Chashushuli: mapishi

Katika cuisines mbalimbali ya kitaifa na zabibu zao. Katika Georgia - mmoja wao ni dhahiri chashushuli. mapishi ya maandalizi yake ni ya kawaida kabisa, ingawa ni rahisi sana. Uliyoandaliwa na kalvar au ng'ombe. Kwa upande wetu ni nyama yaani kuchoma na kisha kirahisi stewed na mboga. kipengele kuu ya sahani hii ni kwamba nyama imezungukwa na mboga manukato kama vile wiki, pilipili hoho, nyanya, vitunguu, vitunguu. Kutokana na utajiri huu wa aromas data mboga huenda katika nyama, ambayo ni mimba na harufu, anapata ladha ya ziada.

Chashushuli. Recipe kwa: viungo

Tunahitaji: chupa ya nyama ya ng'ombe, wachache kubwa pilipili tamu (unaweza kuchukua aina ya rangi), vitunguu 3-4, vitunguu kichwa, nusu kilo ya nyanya, Rosemary - sprigs chache, boriti bizari na iliki (na majaji maalum zaidi na cilantro kidogo), ghorofa ya kijiko khmeli suneli, kioo nusu ya maji ya nyanya, vijiko kadhaa kavu adzhika, mafuta ya mboga, mchanganyiko wa pilipili, chumvi.

Kijiojia vyakula. maelekezo Chashushuli na picha

Hebu kupika mboga wakati huo katika kikaango na kuziweka polepole kwenye sufuria. Kwanza, kukata vitunguu vipande - hii ni moja ya kupunguzwa uzalishaji zaidi. Kwa ajili ya maandalizi ya milo yetu zinahitaji chini ya 4 vitunguu kati. Sisi kuchagua yao na kata. Kaanga vitunguu itakuwa kwenye joto ya juu, kwa sababu hapa sisi haja yake dozharit kwa, tuseme, kidogo crisp kuwa rangi ya dhahabu. Kupata vitunguu kukaranga. Unaweza, kwa bahati, pilipili: anatoa ladha maalum ambayo ni maarufu sana kwa watu wengi. Vipande vya vitunguu kwa muda kukaranga mbali, na inaonekana kwa sababu hiyo kabisa nicely.

Pepper - Kiungo muhimu

Hivyo, tuna vitunguu. Kisha kuanza kupika pilipili. Inahitaji kidogo, hivyo sisi kukata sahani tu - ni kiasi gani tunahitaji kuandaa kombe hili. Matumizi ya kawaida pilipili rangi tofauti, na hii ni kufanyika katika nafasi ya kwanza ili kutoa sahani uzuri.

Kama kiasi kidogo cha pilipili itakuwa ya kutosha. Itakuwa kata vipande kote. ladha zaidi ya kila aina ya pilipili - machungwa. Ana zaidi hutamkwa ladha mbalimbali ya pilipili hoho kengele. Kama unavyoona, mapishi chashushuli Kijojia si vigumu sana kutekeleza.

Pan karibu moto. Pour kwa mafuta. Tip: wakati kaanga mboga - vitunguu, pilipili, karoti - daima kuongeza baadhi ya mafuta chumvi. Salt inachukua unyevu kupita kiasi, na shukrani kwa hii sisi ni kuokoa mwenyewe kutoka kwa matibabu.

vitunguu

Kuendelea kupika chashushuli. Recipe Maelezo itahitaji vitunguu. Inaweza kukatwa katika vipande kubwa. Kazi yetu - kaanga vitunguu lightly, kisha yeye ataendelea kushiriki katika kitoweo. kukata kubwa kuhakikisha kuwa wewe familiar vitunguu ladha wala kwenda katika kiasi kikubwa katika bidhaa ya mwisho, na kwa hiyo, sahani itakuwa na mwerevu ladha palette.

Ni lazima alikumbuka kwamba sahani kuitwa "chashushuli" ni ya jamii sousnyh sahani ya vyakula Kijiojia. Hiyo ni nyama, ambayo ni kuzungukwa na baadhi ya aina ya mchuzi. Bila shaka, siyo kama, kama vile chakhokhbili - na uwepo mkubwa wa mboga. Lakini kuna kiasi fulani cha mchuzi, ambayo itawezesha mtu, kula sahani hii, mkate pomakat katika juisi na hivyo kupata radhi zaidi ziada kutoka kula.

