Ni sehemu gani ya bora kondoo kebab kwa: mila watu na mbinu za kisasa

Na mwanzo wa spring, wakati wao kuanza joto kwanza rays joto ya jua, wapenzi wa asili wanaenda kwa makampuni ili kutoka humo. Na, kwa hakika, baadhi ya burudani za nje bila barbeque. connoisseurs ya kweli kujua kwamba bora jadi kebab alifanya kutoka kondoo. Hii ni barbeque ni halisi na sahihi. Majadiliano juu ya Skewers ya kondoo: sehemu gani ni bora kuchukua, jinsi ya kupika, siri ya kupikia.

maoni jadi kwenye maandalizi ya shish kebab ya kondoo

Shish kebab ni mlo wa watu wa Caucasus na Asia, ni maandalizi kwa ajili ya karne iliyopita. Highlanders zinazojulikana kwetu muda wa maisha yake. Na kama wao wenyewe wanasema, ni kutokana na nyama ya kondoo wao kusimamia na kudumisha afya na maisha marefu. Kimakosa kwamba nyama ya kondoo ni mafuta sana, wakati kwa kweli ni kiasi kidogo lishe ya nyama ya nguruwe na nyama ni laini sana. Inaaminika kuwa wenyeji wa Caucasus kama hakuna mtu anajua idadi ya kondoo ni bora kwa barbeque. Kwa bahati mbaya, kondoo katika Ulaya si maarufu, lakini mwisho ya miongo kadhaa, inazidi kutumika katika kupika. Hii ni kutokana na ukweli kwamba watu si wengi kujua jinsi ya kuchagua haki na katika mchakato wa kuandaa kujikwamua harufu nzuri hasa. Matokeo yake, unaweza kupata mlo na harufu mbaya na tabia ladha. Na kwamba hakutaka yalitokea, ni muhimu kujifunza jinsi ya kuamua "jicho" ya ubora wa bidhaa na kujua sehemu gani ni bora kuchukua kondoo kwa barbeque.

Makosa aliamini kuwa bora zaidi bidhaa inaweza kununuliwa kutoka kwa wamiliki binafsi. Hadi sasa, nyama anapaswa kuchaguliwa katika soko au duka, ambapo wateja yoyote inaweza kuomba hati ya ubora na taarifa kuhusu jinsi gani na katika hali gani ya wanyama kulimwa. Tu uzalishaji wa habari katika shamba zilikusanywa na maelezo yote na sheria za milele. kondoo hizo alimfufua kwa kuchinjwa, ni kuhasiwa bila kushindwa. muhimu sana ni kwamba mashamba ya utaalam katika uzalishaji wa kondoo, wanyama kuuawa kwa haraka, bila ya kuwa na hofu. Hii, kwa upande, kwa mujibu wa Kijojia mabwana Grill House biashara, kuwa na athari chanya juu ya ubora wa nyama.

Jinsi ya kuchagua ni sehemu ya skewers kondoo kufanya vizuri

Wakati wa kuchagua nyama, kwanza kabisa, unahitaji makini na muonekano wake. Ni lazima kuwa na kamasi, na viraka yoyote kavu, kata lazima rangi sawa. Sisi kuharibiwa nyama juisi itakuwa zilizotengwa matope na harufu mbaya, na itakuwa ni nata na kugusa. Wakati wa kuchagua kujaribu kuzingatia nyama ya kondoo. Ilikuwa pamoja naye zamu nje kebab ladha zaidi. Kujua umri wa kipande taka ya akili ni si vigumu. Kwanza kabisa ni thamani ya kulipa kipaumbele kwa rangi mafuta. vijana kondoo mafuta ya maziwa ya rangi, na mafuta ya zamani ni uwezekano kuwa njano chafu. Umri wa nyuzi misuli mnyama itakuwa nyeusi na rangi, vijana, kinyume chake, mwanga na mkali. nyama lazima chilled kwa mguso laini na elastic.

Ni sehemu gani ya bora kondoo kebab kwa: ubavu au kiuno cha kondoo

Kwa barbeque mara nyingi kuchaguliwa nyuma sehemu laini, mbavu, brisket, lakini katika hali yoyote si blade. barbeque ladha zaidi zilizopatikana kutoka nyama, ambayo iko karibu na mgongo. Kuna wale ambao wanapendelea barbeque ham. Wakati ni kuchaguliwa, ni kuhitajika kuwa waangalifu, kama kuna uwezekano wa kuwa cheated. Kama ham itakuwa kubwa, kuna uwezekano wa wanyama na umri. Kwa upande wa ham ndogo kuna uwezekano mnunuzi kujaribu kuingizwa mbuzi. Kuamua ambapo sehemu ya kondoo ni bora kwa ajili ya barbeque, unahitaji kuelewa kwamba kila kuchagua, mradi nyama mara safi.

Jinsi ya marinate kondoo

Kabla marinate nyama, ni lazima kukata. Vipande vya wastani inapaswa kuwa kati ya sentimita 3-4 katika urefu na upana. uzito wa kila kipande cha kutoka gramu kuhusu 50-250. kipande cha kubwa zaidi. Kisha marinate. Kwa marinade Bana kutosha wa chumvi, pilipili, viungo na, bila shaka, vitunguu, pete vipande. Lamb au kondoo marinating haina haja. Lakini unaweza kuongeza viungo na vitunguu. Marinate bora katika sufuria enamel. Kama mnyama imekuwa zaidi ya miaka sita, ni muhimu ili kulainisha nyama ni kutoka saa 1 kwa 12 katika limau au maji ya komamanga.

Upishi siri sasa kebab

Moja ya masharti kuu kwa maandalizi ya ladha shish kebab - si overdo nyama juu ya moto. Mara baada ya vipande mafuta na vituo inapita inaweza kuondolewa kutoka moto. Tu kebab na makalio, juu ya skewer inaweza strung vipande vya nyama, kubadilisha yao na mafuta. Wakati kutiwa skewer lazima kila zungusha kaanga nyama sawasawa. Lakini kama yote huanza kwa kuchomwa, basi ni bora ya maji ni kidogo mvinyo mwekundu, ambayo kupunguza makali yake na kuondoa harufu ya kuteketezwa.

Ili kujiandaa barbeque ladha, tu kutumia siri chache. и тогда он получится вкусным и сочным. Na pia ni muhimu kujua ni sehemu gani ya kondoo ni bora kuchagua kebab, na basi itakuwa kugeuka kutoka kitamu na Juicy.