Jinsi ya kupika uyoga siagi. Fry, kitoweo, canning

Boletus, kiasi-kupendwa na wengi, ni chanzo muhimu cha protini na wengi madini muhimu. Kama wengine wengi uyoga pori, ni rahisi kabisa ya kujiandaa. Hawawezi tu kuleta kwa meza mara baada ya ukusanyaji, lakini pia kwa ajili ya mavuno ya baadaye. Amechoka the umri maelekezo? Fikiria michache wageni. Lakini Classics ni kutaja thamani, kwa sababu wengi hawajui jinsi ya kupika boletus.

Maandalizi kwa ajili ya kupikia

Wild uyoga - si uyoga wako kutoka maduka makubwa uweze kula karibu mbichi. Kuna mafunzo maalum inahitajika. Kabla ya kupika siagi uyoga, wao dhahiri haja ya kusafishwa kabisa, suuza na kuchemsha. Kuchemsha wakati inapaswa kuwa chini ya nusu saa. Na hakuna supu uyoga! Kwanza kumwaga mchuzi katika takataka - katika chakula hakuwa kufanya.

boletus Fried

Nini cha kufanya ijayo? Hebu tuanze na Classics. Lakini naye, na hivyo karibu wote kuanza - mara chache kupinga majaribu ya mara moja kaanga viazi na uyoga, hiyo ni sawa jioni hiyo hiyo, licha ya uchovu wa kutembea kwa muda mrefu njia ya Woods.

uyoga kupikwa leans nyuma juu ya ungo, suuza, kutoa unyevu kwa kukimbia. Inaruhusiwa kwa kupika viazi pamoja na kung'olewa na vitunguu, na uyoga. Lakini kama unataka Fried viazi, badala ya braised, ili kuandaa viungo vyote mbali na kila mmoja, na "kuanzisha" tu katika mwisho wa kupikia. chakula idadi ni holela kabisa na wanategemea tu juu ya kiasi cha uyoga. zaidi, bora, ni wazi kwa kila mtu. Lakini hata wachache ndogo sana ya "msitu nyama yoyote" (hivyo kuitwa bidhaa hizo msitu mababu zetu) kurejea kawaida ya kila siku ya chakula cha jioni katika maadhimisho ya kweli. Spices overdoing yake si muhimu. Manukato boletus kabisa kujitegemea, na kwa kuonyesha yao ladha ya kutosha a chache mbaazi allspice na a michache bay majani.

Pickle uyoga na viungo

Kwa nini kupika yako favorite kila pickled siagi uyoga? Mapishi marinating (angalau wengi wao) ni kubwa, na kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi. idadi ya bidhaa kama:

• luteus - 3 kg;
• salt- 2,5 sanaa. l.,
• Sugar - L, 2 h..
• Mafuta ya mboga inaweza iliyosafishwa - 1 tbsp. l.,
• Siki 9% - 80 ml;
• bay jani - 5 majukumu;.
• Peppercorn scented - 7 majukumu kwa wote.

Kwa maombi ya mapishi, unaweza kuongeza gvozdichek chache na Bana kidogo cha ardhi nutmeg.

Kuandaa kaanga, uyoga kupikwa kujaza na maji safi tu kufunika, kuongeza viungo vyote, kuweka kwenye moto. Kabla boletus marinate, hebu kusahau kuhusu mitungi. uyoga kupikwa kuoza na mara roll up.

kavu boletus

akina mama wa nyumbani wengi hupendelea kununua siagi uyoga kwa majira ya baridi kwa msaada wa kukausha. Njia hii ni rahisi, kuaminika, na matokeo - tu ya ajabu!

Jinsi ya kupika uyoga siagi kwa kukausha? Ni rahisi sana - kufua na kata. Na kisha hutegemea juu ya thread, na kuacha katika rasimu. kukausha wakati inategemea joto, ukubwa wa vipande, mtiririko hewa. Kwa kawaida inatosha siku 10-14. Mara baada ya uyoga siagi ni kavu, wanapaswa kuondolewa kutoka thread na kuondoa, kwa mfano, katika vyombo safi (kavu!) Au mifuko pamba.

Kabla uyoga kupikia zinahitajika kabla ya jipu vizuri!

Mushroom supu

Wale ambao kufikiria jinsi ya kupika boletus baridi, hasa kufikiria supu. Na yeye fit na waliohifadhiwa na kukaushwa uyoga. Na bila shaka, hii sahani ladha kupikwa katika uvunaji msimu.

kawaida sana supu uyoga kufanywa na mboga kupikwa, frayed blender. Kama kanuni, mlo kwanza kuweka vipande siagi uyoga katika vipande vidogo. Mapishi supu kuashiria awali kutumiwa ya uyoga.

Kuandaa kuchukua 0.5 kg ya viazi, kadhaa vitunguu, karoti kidogo, vikombe 2 ya cream na uyoga kupikwa. Mboga kupika mpaka tayari, saga kwa puree, kuongeza uyoga siagi na cream, jipu. Hiyo ni! Kwa ombi la supu Unaweza kuongeza mboga mbichi.

caviar

wahudumu wenye bidii inaweza kuwa muhimu, na hiyo ni mapishi. Mushroom spawn inaweza kuongezwa katika michuzi na supu, nafaka kwa kujaza, kutumia pizza, pancakes na keki, na kama smear juu mkate na kutumika kwa kupamba.

Kwa the maandalizi ya vitafunio kupikwa uyoga kuongeza kukaanga vitunguu, karoti, safi vitunguu na viungo. Viungo wote ni kidogo protushivayutsya. Twanga bora yao na mincer na matundu coarse.