Dijon haradali. siri kwa kupika

Haradali, kama wengine wengi mimea muhimu anajulikana kwa watu wa zamani. Katika China, mbegu zake zilitumika kama kipengele muhimu katika kupikia zaidi ya miaka 3,000 iliyopita, Wagiriki wa kale na Warumi kutumika kupanda kama dawa.

Dijon haradali (ni Kifaransa) ni moja ya aina maarufu wa haradali. Katika 1634, katika mji wa Dijon ilikuwa rasmi hii mapishi spicy dressing. kupika yake ni tofauti na mapishi ya kawaida siku hizi. unga na takaswa na kuwaonea haradali nyeusi hayahitaji kuondokana na maji au siki na Verdzhyusom (verjus - tindikali nyeupe maji ya zabibu) au mvinyo nyeupe.

Taste, ambayo ina Dijon haradali, incredibly haraka kumleta kwa ngazi ya dunia. Wafalme, wafalme, watawala wadogo na watu wengine bahati kutoka duniani kote wamewahi kutumia mara kwa mara milele walijaribu angalau mara moja. Mapema kununua tu haradali safi, na alikuwa na kufanya hivyo kila siku. Pamoja na kuanzishwa kwa dhana ya "preservatives" na "hifadhi" wote ni kidogo rahisi, sasa kununua inaweza kuwa zaidi, na kuhifadhi chakula kwa ajili ya muda mrefu. Katika karne ya XIX, Dijon haradali aliuzwa katika makopo.

Katika kutafuta furaha ya upishi, kujaribu kupata aina yoyote ya taarifa juu ya bidhaa hii French, ujue kwamba orodha ya awali ya viungo ya kuweka spicy kwa uhuru zaidi huko. Dijon haradali, mapishi ambayo ni kuhifadhiwa katika siri (kwa sheria) kwa karibu miaka 400 - Kito upishi, ladha ya ambayo utakuwa tu kuiga. Jinsi ya kufanya hivyo, tutakuwa sasa kuona. Kwenye mtandao, mengi ya mapishi, lakini kufanana kweli huenda wakagundua moja tu ambaye amewahi kuliwa haradali Kifaransa. Kwa sababu hiyo, tahadhari maalumu wanapaswa kuwa katika mapishi zifuatazo. Pamoja na unyenyekevu wa maandalizi ya kujaza kama kumvutia mali zao gourmets. Anza!

Katika maduka unaweza vigumu kupata aina ya mbegu ya haradali, ambayo ina msingi wa haradali Kifaransa, kwa hiyo, sisi kuamua mbadala - kununua kawaida haradali poda. Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi tunahitaji:

• Haradali poda - 50 g;
• Wine (nyeupe unga) - 180-200 g,
• Honey (asili) - 1 tbsp;.
• Garlic - 1-2 karafuu;
• Vegetable mafuta - ½ tsp;.
• Vitunguu (vitunguu) - 1 pc,.
• Salt - 1 tsp;.
• "Tabasco" mchuzi au wazi nyanya.

Laini kukata vitunguu na kuiweka katika sufuria, kuongeza asali, mvinyo, vitunguu aliwaangamiza, changanya. Uwezo na viungo unahitaji kuweka kwenye moto, kuchemsha na kupika kwa dakika 5 juu ya joto kati. yaliyomo haja ya mnachuja na kujikwamua maji ya ziada. Mchanganyiko huu aliongeza kwa haradali poda na wote kuchapwa whisk au mixer umeme. zaidi kidogo na tutakuwa na Dijon haradali. mapishi inahusisha kuongeza mafuta na wachache "Tabasco" matone (nyanya), ambayo ni nini tunafanya. Chumvi, koroga, weka kwenye sahani na kuendelea kupika juu ya maudhui ya chini joto. Kuingilia kati na evaporated mchanganyiko ili kupata habari nene. Walisubiri? Cool na mahali yaliyomo ya sufuria kwa muda wa siku mbili katika jokofu. Zote - haradali Kifaransa ni tayari!

Si kutengwa fursa ya kula freshly tayari haradali, hata hivyo, Dijon haradali (au tuseme sawa yake) hupata gamut mzima wa ladha na baada ya siku mbili ya kuambukizwa.

haradali tayari ni bora pamoja na bidhaa kama vile nyama (katika aina yoyote ya maandalizi), kuku (Sanjari kamili na Goose kuchoma au bata) mafuta (bora kuliko yoyote suti seasoning mchuzi yetu), kuchemsha nyama ulimi (mchanganyiko huu ni kweli kina mizizi ya kihistoria ).

Usiogope kwa majaribio, kupika hupendelea experimenters herufi nzito. Kupika kwa furaha na hawaachi mshangao wapendwa na michuzi ya awali, dressings na mahitaji mengine ya lazima. Kufurahia mlo wako!