Jinsi ya kufanya rose-fermented

migahawa nzuri kando ya barabara na ni bidhaa sana maalumu ya China, India au Ceylon chai, unaweza kutoa Koporye au fermented Willow-mimea. Ni nini kunywa hii? Hii chai Urusi, badala, infusion ya mimea, aitwaye Willow-chai. Jina lake nyingine - Saiprasi. Katika makala hii, tutaweza kueleza nini na nini, kwa kweli, matumizi ya fermented Willow-mimea. Kwa maana hii, tutakuambia baadhi ya historia ya asili ya mapishi kuchanganya, maarufu katika kijiji Koporje, karibu St Petersburg. Labda una nia ya kupanda kipekee na unataka kujua jinsi ya ferment Willow-mitishamba nyumbani.

habari kidogo kutokana na historia

Interesting historia ya asili Koporsky chai. Kabla British kujifunza ya chai Hindi na kuanza kuuza nje kwa Ulaya, wakanywa pia tu Kichina. Sababu ilikuwa ghali sana, unaweza kusema kwamba kunywa wote, itakuwa exaggeration. Kunywa mitishamba, matunda na nafaka, vinywaji infusions, broths, broths, aliletwa chini, na kadhalika. D.

biashara njia ya kutoka China na Ulaya alikuwa anapita katika Urusi. On Kirusi chai Kichina ladha kidogo tofauti na maji ya fireweed. Baadhi ya aina yake ni bora zaidi, na wengine hata mbaya kuwa wamefanya kutoka fireweed moja. Hata hivyo, katika China wakati huo kwa karne nyingi kwa ujumla sumu utamaduni chai. Tea misitu ziligawanywa katika darasa kutegemea eneo la ukuaji - ubora wa udongo, joto na mwanga. mali ya mimea hiyo na hutegemea juu ya jinsi ya chai ni kuvunwa. Mbinu za kukausha na Fermentation ya Kichina na sasa tunajua wengi kubwa. Wao uliratibisha na kumbukumbu katika maandiko ya matibabu na falsafa ya wahenga Mashariki.

Moja na kiwanda hicho, kulingana na eneo la ukuaji na uvunaji njia, kumekuwa si tu tofauti ladha, rangi na harufu, lakini pia tofauti katika biochemical utungaji na, kwa mtiririko huo, matibabu index. Koporye Cyprus, pengine ilionekana kama moja ya darasa nzuri sana, na kwa hiyo kujulikana nje ya Urusi. Labda wafanyabiashara wa China kufundisha marafiki zao la Urusi kufanya hivyo katika maelekezo ya mashariki na kuwaambia jinsi ya vizuri fermented Willow-mitishamba, na inaweza, kwa njia hii ilikuwa kavu mababu zetu kwa muda mrefu kabla Marafiki na Kichina na kunywa yao ya kitaifa. Sasa haijulikani kwa hakika.

Ni vigumu kusema jinsi nyasi kuvunwa, majani mbalimbali kunukia, mababu zetu kabla alijaribu China na India chai, lakini mapishi classic Koporsky na mapishi mengine kadhaa sisi sasa katika makala hii. Ikumbukwe kwamba maelekezo matokeo yanaweza kuvunwa na mboga nyingine -. Balm, mint, oregano, currants, raspberries, nk Si tu kuchanganya yao na kila mmoja mpaka mwisho wa Fermentation. Kila mmea ni bora ya kupika tofauti. Lakini pombe aaaa kwa idadi ya mimea mbalimbali, hata muhimu sana. Unaweza kujifunza jinsi ya kujenga nyimbo ya mtu binafsi. Sisi kuanzisha wewe na baadhi ya nyimbo hasa kitamu na manufaa na kueleza jinsi kazi. Lakini kwanza, sisi kukuambia jinsi ya vizuri fermented Willow-mimea.

