Polenta - sahani ya grits nafaka au unga

Polenta - semolina nafaka au unga, iliyotengenezwa kwa maji na kupikwa kwa njia maalum. Katika Moldova, sahani sawa kuitwa "hominy" na kuongeza yake au cream cheese. Katika Italia, polenta - hii ni nini ni kutumikia na michuzi mbalimbali. Wao kufanya hivyo ladha tajiri.

Polenta na mchuzi

Kwanza, kupika uji na lita nusu ya maji na gramu mia nne za unga wa mahindi. Alipika kwa muda wa dakika 45, ni lazima daima kuchochea mpaka ngozi ya kiasi nzima ya maji. Weka polenta katika tray na laini - hii lazima kufanyika kabla kigumu. Kisha inaweza kukatwa katika vipande nadhifu. Pepper mchuzi: joto mafuta, kuongeza karafuu ya vitunguu, joto, na kisha kutupwa. Tupa majani Basil na kuvifanya hatua moja. mafuta tayari kaanga vipande pilipili kwa dakika tano, pour pan vijiko tatu ya maziwa, chumvi na pilipili. Kuchemsha. Zima na baridi, pyurirovat blender. Kwa ajili ya mchuzi mbilingani wazi mbilingani moja, chumvi, itapunguza. Kisha kukaangwa kwa mafuta na sage na vitunguu. Kisha, kama mchuzi pilipili, kuongeza maziwa, kuchemsha, baridi na saga katika blender. Frozen polenta kata ndani ya mraba ndogo na kaanga katika mafuta. Ugali kwa michuzi mbili.

Mahindi polenta juu ya Tunisia

Uji na puddings alifanya kutoka nafaka hii, unahitaji kula tu moto. Katika hali ya moto ni watu wachache sana kama. Na unaweza hata zinazozalishwa kutopenda groats mahindi. Hili likitokea, unahitaji kupika moja ya sahani ladha, ambayo ni nzuri polenta. Picha za magazeti ya upishi, mkali na rangi, yanaweza kusababisha aina ya majaribio katika jikoni. Kwa mfano, kupika nafaka hominy na jibini na nyanya mchuzi juu ya Tunisia.

Kufanya mchuzi wa kwanza. Chop vitunguu, ulitokana celery na vitunguu. Kaanga yao katika siagi. Kusubiri hadi vitunguu inakuwa kidogo kahawia. Kisha kuweka sufuria ghafi ngisi (kuhusu mia tatu gramu), kata kupigwa kwa muda mrefu. Dakika tatu baadaye moto kufanya nguvu, kuongeza nne diced nyanya na glasi ya mvinyo nyeupe. Kusubiri hadi mchanganyiko suala la jipu tena, kupunguza joto na kupika kwa dakika thelathini. Kuongeza kijiko cha sukari, chumvi na mbaazi. dakika kumi na tano kupika juu ya joto kati. Kisha ongeza thyme na mizeituni nyasi. Squid hiari kubadilishwa na sungura au kuku nyama, minofu ya samaki, peeled shrimp. Tu haja ya mwisho na kuwekwa katika mchuzi mpaka baadaye sana, kama wao kufikia utayari kwa kasi zaidi.

Sambamba na hatua hizi lazima kuwa tayari polenta. Hii ina maana kwamba katika maji (glasi tatu) kuchemsha haja ya kumwaga glasi ya grits nafaka, koroga na kupika kwa dakika kumi. Kuongeza nusu kikombe cha jibini iliyokunwa. Unaweza jibini, feta, suluguni au Adygei. Koroga, kuongeza mimea na kupika kwa dakika zaidi thelathini. Serve kwenye sahani kubwa, juu ya ambayo ni kuweka juu ya mchuzi, na polenta chini. Mlo huu ni kuhakikisha kuwa moto.