Mguu wa nyama ya nguruwe: jinsi ya kuchagua na nini cha kupika

Nyama ya nguruwe mguu - sio tu na-bidhaa, ambayo unaweza kuandaa jelly. Baadhi ya sehemu zake ni mzuri kwa ajili ya kuoka, km knuckle. Kutoka unaweza kuandaa aina ya sahani kitamu na awali. Hata hivyo, kwa kufanya hivyo, unahitaji kujua jinsi ya kuchagua na kuandaa muundi wake.

Chagua sahihi

Nyama ya nguruwe mguu zinageuka ladha na kitamu sana, kama vizuri kuchaguliwa na tayari. Baada ya kununua bidhaa hizo thamani ya kulipa kipaumbele maalum kwa vigezo zifuatazo:

1. umri wa mnyama. Kutokana na takwimu hii inategemea muundo wa nyama. Katika kesi hii, kanuni ya "vijana, zabuni zaidi." umri mzuri wa mnyama - si zaidi ya miaka miwili. Kama kiashiria hii ni zaidi, nyama inaweza kuwa stringy na mgumu.

2. Kutayarisha sahani bora kuchukua muundi ni mguu nyuma. bora ya moja ambayo iko juu ya goti karibu na ham. Katika hatua hii ya nyama laini.

3. Kununua nyama ya nguruwe mguu bora katika duka maalum au kwenye soko kupangwa.

4. Kabla ya kununua lazima kuuliza muuzaji nyaraka sahihi. Ni lazima alisema kuwa nyama imekuwa majaribio na ni salama kwa afya. Vinginevyo kuna hatari ya kununua bidhaa ambayo ina vimelea vya magonjwa.

vigezo vingine

Kununua nyama ya nguruwe mguu, tahadhari maalumu wanapaswa kulipwa kwa uzito wake. Yeye lazima iwe kutoka 1200 hadi gramu 1800. Kama kiashiria hii ni mengi zaidi, ni lazima wamehamasika. Hii inaweza zinaonyesha kuwa mnyama ni ya zamani sana, au bidhaa itakuwa ni ujasiri au muuzaji pumped za maji na ni kujaribu kudanganya wateja wao.

Kama mpango wa kupika muundi mara baada ya kurejea nyumbani, ni bora ya kupata ni chilled. Kama bidhaa utatumia hivi karibuni, ni mantiki ya kununua hao. Katika nyama safi kuhifadhiwa mbaya.

Jinsi ya kuandaa bidhaa

Mara nyingi huandaa nyama ya nguruwe mguu katika tanuri. Lakini kabla ya hapo, nyama kuandaliwa. utaratibu ina hatua kadhaa:

1. Defrost. Utaratibu unafanywa tu kwa joto la kawaida. Je, matumizi ya microwave. Vinginevyo nyama si kama Juicy na zabuni.

2. Baada ya defrosting nyama ya nguruwe mguu lazima makini scrape na kuosha chini ya maji ya bomba.

3. Baada ya hapo, muundi lazima kuchemsha. Kufanya hivyo inashauriwa hata kabla kuoka.

kupika Features

Baada ya mafunzo, wengi ni kuondolewa kutoka kwa ngozi kiweo. Hata hivyo, mpishi uzoefu wala kupendekeza hivyo. ngozi huhifadhi juiciness wa miguu nyama ya nguruwe. Shukrani kwa wake, nyama utabaki laini na si overdried.

Juu ya uso wa ngozi unaweza kuwa nywele, lakini si kuondoa hiyo kabla ya kupika. Ni bora kufanya hivyo baada ya matibabu joto. Kisha nywele itakuwa laini. Hii itaondoa mabua bila shida sana. Mwisho wa nyama ya nguruwe mguu ni ya thamani moto mshumaa yake au mechi.

Kama itatumia marinade? Na kwa ujumla, jinsi ya kupika miguu nyama ya nguruwe? mapishi ni rahisi sana. Kabla ya muundi hawezi marinate, kama yeye huandaa kwa muda mrefu. Hii inaweza zaidi kupunguza makali yake. Katika baadhi ya maelekezo yake inaruhusiwa kutumia mchanganyiko wa vitunguu na viungo. Kama kwa siki, itakuwa kufanya nyama kali. Lakini wakati huo huo kutoa kumaliza sahani harufu spicy na ladha ladha.

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe mguu

Kwa kawaida, kiweo Motoni katika tanuri. Katika hali hii, kutumia mbinu mbalimbali za. Kiasi gani huchukua kupikia? Kwa kawaida nguruwe shank Motoni katika tanuri kwa saa mbili au hata tatu. Kwa hiyo ni muhimu kuwa na subira. Hiyo ni muda gani zinatumiwa katika matibabu ya joto ya bidhaa hiyo. Baada ya muda maalum knuckle kuwa mpole zaidi na laini.

Kwa maandalizi ya sahani, unaweza kutumia aina ya viungo, mboga, na pia vileo, kama vile bia.