Wakati wa ukusanyaji nyasi

Masharti ya kukusanya mimea ya dawa ni ya umuhimu mkubwa, na Cyprus, ni hakika kupanda muhimu sana. Kwa sababu ili kufanya rose-fermented kwa mapishi moja tu haja majani, na kwa upande mwingine - sehemu aboveground yote, kipindi uvunaji na inaenea juu ya jua nzima hadi Septemba. Hii lazima kufanyika asubuhi, baada ya umande, kama hatua ya mwisho jioni, wakati jua kujitenga kutoka kilele. mbaya zaidi kutokea wakati - mchana. Kukusanya malighafi katika hali ya hewa kavu, baada ya kipindi cha mvua na kadhaa kumfuata siku ya joto. Hali hiyo neema utajiri na kueneza majani madini. ardhi ya eneo ni lazima kuchaguliwa kutoka kijijini maeneo ya viwanda, ni bora kama ni katika kimwitu misitu. Inaweza kukusanya katika spring na kuanguka. Tu katika kipindi maua ni ilipendekeza si kufanya hivyo, kwa sababu katika kesi hii, kati ya majani inevitably kuanguka maua na mbegu, yaani, fluff nyeupe kwamba wengi hawapendi, kwa sababu za rena estetiska.

Sehemu ya kupanda kuingia katika chai

Ivan-fermented chai iliyotengenezwa kwa sehemu ya angani ya fireweed, pamoja na kwamba mizizi ya mimea ni kuchukuliwa kuwa muhimu. Katika zamani kuchimbwa yao, nikanawa na takaswa izmalyvali kuwa unga. unga Hii ilikuwa utengenezaji wa mikate, nafaka, pohlobok na jelly. Kwa ajili ya matibabu, misitu zasushivat kabisa. Wao kuchimbwa nje na mizizi, wanaohusishwa na mimea kadhaa pamoja na Hung katika attics. Kama ni muhimu, mimea kavu na kufungua zaparivat maji ya moto. Infusion hii, hata kama hakuwa fermented na kunywa katika magonjwa mbalimbali. zaidi ya kazi mali ya manufaa ya mimea mingi huwa zinaonyeshwa kwa utunzaji maalum - Fermentation.

ni fermented majani, shina na mizizi ya waridi-bay. BORA mchanganyiko kupatikana kutoka majani peke yake, kuchukuliwa kutoka juu. tabia nzuri na chai iliyotengenezwa kwa majani ya yote kutoka juu hadi chini.

Jinsi ya kuondoa majani vizuri

Kuondoa kiwango cha juu cha majani, ni muhimu kuchukua mkono wa kushoto juu ya fireweed na kulia inaimarisha mwendo kuondoa majani na kuweka kwenye mfuko kwa wakati mmoja. Rahisi ya hutegemea mfuko juu ya kichwa chake na kushoto bega diagonally na kusonga mbele. Pamoja na mafunzo kidogo na kwa ncha yetu kwa haraka na kukusanya mengi ya majani itakuwa na yeyote. Kufanya jadi fermented za Willow-mitishamba mapishi Koporje kijiji, unahitaji angalau kubwa mfuko (kama zile ambazo sisi kubeba bidhaa kutoka duka) jani molekuli. Nafuu lakini pia kitamu na ubora mchanganyiko ni fermented bidhaa ya sehemu nzima ya juu-chini. Tutakuambia tu kuhusu jani chai dhaifu na nguvu Fermentation. Mashina katika mapishi yetu si kutumika. Kwa ajili ya maandalizi ya vifaa vya chembechembe Willow-mitishamba ghafi zinahitajika kwa karibu moja ya tatu zaidi. CHEMBE ni nguvu USITUMIE habari kijani.

mali fireweed

Lazima niseme kwamba Cyprus muda mrefu wamekuwa pia alisoma fitospetsialistami. Hata watoto inaweza kutolewa kunywa safi angalau, ingawa kavu, angalau weakly au kwa nguvu fermented Willow-mimea. Faida na madhara ya mimea hii inategemea tu juu ya kiasi cha pombe na infusion ya manunuzi sahihi ya malighafi. Yeye ni mpole sana juu ya mwili, ingawa ni tonic kunywa. Willow-mimea kazi vizuri umetaboli, normalizes shinikizo la damu, hupunguza uchovu na hivyo haina kuchangia overexcitation. Hata jino enamel kutoka haina kupata giza.

