Saladi - kichocheo classic na iliyosafishwa

Bila shaka, kama wewe kuuliza wananchi wenzetu, nini sahani familia watakuwa huko kwa ajili ya meza ya likizo, ya kwanza katika orodha ni Olivier. Pamoja na sausage au nyama, kuku au nyama - aina yoyote, tunaweza kusema ya taifa, chakula, licha ya makatazo nutritionists daima kubaki katika ghala ya akina mama wa nyumbani. Jinsi ya kupika Russian salad - lettuce walipenda?

Olivier ambaye tayari kwanza?

Lyusen Olive, chef, mkahawa maarufu na mmiliki wa "Hermitage" mgahawa katika miaka ya 1860 zuliwa na kuandaliwa sahani mpya, ambayo aliita "Mayonnaise mawindo." Nini kuangalia kama?

Kwenye sahani walikuwa lined na kuchemshwa minofu ya tombo na kwale, nyeusi caviar, lugha, crawfish na kuku cubes ya mchuzi jelly "Provence". grandeur hii yote katika kituo alikuwa decorated slide ya kuchemsha viazi na mayai tombo na capers. Aidha, matango safi na maharage ya kuweka walikuwa filed.

Kutokana na taarifa za mpishi Kifaransa, wageni Urusi ukatili mchanganyiko sahani. Wao kuharibiwa kubuni, lakini pia aligundua mchakato mpya na got jumble maarufu. Siku iliyofuata Mfaransa kwa dharau Changanya sehemu zote na tu hutiwa mayonnaise wote. mafanikio ilikuwa kubwa sana!

Tangu wakati huo, ilichukua miaka mingi, wakati ambao saladi imebadilika sana.

Kihistoria mapishi Mfaransa Olivier hakuna wazi, na muundo wa saladi hili upya kwa mujibu wa kumbukumbu ya regulars "Hermitage". Lakini najua kwamba kwanza Kifaransa mpishi zuliwa mchuzi "Provence", na kisha tu saladi. kichocheo kwa ajili ya mchuzi hii classic ni kulinda na inawezekana kabisa kufanya nyumbani. Ili kufurahia kutibu, panga katika viini vya blender 2 mayai. pour glasi ya mafuta katika tank. Dropwise kuongeza maji ya limao (nusu kijiko) chumvi na pilipili nyeupe (kijiko). Kuongeza Dijon haradali (kijiko). Whisk pamoja viungo vyote mpaka laini uthabiti laini.

Homemade mayonnaise "Provence" ni tayari, unaweza kuanza kupika saladi favorite yako. Recipe "classic salad"

• Chemsha viazi katika makoti yao (4 majukumu kwa wote.), Karoti moja, mayai (6 majukumu kwa wote.). Hebu baridi na kukatwa katika cubes yote.

• Kama kama Urusi saladi na sausage, kuchukua gramu 600 ya sausage kupikwa, na pia kuikata cubes ya ukubwa wa kati. Sausage inaweza kubadilishwa na nyama ya kuchemsha, ham, kuku kuchemsha au nyingine nyama ndege, mama na hata samaki kuchemshwa. Unaweza pia kuchanganya aina kadhaa ya nyama na sausages - hapa kufungua mengi ya chumba kwa mawazo.

• Marinated Matango (2-3 majukumu kwa wote.) Kata katika cubes ndogo ndogo.

• vitunguu (1 ndogo vitunguu) laini kukata na scald pamoja na kuchemsha maji.

• jar Moja ya mbaazi za kijani mimina katika chombo, kabla ya mifereji ya maji.

• Changanya zote na msimu na mayonnaise, pilipili na chumvi, kama ni lazima.

• Weka katika bakuli salad na kuinyunyiza na mboga kung'olewa.

vidokezo muhimu maandalizi

Umuhimu mkubwa ni kuchanganya vipengele saladi mapishi, classic toleo la ambayo ni inavyoonekana hapo juu, inaeleza nuances zifuatazo.

• Zaidi ya viungo saladi chumvi mwanzoni, hivyo Olivier chumvi lazima tu baada ya kuchanganya na kujaza ya mayonnaise. Inawezekana kwamba chumvi si lazima.

• Je, si kuchanganya saladi kabla viungo vyote si uongo katika bakuli salad, kwa baadhi ya vipengele si kupata aliwaangamiza au kupoteza sura yake.

• viazi lazima kupikwa tu katika sare - kisha vipande kurejea fomu sahihi.

• Baada ya kujaza saladi lazima kupenyeza kwenye joto la kawaida kwa muda wa saa moja, na kisha tu inaweza kuweka katika jokofu.

• Ili kitunguu ni kupunguza katika ladha ya vyakula vingine, ni muhimu kwa kumwaga juu ya maji ya moto.

Inashangaza kuwa saladi wetu na jina ya Kifaransa West inaitwa "Russian saladi". Lakini, kwa njia moja au nyingine, watu hupenda saladi. Recipe kwa classic, kigeni au malazi - haijalishi, Olivier furaha kuandaa duniani kote.