Mboga saladi. Olivier Mboga Mapishi

Ni hivyo tu kilichotokea jadi, tuna sherehe yoyote ni kamili bila saladi. Na ingawa mapishi wake alikuja na Mfaransa, vitafunio dunia inayoitwa "Urusi." Na yote kwa sababu ya Lyusen Olive, mvumbuzi wa saladi eponymous, alikuwa mpishi katika "Hermitage" mgahawa katika Moscow. Ilikuwa katika miaka ya sitini mapema ya karne ya XIX. Tangu wakati huo, ni baadhi tu ya mabadiliko katika uundaji au kufanyiwa saladi jadi! Mboga chaguo uliojitokeza hivi karibuni. Hapo awali, wakati wa Christian kufunga saladi tu haina kufanya. Default appetizer mara nyama. Lakini sasa watu zaidi na zaidi kujiunga na safu ya walaji mboga. Je, wanapaswa kuachana mpendwa na ukoo tangu utoto Olivier saladi? Bila shaka si! Katika makala hii sisi kuelezea inapatikana, jinsi ya kupika Olivier. Kusoma, kufuata maelekezo na kufurahia vitafunio kubwa.

metamorphosis Olivier

Mtindo asili, iliyobuniwa na mpishi Kifaransa, ni pamoja na katika saladi viungo kama: viazi kuchemshwa, matango, kuchoma minofu ya grouse, mama kalvar, Capers, mizaituni. Refuel vitafunio mayonnaise mchuzi na siki Kifaransa, ambayo iliongezwa soya Kabul. Kama kienyeji kutumika kamba (au taabu caviar), majani ya mchicha na lanspik kung'olewa. Wakati wa "Ujamaa na maendeleo" wafanyakazi ustawi upya viungo Olivier. Grouse na kalvar mama kubadilishwa sausage "Daktari" Capers, na mizaituni - mbaazi makopo. Tangu saladi mara nyingi kufanyika katika Mwaka Mpya, pickled tango iliyopita. Ili kuongeza kiwango cha sahani kumaliza hamu Urusi akina mama wa nyumbani alianza kuongeza katika appetizer mayai ya kuchemsha na karoti na vitunguu. Katika miaka ya perestroika juu ya asili ya uhaba wa jumla alionekana Olivier mboga. Na hawakupata! Sasa yeye ni kupata umaarufu miongoni mwa Warusi.

Olivier mboga: mapishi ya msingi

Kwa kawaida, saladi hii ni tayari kwa familia kubwa au karamu zima. Kwa hiyo, kiasi cha viungo wanapewa kulingana na bakuli ndogo Olivier. Chemsha viazi katika makoti yao chupa na gramu 300 ya karoti. Sisi kuangalia utayari ya mboga kwa uma. Kama ni rahisi ni pamoja na katika mwili - inaweza kuondolewa kutoka joto. Tupa maji, kutoa mboga na baridi, kisha uwatakase kutoka ngozi. Kata viazi na karoti katika cubes ndogo moja. Jar ya uyoga makopo kwa decant. Uyoga wenyewe (karibu 350 gramu) kubomoka katika bonde kwa mboga. Tango - chumvi au pickled - katika kiasi cha 250 g ya kukata katika cubes. Medium vitunguu laini na kusafisha shinkuem. Decanting maji kutoka makopo ya mbaazi za kijani, pour katika bakuli. Rundo ya vitunguu kupasua. Mboga Olivier wamevaa na cream sour - kwa wale ambao kuvumilia maziwa. Kama sisi fimbo na post, kwa mchuzi kutumia soya mayonnaise tayari bila ya kuongezea mayai. Salted vitafunio si lazima.

Mboga saladi na jibini

Kama utakula maziwa, favorite saladi unaweza kufanya hivyo. Katika boiler mara mbili au sufuria ya kawaida kupika katika paundi sare ya viazi na kiasi nusu ya karoti. Nitawasafisha ngozi na kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Vile vile, watu watatu tango kupasua - mbichi au chumvi - na gramu 150 ya jibini Adygei. Ukiruhusu imani hii kuingia katika saladi mayai kadhaa incubator, kuchemsha kuchemsha. mizaituni ishirini mambo au mizaituni, pitted na kukatwa katika pete ya fillers. Kuongeza jar ya mbaazi za kijani. gramu mia moja ya mwani hata chembe. Cream na konda mayonnaise mchanganyiko katika uwiano wa moja kwa moja. Saladi wamevaa na mchuzi huu, kuongeza chumvi, Bana ya pilipili nyeusi, kijiko ya manjano na asafoetida, koroga.

Olivier kwa foodists mbichi

Nini tu chakula si hapo! Lakini favorite saladi lazima kuwa katika suala hili, juu ya wakati wa maisha yako. Sisi kutoa kichocheo kwa ajili foodists mbichi. Bila shaka, kitu ambacho joto matibabu bidhaa ni sasa hapa, lakini wengi ndogo. viazi tatu na karoti mbili sisi wrap katika foil na bake katika tanuri. Hivyo mboga kuhifadhi mali muhimu zaidi. Furnace wavu ni muhimu juu ya saa moja nyuzi 180. Lakini uyoga (200 g) inaweza kutumika mbichi. mboga Olivier pia kuongeza mbili au tatu tango ndogo, nusu debe la mbaazi, safi tofaa tart. Hiari, moja ya viungo kuwa na zaidi, na gramu mia moja ya Adygei cheese au tofu. Changanya saladi, wamevaa na cream sour yake. Kuongeza chumvi na viungo favorite. Top ukarimu kuinyunyiza na bizari kung'olewa.

kichocheo kwa ajili ya vegans

Kimsingi, bidhaa zote za saladi hii inaweza kuliwa na wale ambao kuambatana na mlo huu. Kwa hiyo, mapishi tofauti kidogo kutoka msingi. Hivyo, jinsi ya kupika Russian saladi kwa vegans? Tangu sisi kabisa utawala wa nje mayai, kuongeza idadi ya madini uyoga. Uyoga inaweza kuwa makopo na lightly kukaanga katika mafuta. Kuongeza pia kwa ajili ya ladha ya mizaituni au mizeituni. maelekezo mengi ushauri kukata sausage saladi soya. Ukitumia Laminaria, ni lazima kwanza loweka. Jaza Olivier hii kwa bora vegan soya mgando au mboga mayonnaise. Kwa saladi ladha mayai, kuongeza nyeusi badala ya chumvi ya kawaida.

Olivier wakati wa kufunga Christian

Kwa bahati mbaya, mwaka mpya iko katika Kanisa la Orthodox kwa kipindi kabla ya Krismasi. Wakati Wakristo duniani kote, mkutano tarehe 25 Desemba kutembea kiholela, sisi kuvunja haraka bado. Lakini hiyo hakuna sababu ya kukata tamaa juu ya Hawa Mwaka Mpya imekuwa canonical Olivier. mapishi mboga inaruhusu kufanya nyama saladi samaki. Vile ifaavyo likizo, sisi si kuwa bahili na kuchukua gramu mia mbili za chumvi minofu ya nyekundu samaki - lax, trout, samaki. Sisi atamkata cubes ndogo ndogo. viungo vingine vyote, jadi Kirusi saladi, kupasua njia sawa. Badala Skoromniy mayai kuchukua apple - unaendelea vizuri na ladha ya samaki. Kama saladi na dressing lazima maalum. Kuandaa mchuzi mchanganyiko konda mayonnaise na maji ya limao kidogo. Kuongeza haradali ndani yake, pilipili nyeupe, sukari na chumvi. Saladi hii ni halali kuchukua nafasi makopo mbaazi nafaka.