Njia ya kwanza - Koporye

majani zilizokusanywa haja ya kuwa na kukunjwa katika kubwa ya mbao au enameled tub na chubuko kidogo. Tunapaswa kutafuta kuwa na juisi gone. Wanahitaji tu kukanyaga kidogo, yaani kwa usawa deformed. Bima na kitambaa uchafu na kuvaa usiku katika nafasi ya joto. Wakati wa muda huu, majani na zavyalyatsya obmyaknut. Siku iliyofuata, lazima zungusha - kuchukua wachache ndogo na roll kati ya mitende. na kusababisha kurudi pellets katika tub na bima na kitambaa hicho. Ni kuishia limelowekwa katika mabakuli ya maji kwa kitambaa, kufyonza maji, wakati wote walibaki unyevunyevu. Ndani ya siku, majani ni fermented. tub lazima kutikiswa mara kwa mara, kwamba majani hakuna slozhivalis. Saa ngapi ferment Willow-mimea, inategemea mambo mengi - na joto la kawaida na ambayo iko, na juu ya unyevu na juu ya ubora malighafi. Wakati mitishamba harufu badala harufu nene ya matunda komaa, mchakato Fermentation lazima kusimamishwa. Hii kwa kawaida hutokea siku 4-5. Tea kutawanyika kwenye trays, na poking yake mara kwa mara, hatimaye kavu katika tanuri moto. mlango lazima kuwa wazi kwa tanuri hewa ya kutosha. Wakati unyevu katika majani utabaki si zaidi ya 10-20%, ina maana kuwa wao kuvunja wakati mamacita, moto lazima imezimwa na waache baridi. Baada ya hapo, kuenea nje juu ya mitungi kavu kioo. Ndani ya mwezi mchakato ngozi kutokea, yaani mfungamano ardhi na asili ya unyevu ya majani. Kwa wakati huu, benki haja mara kwa mara kutikisika. Katika suala la jinsi ya kuhifadhi Willow-chai, fermented kwa namna hii, basi hakuna sheria maalum. Ni vizuri anakuwa na mali yake kwa muda mrefu - hadi miaka kadhaa. Ni muhimu tu ya kulinda ni kutoka jua na kuzuia mafuriko.

Njia ya pili - kwa kutumia grinder

Maduka si tu kuuza Willow majani, lakini pia katika mfumo wa sausage elongated - pellets. Kama wao kufanya, unaweza kupata kinywaji kitamu sana nzuri rangi nyekundu rangi. Wengi wanapenda teknolojia: nini unahitaji kufanya ili kupata Willow-mitishamba? Jinsi ya ferment? Grinder na mashimo kubwa - hiyo ni siri kwa ujumla. mapumziko ya mchakato ni bila kubadilika - kukusanya, mash na zavyalit. Hata hivyo, kuna baadhi ya mambo ya siri.

majani zilizokusanywa, bila kuondoa kutoka mfuko, unahitaji chubuko kidogo. Pakiti kukazwa funga na kuondoka kwa muda katika nafasi ya joto. Kwa wakati huu itakuwa ni mchakato muhimu sana ya kusisimua mabadiliko ndani ya seli katika vijenzi vya kemikali fireweed - Fermentation. majani matokeo ni laini na kidogo giza. Wangapi fermented Willow-mitishamba? Ni swali muhimu zaidi kwamba siku zote hutokea katika uzalishaji wa chai yoyote. Na muda wake inategemea si tu kwa ladha na rangi ya kunywa, lakini pia muundo wake microbiological. Kwa wastani ni hudumu kwa muda wa saa kadhaa miaka kadhaa. Lakini ni ngumu sana na wakati kuteketeza mchakato. kunywa nzuri ni kupatikana baada ya ikinyauka wakati wa mchana. Next, majani lazima waliohifadhiwa katika jokofu. Hii inafanyika ili kitabu bora na kuhamia shimo grinder. majani laini itakuwa kukwama ndani yake. baa lazima zichukuliwe na mashimo kubwa, kwa sababu wakati CHEMBE kavu sausages kupunguzwa kwa ukubwa na nusu, hata kidogo zaidi. Unahitaji kitabu kupitia nyama majani grinder, kuweka juu ya CHEMBE kuoka na kutuma katika tanuri, joto kwa nyuzi 50-60 kwa masaa 5-6.