Recipe na bia

Hivyo, hebu jaribu kupika miguu nyama ya nguruwe. mapishi inahusisha matumizi ya mkusanyiko ufuatao wa bidhaa:

• Knuckle - 1 kipande;
• giza bia - 2-2.5 l;
• Garlic - 9 karafuu;
• chumvi, viungo - kwa ladha,
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.

mchakato wa maandalizi

Recipe Motoni katika tanuri nyama ya nguruwe shank kupata maelezo kila mwanamke. Ili kuanza ni kuosha na kisha kavu miguu. Baada ya hapo, knuckle lazima kufanyika mashimo kadhaa. Hii inahitajika ili joto matibabu katika mchakato wa nyama ni vizuri kulowekwa. Pia ilipendekeza wavu nyama ya nguruwe mguu mchanganyiko wa viungo na chumvi. Sasa Shank iachwe kwa muda wa saa moja. Vitunguu lazima kusafishwa, lakini si saga. Kama kwa vitunguu, ni thamani ya laini kung'olewa.

Shank kuwekwa katika chombo kina. Hapa ni muhimu kuweka kitunguu na karafuu chache ya vitunguu. Bidhaa haja ya kumwaga bia. uwezo kuwekwa kwenye moto na kupika mguu na nusu masaa. Baada ya kukamilisha matibabu joto haipendekezwi pour bia. Bado ni muhimu.

Shank iko tayari kwa kusugua mabaki ya vitunguu na mahali kwenye karatasi kuoka. mguu wa nguruwe inashauriwa pour sehemu iliyobaki ya bia. Baada huu pan kuwekwa katika tanuri. Upishi muundi inasimamia katika 180-200? C kwa muda wa saa, mara kwa mara basting na bia.

Maandalizi katika sleeve

Nyama ya nguruwe mguu, Motoni katika sleeve, ni zamu nje kitamu sana na Juicy. Kwa ajili ya maandalizi yake inahitajika:

• knuckle ya nyama ya nguruwe - 1 pc,
• Vitunguu - 5 karafuu;
• viungo na chumvi - kwa ladha.

hatua kupika

Shank lazima kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba. Mabua - unguza kabla ya matibabu joto. Katika hali hii, nyama ya nguruwe mguu jipu si lazima. Baada ya yote, wakati kuokwa katika sleeve ya nyama ni nzuri steamed na laini.

Shank ni tayari lazima kusugua na chumvi na viungo. Aidha, ni muhimu kufanya alama chache. Wanahitaji kuwekeza kwenye karafuu ya vitunguu peeled. Sasa, nyama lazima kushoto kwa saa kadhaa marinate.

Baada ya muda maalum knuckle thamani kuweka katika sleeve yako na kisha katika bakuli kuoka au kwenye karatasi kuoka. Kupikia nyama katika haja ya saa mbili katika joto isiyopungua 190? C. dakika 20 kabla ya mwisho wa kupikia sleeve haja ya kutoboa katika maeneo kadhaa. Shukrani kwa knuckle hii inaundwa appetizing crunchy ukoko.

Spicy mapishi nyama ya nguruwe shank Motoni katika tanuri

Kuandaa kunukia na ladha sahani unahitaji:

• Kuimarika kati kawaida - 1 kipande;
• haradali - gramu 50;
• mayonnaise - gramu 50;
• asali - gramu 50;
• chumvi na pilipili - kwa ladha.

Jinsi ya kuoka

Shank lazima kuosha, kisha chemsha, kuongeza chumvi na pilipili yake. Joto matibabu lazima mwisho angalau saa moja. Wakati huo, unaweza kuandaa kaanga. Ili kufanya hivyo katika chombo kina kwa kuchanganya asali, ikiwezekana maji, mayonnaise na haradali.

Tayari kwa kusugua marinade thamani kuchemshwa knuckle, na kisha kwa makini wrap ni pamoja na foil. Katika hali hii, nyama lazima kabisa kufungwa. Mwisho wa nyama ya nguruwe mguu ni muhimu kuweka kwenye karatasi kuoka na mahali katika tanuri.

Kupikia sahani kuwa katika 200? C kwa muda wa saa moja. Kisha kugeuka chini gharama ya joto, na kupanua foil. Bake shank muhimu hadi rangi ya dhahabu katika joto si chini ya 170? C. Kumtumikia moto.

Mwisho wa

Cook nyama ya nguruwe mguu inaweza kuwa nyumbani. Hii si vigumu. Jambo kuu - ya kujiandaa vizuri nyama na viungo kuchagua. Kuzingatia mahitaji yote kufanya katika tanuri kwa sahani kitamu na flavorful. Kama kwa nguruwe claw, basi ni bora kutumia kwa ajili ya wakala gelling, kama wao na wajumbe zaidi ya mifupa na mishipa. Hii na-bidhaa ni bora kwa ajili ya maandalizi aspic.