Samaki Whitefish - maelekezo: Motoni, kukaanga. Kama whitefish chumvi

Jina "Sigi" huleta pamoja aina ya samaki wa chakula ray-finned familia samaki, ambayo ni pamoja zaidi ya 60 ya aina. Wao ni sana kusambazwa katika mito ya maji safi na maziwa katika Ulaya, Amerika na kaskazini Asia. Mara nyingi, jina "Whitefish" limetumika katika maana ya jumla na inaweza kuhusisha wanachama mbalimbali wa jenasi, ikiwa ni pamoja whitefish, Cisco, whitefish, schokura, Peled, valaamku, vizuri, kwa kweli wengi whitefish (Ussuri, Volkhov, wa kawaida, wa Marekani, Atlantic), nk .

nyama ya samaki si tu laini na kitamu, lakini pia vitamini, protini na madini. Kalori gramu 100 ya 88 kcal. Ni muhimu kujifunza jinsi ya kupika kama whitefish, kama got you "mikono" kuhifadhi mali yake yote na faida. Sisi kutoa kuvutia na rahisi mapishi, ikiwa ni pamoja na salting ya samaki.

mapishi ya Jamie Oliver: Viungo

Laini na nyama laini ya whitefish, ilitayarishwa na mchuzi kali kwa mtindo wa Italia, ni zamu incredibly ladha. mchakato wa kupikia ni hivyo kushangaza rahisi. Unahitaji viungo zifuatazo:

• whitefish minofu - 4 vipande vya 150 g;
• nyanya (kutibiwa) - 400 g,
• Black mizaituni - 1 wachache;
• Garlic - 3 karafuu;
• pilipili pilipili - kwa ladha,
• safi Basil - 1 rundo;
• nyekundu mvinyo siki;
• mafuta.

mchakato wa maandalizi

Kabla ya kupika katika tanuri kwa whitefish kufanya mchuzi. Ili kufanya hivyo, kukata vitunguu laini. Sisi tofauti Basil majani kutoka mabua na kukata. Mashina huo steamed na vitunguu katika mafuta na kuongeza aliwaangamiza pilipili pilipili. Je, si overdo yake. Vitunguu lazima laini lakini si rangi yake hubadilika. Kisha ongeza nyanya jua kavu (au safi, lakini katika kesi hii wao haja ya kuwa na kusafishwa wa mbegu na peel). Vegetable mchanganyiko chumvi na msimu pilipili, kupika kwa nusu saa. Hatimaye, kuongeza mvinyo siki (kwa ladha, masaa 1-2 ni wa kutosha. L.), Ili kutoa ukali mchuzi.

Mara kila kitu ni tayari ikiwa inaingia samaki. Whitefish, ambaye maelekezo ni iliyotolewa katika makala ni mpole sana juu ya palate, nyanya mchuzi kusisitiza hilo na kufanya ukali muhimu. Katika kuoka kina pour nyanya habari, juu kwa minofu ya samaki, kuweka sehemu ya mizaituni na majani Basil. dakika kumi na tano ya kuoka katika tanuri nyuzi 170 itakuwa ya kutosha. Whitefish wanapaswa kuwa Milky nyeupe. Serve kwa viazi vijana kuchemshwa na kupamba kwa wiki.

whitefish kukaanga

Samaki Whitefish (maelekezo katika maandishi) ni zima katika madhumuni yake. Njia rahisi ya kupikia ni kutiwa. Hii ni bora kufanyika kwa njia kavu. Nikanawa na obsushennye karatasi kitambaa vipande samaki (minofu au mifupa) marinated na maji ya limao, pilipili (nyeusi au nyeupe), na chumvi kwa nusu saa. Kisha akavingirisha katika unga kutoka pande zote na kukaangwa kwa mafuta ya moto mpaka crisp dhahabu rangi. Kumtumikia na saladi ya mboga.

