Recipe sacivi ya kuku, bata mzinga au mboga

Satsivi - sahani maarufu sana katika Georgia. Jina lake imepokea kutoka mchuzi sacivi, ambayo hutokana na walnuts na manukato. jina la mchuzi hatua kwa hatua kubadilishwa na sahani wote, ambayo ni tayari kwa kutumia hiyo. Traditional mapishi sacivi Kijojia unaonyesha Uturuki nyama, lakini siku hizi ni zaidi kawaida kuandaliwa kwa kuku.

Recipe sacivi Kuku № 1

Kuku uzito takriban 1.5 kg jipu kwa joto kwa muda wa saa moja, na kisha kuweka chini ya matiti sinia na kuokwa mpaka kufanyika. Wakati ni tayari - kukatwa vipande vipande (iliyo inaweza kuondolewa).

500 g walnuts makini saga katika chokaa au usindikaji wa chakula, kuongeza kwao 3 karafuu vitunguu kusaga, vijiko viwili kavu cilantro, kijiko 1 cha ardhi pilipili nyekundu, zafarani-kijiko sakafu na, kama taka, maua kidogo (izmolotoy) na mdalasini. Changanya kila kitu na kuongeza viini vya mayai 3, 1 vitunguu kung'olewa kama laini iwezekanavyo na pia kuongeza mchuzi. Kisha mchuzi lazima hatua kwa hatua, kuchochea, pour supu kutoka kuku (unahitaji kufanya ni msimamo wa nene kama sour cream). Kisha mara 3 kufuta tope katika ungo. Matokeo yake itakuwa ni ya jinsi moja kioevu wingi kwamba mahitaji ya kuweka kwenye moto, na mara tu Bubbles kuonekana, mara moja kuondoa na kuweka nyuma kuku. Wakati baridi, mahali katika sufuria nusu kijiko mvinyo siki na chumvi. Sacivi mezani lazima aliwahi wakati kabisa kilichopozwa chini, na kwa hiyo - mkate crisp, mimea na divai nyekundu.

Recipe sacivi Kuku № 2

Kuna mwingine mapishi sacivi Kuku, ambayo ni tofauti kidogo katika ladha kutoka kwa mmoja uliopita.

Kuku uzito takriban 1.5 kg. Chemsha na kuchoma hadi rangi ya dhahabu, basi kata. 400g kung'olewa vitunguu kama laini iwezekanavyo na kirahisi kaanga (ni lazima kaanga, lakini tu kuwa laini). 500 g ya karanga aliwaangamiza, kuongeza viungo kama vile nyekundu pilipili unga (kijiko moja) Khmeli suneli (kijiko moja), zafarani njano (0.5 kijiko) grozdika (2 chipukizi aliwaangamiza kisu), vitunguu (4 makundi) na chumvi zake . Kisha kuongeza vitunguu na supu (si wote, lakini kutosha kupata gruel watery). tope Hii ni muhimu kuchemsha na kuongeza kijiko 1 pomegranate juisi (inaweza kubadilishwa na limau), kisha pour kuku. Wakati baridi na configure wenyewe angalau saa kadhaa kutumikiwa.

Kama tunaweza kuona, mapishi sacivi Kuku si vigumu, lakini inahitaji uvumilivu.

Recipe sacivi Uturuki

Uturuki uzito takriban 1.5 - 2 kilo kumwaga maji podsolite na kupika karibu kikamilifu kupikwa, bila kusahau risasi povu. Kisha, kama katika kesi ya kuku, bake katika tanuri.

8 balbu kata ndani ya pete na kaanga, kwa kutumia nusu mafuta imeondolewa kwenye supu. Katika nusu iliyobaki ya kaanga mpaka kahawia unga wa dhahabu (mahindi au ngano), kuiweka katika supu na Jipu. 4 stack. walnut saga katika chokaa, kuchanganywa na 3 miiko ya vitunguu kung'olewa, chumvi, 1 kijiko pilipili, na coriander kiasi hicho. Kuongeza mchanganyiko unga kwa supu, na kisha - kwa sufuria na kupika vitunguu kwa 10 (mwanga kuwa hafifu) dakika. Kisha mmwagieni 0.5 kijiko mdalasini na Khmeli suneli, karafuu matumba 5, BL 1 maji ya komamanga na zafarani infusion ya Imereti. Kidogo ya joto na kuruhusu kusimama kwa dakika 15.

Uturuki kata kwa vipande vidogo na kujaza yao na mchuzi. Kwa sahani kwa kweli ulijaa, ni muhimu kuondoka kwa saa 3.

satsivi mbilingani

Nusu kilo ya mbilingani kuondoa shina na kuosha. Side wa kila mboga kufanya chale kina, kumwaga maji ya moto, kuchemsha na kuchemsha kwa dakika 20 Wakati kilichopozwa, lightly itapunguza kioevu. Laini kukata vitunguu 2 na kaanga yao. vipande vinne vya vitunguu kusaga katika blender na 0.7 stack aliwaangamiza walnut, 1 kijiko coriander, chumvi, kijiko nusu humle-suneli na pilipili. Tofauti, (chokaa) saga 3 mikarafuu chipukizi kwa Bana mdalasini na kuongeza mchanganyiko viungo mbegu za mafuta. Basi haja ya kuongeza mchuzi 100ml kavu nyeupe mvinyo, maji mengi na glasi ya maji na kumwaga yote ndani ya sufuria na vitunguu, ambayo ni ya kuchemsha mchuzi na kaanga dakika 8 kupata mchuzi kujaza kupunguzwa katika eggplants na kisha kuloweka kwa angalau saa.