Jinsi ya Olivier kwa mshangao wageni

Salads "Russian", "Capital", "baridi" - wote majina ya sahani moja, bila ambayo ni vigumu kufikiria mlo wowote sherehe. Kuiandaa "bakuli", Hawa hawana Mwaka Mpya hawezi kufanya bila hiyo ... Ndiyo, mimi itabidi kuelezea Olivier.

Jinsi ya kufanya salad - tu anajulikana kwa Muumba wake, Kifaransa mkahawa Lyusen Olive. Wapi huenda kuna sahani, basi akawa fadhila mahususi ya vyakula Urusi? Bila shaka, katika Moscow. Hii ilitokea katika 60 ya karne ya 19 katika mgahawa juu ya bomba Square.

Lyusen Olive mara nyingi iliyopita viungo na majaribio na michuzi kwa saladi, Mtindo asili imebakia haijulikani. Hata hivyo, saladi ilikuwa maarufu katika Moscow, ambayo siri ya maandalizi yake umejaribu kurudisha mapema karne ya 20, kutokana na kumbukumbu za wageni.

Jinsi ya Olivier: mapishi ya kweli

Kipande kuchemsha nyama grouse, gramu 300 za kijani saladi, kuchemsha nyama ya ulimi, wawili safi tango, nusu dazeni mayai ya kuchemsha na nusu debe la pickles, kuongeza gramu 100 ya taabu (nyeusi) caviar, vipande 20-25 ya kamba na gramu 100 za capers. Kujaza na mizeituni mayonnaise tayari kwa mikono.

Kama vile, saladi viliendelea hadi 1917. Lakini baada ya mapinduzi, nyama kwale na sifa ya "ubepari kuoza", hivyo nafasi yake kuchukuliwa na ule wa kuku kuchemsha, na mwisho sahani kuitwa "Lettuce Capital."

Baada ya muda, uvumbuzi wa mpishi Kifaransa amezidi maarufu: pickled gherkins nafasi yake kuchukuliwa na pickles, Capers ulifanyika mbaazi Green, vitunguu na karoti alionekana na kuanza kununua mayonnaise na mchanganyiko na sour cream. Na, hata hivyo, Olivier ilikuwa sahani maarufu wa nafasi Umoja wa Kisovyeti - kutoka migahawa ya mji mkuu wa vijiji mbali zaidi ya Siberia.

Housewives bado wanasumbuliwa na swali: jinsi kufanya Olivier? Kuharakisha upokoit wote: moja version si kuja. saladi hii inahitaji uhuru ubunifu, na ni pamoja na viungo kuwa ni katika nyumba.

utawala tu: viungo wote ni kata kwa cubes ndogo (mayai, mboga, nyama) au aliongeza nzima (mbaazi za kijani, uduvi). Hebu tuangalie baadhi ya maelekezo ya kuthibitika na ladha ambayo mshangao wageni wako.

Jinsi ya Olivier na samaki.

viungo jadi: kuchemsha viazi (5 persondatorer.) Na karoti (1 pc.), benki ya mbaazi za kijani, mayai ya kuchemsha (4-5 majukumu kwa wote.), Raw kitunguu (1 dogo kichwa).

Original ingredient: makopo chum samaki (Benki 1), au chumvi samaki au kuvuta makrill. Mayonnaise.

Jinsi ya mboga Olivier wa.

viungo Traditional cha awali cha mchanganyiko saladi na uyoga kukaanga.

Jinsi ya kufanya Kirusi saladi na sour apple.

Hii pia aina ya sahani ya mboga ambazo ni inafaa kwa kufunga zisizo mkali. viungo asili, kuongeza vipande chache ya pilipili na apples mbili kali, diced. Chumvi, pilipili, mayonnaise - kwa ladha.

Jinsi ya kufanya Kirusi saladi na curry

viungo jadi kuchanganywa na kuchemshwa nyeupe nyama ya kuku (gramu 400, kata), nyeupe mtambo maharage (1 benki) na vijiko viwili vya curry laini. Fukia chumvi na mayonnaise.

Jinsi ya Olivier katika mashariki.

gramu 400 ya kupikwa kuku matiti diced pamoja na viazi vya kuchemsha (4 majukumu kwa wote.) Na mayai (5 majukumu kwa wote.). gramu 200 ya zabibu kata katika nusu, kuongeza bati nusu ya mbaazi za kijani na gramu 50 za parsley safi. Msimu na jadi - mayonnaise.

Jinsi ya Olivier kifalme.

Chemsha mayai 5, 4 viazi na 200 g waliohifadhiwa mbaazi za kijani. Diced chumvi samaki (gramu 300), 4 pickled matango, viazi, karoti. Ongeza mbaazi, kuchanganya na mayonnaise na kupamba na caviar nyekundu.

Usiogope kwa majaribio, kwa kuchanganya ladha mpya. Labda saladi mpya ambayo itakuwa classic, ni wewe kuja na!