Vitunguu hapo tutazungumza kiashiria kupikia pilipili. Mara baada ya vipande kupata rangi ya dhahabu, itakuwa inawezekana kuondoa na pilipili. Kutokana na kwamba mwisho hapendi muda mrefu kuwa na uwezo wa mchakato wa, kuamini kwamba yeye ni karibu tayari, kiasi cha kutiwa kwamba tunahitaji kwa sahani hii. Ondoa pilipili.

nyama

Kuendelea kupika chashushuli. Recipe ni pamoja nyama kama kiungo msingi: kuokoa muda na kuanza kujiandaa yake. Ni bora kata cubes ya 5-6 sentimita muda mrefu, nusu ya sehemu na nusu. laini tunachukua nyama au kalvar, kwa haraka zaidi kuandaa kombe hili, hivyo kuwa zaidi ya zabuni ya mwisho wa bidhaa. Unaweza kutumia shingo upande, ambayo ni maarufu kwa tabia yake ya. Vena katika eneo hili ni ndogo ya kutosha, na wale ambao tunaona - daima kuondoa kwamba hakuna kitu alituumba shida wakati wa kupika na kula.

Pan majani yetu kwa sehemu mafuta mengi. Unaweza kutumia kwa ajili ya kupikia. Tayarisha unga; tuna si msimu na chumvi wakati kukaranga, lakini mchakato kupikia inaweza kuwa pilipili kidogo. Kuweka bidhaa ni karibu kavu kikaango - tone la mafuta. Wao smear pan: kiasi hiki ni wa kutosha kwa ajili ya kukaranga. Fry mpaka karibu tayari, hivyo mchakato huu hufanyika katika kuchochea mara kwa mara na upinduaji wa bidhaa. Nyama katika kavu kikaango hana fimbo na ni nyuma ya karibu papo hapo na haina kusababisha us matatizo wakati una kugeuka kuwa juu. Hii ni dhahiri ya upishi hila: wakati ukoko ni tayari, basi yeye lipo nyuma ya uso wa chombo.

Baraza

Jaribu kuweka vipande si nene na si sana katika kuwasiliana na kila mmoja kwa sababu ya mawasiliano yao na joto iko na nyama zinaweza kuanza excrete maji. Na siku zote mbaya kwa chakula kama waliopotea juiciness.

nyanya

Zaidi ya hayo ni muhimu kuandaa nyanya. Kuendelea kama ifuatavyo: kukata katika nusu ya urefu, kuondoa shina na kukatwa katika vipande kwa muda mrefu. Hawawezi kuwa kabla ya scalding ili kuondoa peel, kwa sababu lengo letu - katika nyanya hii sahani joto, badala ya kitoweo. Wao karibu na kukaa unyevu, na nyama wanapaswa kuwa moto, wala steamed.

Fainali na makofi

Kwa hiyo, tunaendelea kujiandaa sahani chashushuli. Sisi kuweka kwenye moto kidogo sufuria, kutupa yake sprigs chache ya Rosemary, kwamba walianza kutoa ladha. Bizari na iliki shinkuem. Uwezekano wanaopenda kuongeza kidogo ya cilantro, lakini hivyo kama si kufunga harufu maridadi iliyobaki viungo na mboga mboga na nyama. Nyama na mboga solim. Kuongeza humle-suneli. Plus kikombe nusu ya maji ya nyanya na adjika kavu. All changanya vizuri. Mwisho sana kuongeza nyanya na kuondoa kwenye moto. Hebu infusion kidogo. Sisi kuenea katika chombo kubwa na kusambaza sehemu. Kwa njia, je kugundua kuwa mchuzi haikufanya kazi kiasi hicho? Kama unataka zaidi, basi unahitaji katika hatua za mwisho ili kuongeza kidogo nyanya asili juisi (bora zaidi - freshly mamacita).

katika multivarka

Karibu kwa njia moja unaweza kuandaa na "wavivu" chashushuli. Recipe multivarka, ambayo inapatikana leo katika jikoni wengi, hata rahisi kutekeleza. Polepole kaanga mboga: pilipili, vitunguu, vitunguu. Basi - juu ya hali ya "Moto" - kalvar. Kuongeza nyanya juisi, viungo na nyanya. Naam, tulijifunza jinsi ya kupika Kijojia sahani chashushuli. Mapishi na picha mbele ya wewe - tu kuwa na kujaribu!