Whitefish katika foil katika tanuri: mapishi

Samaki Motoni katika tanuri Fried muhimu. Inaweza kuongeza athari za kutumia roll ya foil au mifuko maalum kutoka hayo, kama katika picha. Kuandaa whitefish na mboga katika tanuri, unahitaji kuchukua mambo yote ambayo familia yako anapenda. Na inawezekana kufanya mifuko na mboga mbalimbali na ladha na upendeleo. Whitefish, Motoni katika tanuri kwa njia hii ni ya chini-calorie sahani anakuwa na mali yote na faida. Kutumia kwa ajili ya maandalizi ya kutumikia moja:

• 250 g ya minofu ya samaki nyeupe;
• 1 pc. nyekundu na nyeupe vitunguu,
• 200 g ya pilipili tamu (inaweza kuchukua multicolor);
• 2 tbsp. l. maji ya limau,
• chumvi na pilipili,
• mafuta.

On foil kuweka kitunguu na pilipili, juu minofu ya whitefish, drizzle na mafuta, kunyunyizia na manukato na kukazwa muhuri. pakiti Oka katika tanuri nyuzi 170 kwa dakika kumi.

Kama whitefish chumvi?

Kuweka chumvi samaki nyumbani si vigumu. Hata hivyo, ni muhimu kuzingatia baadhi ya masuala ambayo aligeuka ladha. kufaa zaidi kwa kuweka chumvi samaki kuchukuliwa wawakilishi wa samaki na whitefish. Matumizi ya chumvi kubwa, anaweza kavu nyama, kama dissolves muda mrefu na huchota nje unyevu kupita kiasi. Matokeo yake, samaki itakuwa zaidi mnene na bora salama. Matumizi ya sukari, ni inasisitiza ladha na hutumika kama kihifadhi.

Kabla kuweka chumvi, whitefish haja ya kusafisha, kwa matumbo. Unaweza kutumia mzoga nzima au minofu tofauti. Katika kesi ya kwanza ya kichwa, kuondoa gills. Suuza samaki kutoka clots damu na kamasi, na kisha kavu na taulo. ngozi lazima kuondolewa kutoka kifua, ili baadaye ilikuwa rahisi ya kupunguza na hivyo nyama hautakuwa deformed.

Recipe № 1: Classic

Kama wewe ni msaidizi wa unyenyekevu na naturliga ladha, mapishi hii ni kwa ajili yenu. Hali kadhalika inawezekana kupika kabisa samaki yoyote. Shiga kuvaa sawa na trout na samaki kwenye maudhui mafuta. Ladha ya samaki nyembamba na laini hivyo bora kutumia idadi ya chini ya viungo. Yaani, sukari na chumvi. uwiano wa viungo wa 1: 2 kwa mtiririko huo. Kwa kilo ya samaki tayari haja 2-3 tbsp. l. chumvi na 1-1.5 Art. l. sukari. Wakati mwingine tu kwa Curve kuongeza michache ya spoonfuls ya vodka. Vipande vya mchanganyiko chumvi mipako na pour kitambaa ni zilizowekwa katika chombo. Weka whitefish lazima juu ya rafu ya chini ya jokofu. kuweka chumvi wakati inategemea ukubwa wa mzoga. Vipande kama pichani haja siku 3-4.

Kumaliza whitefish samaki (maelekezo katika maandishi) inaweza kuwa zavyalena na kidogo kavu au aliwahi mezani na vipande lemon.

Recipe № 2

Kama toleo classic ya salting inaonekana wewe kuwa boring au mwanga mdogo, kisha jaribu na vyanzo mbalimbali samaki mimea mbalimbali na manukato. Hawana haja ya kusugua minofu au usingizi, kuweka viungo zifuatazo kati ya vipande viwili, unaweza kupata aina ya safu kwamba kabla ya kutumikia itakuwa rahisi kuondoa. Katika michanganyiko mbalimbali ili kukidhi whitefish:

• 2-3 jani lavrushki (milled);
• nyeusi au nyeupe pilipili,
• bizari boriti (laini kung'olewa);
• maji ya limao au brandy (1 tbsp ..);
• tamu-sour Dijon haradali (3 tbsp. l.).

Kuongeza kwa wakati mmoja si lazima, lakini mchanganyiko wa viungo mbili ni kukubalika. Kwa mfano, bizari na pilipili na ndimu. idadi kuwakilishwa kwa vipande 2 ya samaki 200 g

Gourmets kwa muda mrefu kukubaliwa sifa zote mwenye samaki huyu maji safi. Whitefish, ambaye maelekezo tunashauri kujaribu, mshangao kwa uhodari wake, inaweza kuwa chumvi, jerk, jipu, kaanga, kitoweo, bake, moshi, na kupika juu ya Grill.