Recipe khinkali - ndugu wa jadi dumplings

Katika dunia kuna watu vyakula vingi kwamba unaweza haki kuitwa kimataifa. Kulingana na eneo la kupika ilibadilishwa majina yao na maelezo ya ndogo, lakini jambo kuu bado ni sawa: bora ladha, kuvutia na appetizing kuangalia kubwa wazo kwamba inaruhusu moja au nyingine chakula kitamu kuwa hazina ya taifa kwamba anastahili heshima kubwa. sahani hizi ni pamoja na dumplings na - sahani inaonekana wazi na rahisi, lakini ina historia ya muda mrefu na upana wa usambazaji kijiografia. Dumplings kupika na kuandaa duniani kote - katika China ni Jiaozuo, Israeli - Kreplach, Italia - tortellini au ravioli, katika nchi yetu halisi dumplings katika nchi jirani - Uzbekistan na Caucasus - dumplings, pasties, mkao, samosa, chuchvara na, muhimu zaidi, ni hapa kwamba alikuwa zuliwa ladha mapishi khinkali.

Kuna kanuni ya jumla kwa mujibu wa ambayo yote ya specialiteter juu kutambuliwa aina ya familia: stuffing ladha, amevikwa unga konda (rahisi bila chachu), lakini vinginevyo wapishi zinazotolewa nafasi na uhuru wa majaribio. Recipe khinkali - yaani sahani pamoja na dumplings ni maarufu zaidi katika nchi yetu - haina tofauti na vyakula vingine kama cheti cha daktari. Kama wewe ni mawazo kuhusu jinsi ya kuandaa khinkali usahihi, unapaswa kuwa na ufahamu kwamba sahani hii, tofauti na dumplings, inahitaji maandalizi maalum. Kumbuka kwamba khinkali daima kufanya ukubwa kubwa na safu nyembamba ya unga, ambapo kujaza umefungwa, lazima akavingirisha pekee "boriti" katika "juu" ya bidhaa. Wewe pia haja ya kula vizuri ni bidhaa ya ajabu, si kuitoboa kwa njia panda, ili kama si aliibuka juisi ladha, ambayo ni sumu ndani ya wakati wa kupika. Kwa ujumla, mchakato wa kula delicacy sawa na ibada fulani - khinkali ni kidogo baridi na kula mikono, upole sipping ladha juisi nyama ambayo alikuwa kusanyiko ndani.

Hili ni moja mapishi khinkali, na ambayo ni kuchukuliwa rahisi na kitamu sana. Ajili ya utekelezaji wake inapaswa kuchukua unga (900 gr.), Maji (350 gr.), Nyama - (. 300 gr) nyama na nyama ya nguruwe, Vitunguu (. 3 majukumu), Pamoja na chumvi, viungo na mimea na ladha. kwanza ni kanda unga - Weka unga juu ya meza zilizorundikwa juu ya kufanya mapumziko ambayo kwa kumwaga maji, kutupa yai na chumvi. Kisha, unga ni kneaded vizuri na kuweka kando kando muda wa nusu saa, baada ya hapo kugawanywa katika vipande sawa ukubwa na roll yao katika keki nyembamba. Ni muhimu kukumbuka kwamba kujaza uzito lazima ilingane uzito wa keki, na kufanya unga si vidogo sana, vinginevyo sahani kumaliza itakuwa mapumziko. Kabla ya kupika khinkali, lazima mafunzo vizuri kupata unga na kujaza, upole kuokota inavyojikunja wakasokota katika "juu" sahani fundo, na kuacha juu ya "mkia" kwa ajili ya urahisi wa kula. Ni muhimu kujenga kujaza - kuchukua katakata safi, kuwakata, changanya vizuri kwa viungo yako favorite, kusaga vitunguu, ikiwa ni lazima, kuondokana na maji. Maji lazima kuwa kama vile nyama inaweza kunyonya - pamoja na nyongeza kitamu kutoka baadaye iliunda juisi ya ajabu, shukrani ambayo mapishi khinkali kupata heshima ya kweli katika nchi yetu.

Cook ajabu khinkali muhimu katika maji chumvi na ladha, ukilenga si kwa wakati - hivyo unaweza kuwa marehemu na kupoteza juisi ya thamani kwamba alikuwa kusanyiko ndani, na kutokana na ukweli kwamba bidhaa wameanza kuibuka. Koroga sahani kumaliza katika hali yoyote haiwezi - moto, ni vidogo sana, hivyo unahitaji dondoo ni upole kutumia kijiko cha mbao. Serve hawa "ndugu" kuwa dumplings dusted na pilipili, nyembamba kama inawezekana kuweka mbali ladha yao maridadi.