Chai mashamba makubwa. Vivutio Sri Lanka: chai mashamba

Katika mwanzo wa karne ya XIX katika kisiwa kidogo katika Bahari ya Hindi, Sri Lanka, kisha bado alichukua jina la Ceylon, aliletwa chai kutoka China, na kisha kutoka India. misitu ya Kwanza ya ajabu kupandwa katika bustani za mimea, na baada ya majaribio mengi, ikawa wazi kuwa hali ya kisiwa imeunda mazingira halisi ya kupanda chai mashamba makubwa ya ajabu.

Sri Lanka - Chai Island

watafiti iligundua kuwa chai ya Kichina lazima kukua katika Nyanda za juu, na India faini kujisikia juu ya nchi tambarare ya kisiwa hicho. Kuanza kupanda hekta 80 za ardhi, na hadi sasa, chai mashamba makubwa anashughulika hekta 200,000, na mavuno ya mwaka ni zaidi ya tani 300 000 ya majani yenye harufu nzuri.

Kwa sasa Sri Lanka juu ya ubora wa chai anasimama mstari wa mbele katika wazalishaji. Kila mwaka kuna aina mpya yenye harufu nzuri, ubora wa ambayo ni katika ngazi ya juu. kunywa ni mauzo duniani kote, na kudhibiti kwa makini uzalishaji, kukausha na ufungaji kuhakikisha matokeo bora.

Kulima ubora wa chai

ubora wa aina ya baadaye kuathiriwa na eneo la mashamba ya chai. Kueneza ya udongo na kufuatilia mambo mbalimbali, ngazi ya ukavu na unyevu wa dunia na anga, urefu, mimea jirani - yote haya huathiri ladha, rangi na harufu ya majani.

mashamba ya chai ziko ngazi tatu:

• hadi mita 600 juu ya usawa wa bahari,
• kutoka mita 600 kwa 1200,
• zaidi ya mita 1200.

Katika kisiwa cha Sri Lanka wala kupinga uzalishaji wa chai mwaka mzima.

eneo mgawanyiko

mashamba ya chai ziko katika maeneo yote ya kisiwa: Uda Pussellava, Dambulla, Kandy. Hii ni eneo lote la Sri Lanka, wanaozalisha duniani chai bora na Nuwara Eliya - mji mkuu wa uzalishaji chai. Hapa ni zaidi ya juu-milima mashamba makubwa katika dunia, iko katika mita 2400. kunywa ndani si kama wengine wote - ni sifa ya ladha tofauti na rangi. Kila moja ya aina ya Ceylon chai katika faida yake mwenyewe na kumpa nguvu, freshness, nguvu na utajiri, ladha kigeni. maendeleo ya viwanda teknolojia inaruhusu mbalimbali ya ladha na ladha tabia ya bidhaa.

mauzo ya nje

Sri Lanka ana nafasi ya kwanza miongoni mwa nchi kuzalisha kwa mauzo ya chai nje ya nchi na katika nafasi ya tatu katika suala la uzalishaji, kutoa kama robo ya matumizi ya kimataifa. sehemu ya chai majani 2/3 ya gharama ya mauzo nje ya nchi. Kuna utani kati ya idadi ya kuwa kisiwa hawatapata chai nzuri - yote wamekwenda juu ya kuuza.

Sri Lanka bidhaa ni karibu miaka mia mbili ni bora zaidi daraja. Plank katika miaka haina kwenda - sasa kiongozi kutambuliwa katika sifa zote.

"Chai," waziri

Chai mashamba makubwa ni muhimu sana katika uchumi, bunge imara maalum hata Bodi ya Chai. mamlaka hii ya usimamizi ina analogues hakuna katika dunia na ni kushiriki katika uteuzi wa bidhaa, chai mauzo nje ya nchi, matangazo na masoko. Kwa maombi ya nje Tea Board inafanya bidhaa vyeti. Kama mfuko ni inayotolewa simba na upanga, basi katika urefu wa ngazi ya shaba.

Tea maker kama kipengele utalii

njia, ambayo iko kwa njia ya njia ya kila utalii katika Sri Lanka - mashamba ya chai. Picha uwanja kijani ambayo kukua maarufu Ceylon Bush, baada ya kutembelea kisiwa cha wasafiri kwa muda mrefu show kwa marafiki na marafiki.

Watalii wanashauriwa kuwa na uhakika kutembelea mashamba, ambapo hukua maalumu karibu na kupanda duniani. Sri Lanka - nchi ambayo chai ni moja ya vivutio kuu. kiwanda utalii ukoo na mchakato wa utengenezaji, pamoja na vikao tasting ambapo unaweza kujaribu aina tofauti, kulinganisha ladha na harufu na kununua kwa ajili yako mwenyewe chache chai favorite. Popular mwongozo anaelezea kwamba wakati wa kuchagua haja ya kujua kwamba utoaji wa bidhaa zinafanywa katika aina mbalimbali: benki, vifurushi ziada, madebe, lakini kwa kawaida unaweza kupata bandia, ikiwa chai hakuwa vifurushi katika kisiwa hicho. Katika Kandy, watalii wanaweza kutembelea Makumbusho ya chai ya awali.