Wakati CHEMBE ni nje kavu na kuanguka, wao kuwa brittle. Weka 'em katika sufuria, baridi chini na kufyonzwa. Saa chache baadaye waweze kuwa na kupanua katika suala la mabenki.

mchanganyiko muhimu

Dry fermented Cyprus ni vizuri sana kufanyika kwa kuongeza majani ya mimea mingine na matunda damu. On majani ya raspberry, currant au lemon zeri, anapata ladha ya ziada ya mimea hiyo. Na kufanya hivyo kwa wawindaji. Basi inakuwa rangi nyekundu-kahawia tint. Wengine wanaamini ya kwamba jambo sahihi ferment kila mmea tofauti na mchanganyiko tu wakati iliyotengenezwa. Hata hivyo, haifanyi kazi na mimea mingi. Fermented raspberries au chamomile ni vigumu sana. Nyumbani, hata hivyo zaidi. Na ni siri kuwa kupanda vifaa, wamekuwa wanakabiliwa na Fermentation, mengi zaidi ur kazi ya moja ambayo imekuwa kavu bila kunyauka.

Chembechembe chai kutoka fireweed inaweza kufanyika na raspberry asili, currant, bilberry, Blueberry, Blackberry na kadhalika. Kwa vile spring na hadi Oktoba unaweza kukusanya na uvunaji fireweed na mimea mingine, na hisa kwenye mwaka mzima ubora na tofauti katika muundo na tabia za fermented Willow-mimea. Faida na madhara ya wapenzi wake mara kwa mara kujadili ya lishe bora. Kukubaliana kwamba vizuri kupikwa uharibifu mchanganyiko zaidi kwa mtu yeyote si kuletwa.

Chembechembe chai na rose petals na Marigold

Tutakuonyesha jinsi ya vizuri fermented Willow-chai na rose petals na Marigold. Fireweed muhimu zavyalit na waliohifadhiwa kama ilivyoelezwa hapo juu. Rose petals na Marigold lazima pia kuandaa, tu kuwaweka mbali na kila mmoja. Kuhusu muda wa kukausha, basi lazima ferment masaa sawa na fermented Willow-mimea. Kuunganisha mimea yote haja baada ya kufungia wakati wao kuwa ngumu kabisa na itakuwa tayari kitabu kupitia grinder nyama. Kukauka katika tanuri. Kama kuvuna chai hufanyika katika majira saa Cottage katika nchi, basi kuna njia nyingine ya kukausha - katika foronya. CHEMBE Unahitaji kujaza katika foronya pamba na hutegemea nje katika kivuli ya miti. Mara kwa mara ni lazima kutikiswa.

Chembechembe chai na matunda

Jinsi ya kuandaa fermented Willow-chai na raspberries na currants? Katika maduka hayo ni ya thamani mara mbili ya bei ya rahisi Willow-mimea. Lakini kwa kufanya hivyo hata nyumbani ni si vigumu. Ni muhimu kujiandaa majani fireweed kama ilivyoelezwa katika mapishi ya awali, yaani zavyalit na kufungia. Matunda lazima sehemu ndogo ndogo kwa pour katika grinder moja kwa moja kwa Willow-chai. Ni muhimu kwamba idadi yao ilikuwa mara mbili chini ya majani fireweed. Vinginevyo, pellets baada kukausha kuwa pia brittle na haraka kubomoka. Kama kwa jinsi ya kuweka rose-fermented matunda, basi jibu ni rahisi - katika sehemu kavu katika sufuria ya kioo giza.

Jinsi ya pombe chai

glasi ya maji kwa wastani ni kuchukuliwa kijiko moja ya chai dhaifu Fermentation au kijiko moja ya chai nguvu Fermentation. Ni bora kutumia kawaida buli au Kifaransa-vyombo vya habari. Kusisitiza kunywa dakika 10-15. Basi unaweza kumwaga maji ya moto, kuondoka kwa muda wa dakika tano na kisha kunywa. Tofauti na chai zenye caffeine, Cyprus inakuwa sumu hata kwenye siku baada ya kulehemu. Ni inaweza kuwa tayari katika thermos. Kunywa kutoka fireweed ina ladha hivyo laini na ya kupendeza ambayo haina haja ya sweeten. Unaweza kunywa maziwa au cream.