichi katika benki kwa njia kadhaa. kwanza kuelezea siri kidogo ya maandalizi yake.

- yanafaa kwa ajili ya pickling kabichi na majani elastic.

- Kuvuna mboga hawezi mbao tu tarakh kwa kuwa kamili enamel na kioo mitungi na shingo kote. Kabla ya kuweka bidhaa uwezo wanatakiwa mmwagieni juu ya maji ya moto.

- Katika mchakato wa Fermentation ya kabichi majani kutoboa kwa fimbo mbao kuondoa gesi. Wakati povu ni gone, safisha vizuri na ukandamizaji na kuchukua nafasi ya majani ya juu juu ya safi.

- Salt ni bora kuchukua chafu, kwa kilo ya bidhaa - gramu 25. chumvi. Je, si overdo kwa sehemu hii, au kabichi kwa majira ya baridi katika benki itakuwa chumvi sana au perekvasitsya. Kama huna ripoti kwa chumvi, ni, kinyume chake, kuwa laini na dufu, kwa kuongeza, inaweza got ubovu bakteria hatari kwa miili yetu.

- kuhifadhi bidhaa kwa muda mrefu katika sehemu ya baridi. Ni inaweza kuwa waliohifadhiwa.

- Wakati mwingine mchakato wa kupikia ni aliongeza kwa sukari (gramu 100 - miiko dessert tatu). Hii inafanyika wakati mwaka alikuwa mvua, kama sukari maudhui ya mboga ni chini ya kawaida required.

- Kwasi kabichi katika benki, wataalam kupendekeza mwezi mpevu, katika awamu hii ya sahani zinageuka ladha zaidi na crispy.

Sauerkraut na karoti

Bidhaa zinachukuliwa kwa kuzingatia uwezo wa injini ya chombo. Katika kesi hii sisi kufanya katika chupa ya lita tatu. utungaji ni pamoja na viungo zifuatazo: kichwa cha kabichi safi, karoti moja (kubwa), chumvi na sukari (miiko tatu kubwa), majani bay (4 majukumu kwa wote.), vidonge Tatu ya aspirin na pilipili (vipande chache).

Nashinkuem kabichi na karoti na kuchanganya bakuli kina.

Suuza chombo na maji moto, kuweka chini mbili lavrushki katika dessertspoon chumvi na sukari, pilipili na aspirin. viungo kuweka juu ya mboga na nusu ya kitoweo tena. Kisha kuenea nusu iliyobaki ya karoti na kabichi na kuinyunyiza yao na manukato.

Jaza vyombo kwa zaidi ya nusu kuchemsha maji, kutoa kukaa kwa dakika tano. Juu juu na maji na zikunja cover. Kabichi kwa majira ya baridi katika benki kuhifadhiwa kwa pishi au basement.

Sauerkraut na zabibu na apples

viungo:

- kilo nusu ya karoti,

- kengele pilipili - 8 vipande;

- kabichi - 6 kg,

- zabibu Kish-mish - 1.5 kg,

- kilo ya apples,

- chumvi.

Changanya iliyosagwa mboga: kabichi, karoti na pilipili tamu, kuchanganya na chumvi. Kuongeza mboga apples vipande na zabibu.

Bidhaa sisi kuhama ndani ya chombo kina, karibu juu ya sahani na kuweka mzigo mkubwa. Kwa mujibu wa sour kwa siku tatu. Mara mbili kwa siku ni muhimu kutoboa mboga na matunda fimbo mbao. Baada ya muda maalum kuhama chombo kioo na kuhifadhi katika giza.

Kabichi kwa majira ya baridi katika benki - muhimu na kitamu sana sahani. Kuiandaa kwa njia tofauti. Baadhi aliongeza kwa hiyo asali, beets, boga, na bidhaa nyingine ya kuvutia. Ni matumaini yetu kwamba maelekezo yetu rufaa kwa wewe moyo.