Kazi katika mashamba makubwa

chai mchakato wa viwanda huanza na ukusanyaji wa changa: majani ya timu mbili bora na matumba bado imefungwa. Mkusanyiko hufanyika kila wiki na unadumu kwa mwaka. Kazi hii ni inachukuliwa kuwa peke kike, lakini wakati huo huo ni ngumu na nzito. Licha ya hii kupata mashamba ni ngumu, na kesi ni kwa ajili ya familia ya sehemu. Kwa kilo moja ya chai unahitaji kukusanya kilo nne za majani ya chai.

Black na kijani

misitu yote ni sawa katika daraja. Wote kijani na nyeusi kuangalia ni alifanya kutoka nyenzo moja. tofauti huamua teknolojia ya uzalishaji chai. Black - uliopooza na fermented, na kijani - yanayochemka au kukaanga. Kama mpango wa kupata chaguo la kwanza, baada ya kukusanya muhimu zavyalit zilizokusanywa majani. Kutokana na kukauka karatasi ambayo iliongezeka msongamano wa SAP kiini. Mara ya bidhaa kavu kwa safu nyembamba ya kutawanya kwenye rafu, ambapo hewa wanaweza kuzunguka kwa uhuru, bila kuruhusu kuoza kwa majani. Kama wakati wa kunyauka mchakato nje unyevu, kisha zaidi ni pamoja na mashabiki na hewa ya joto hutoa kukausha kamili. 8-10 masaa podvyalivayut karatasi inakuwa laini, na haina kuvunja curls huru.

Wakasokota - wakati unaofuata katika uumbaji wa teknolojia ya bidhaa. Ni muhimu kwa muundo sahani kiini kuporomoka, Enzymes, na juisi mchanganyiko. Fermentation na oxidation kutoa favorite kunywa ladha na ladha. kiwango cha wake kwa namna twist ngome defined - ni denser kuliko nguvu mapenzi chai. Twisted majani fermented zinatumwa kwa rafu kwa saa chache, hivyo walikuwa wamejaa oksijeni, got rangi nyeusi, ambayo ni maalumu, na pia alipewa sifa tartness ladha.

Baada ya Fermentation, majani ni kavu na hewa ya joto. Wao ni kavu katika kupunguza katika kawaida na kama robo na inaweza zaidi zikazimwa. Matokeo yake ni chai semifinished bidhaa yenye majani ya chai, mbalimbali ukubwa na ubora. Chai akawa jinsi moja, ilikuwa sieved kutoa vikundi kama vile jani kubwa, kuvunjwa, makombo na chai. makundi haya tofauti katika ubora na kuonekana.
Baada ya kuchagua, ni bidhaa kupimwa, packed na kusafirishwa kwa ajili ya kuuza. Sri Lanka hasa hutoa aina ya chai nyeusi Mbinu za jadi za pombe. Ceylon ni kujifungua katika nchi mia moja na hamsini.

Thamani ladha kunywa

Chai wakati kuenea katika Ulaya imekuwa sehemu muhimu ya mila na utamaduni wa nchi nyingi. Yeye ina athari chanya juu ya mfumo wa neva, inaweza toni juu au shwari, jipeni moyo, na kutuliza kiu yao.
Quality chai lazima kuhifadhiwa katika ufungaji muhuri - kioo au bati, na mbali na viungo na vitu vingine imara wenye harufu, kwa sababu majani kunyonya harufu, ni hupunguza ubora.

utamaduni wa kunywa chai

Kwa ajili ya pombe vinywaji miujiza haja ya kuchukua maji na maudhui angalau wa madini na chumvi. Majani ni kujaa kwa maji ambayo ndiyo tu kufikiwa kiwango mchemko. maji kwa muda mrefu kuchemsha mwingi oksijeni, hivyo harufu na ladha ya chai hii si wazi. Buli na vikombe lazima pia moto juu. Wakati pombe ni muhimu kuchukua majani kwa kijiko moja kwa kila mtu. Chai iliyotengenezwa kwa dakika tano na kisha mchanganyiko katika aaaa kwa kijiko.

dhahabu Real

Katika karne ya XIX, kulima mashamba ya kahawa ya Sri Lanka kubadilishwa India na China chai, na shukrani kwa hali ya hewa na kijiografia, huduma makini na tiba mchakato wa karatasi ya kumaliza, akawa ubora wa juu zaidi duniani. Kiasi kikubwa cha mashamba makubwa zawadi chai tofauti duniani kote, na ubora wa bidhaa kwa jumla kukubaliwa katika nafasi ya kwanza. Chai mashamba makubwa - hii ni moja ya vivutio kuu ya Ceylon, na chai - dhahabu ya kisiwa hicho.