English vyakula kati ya zote cuisines Ulaya si bure inachukuliwa kuwa moja ya kihafidhina zaidi. Yeye reveres mila zamani, na hadi leo katika familia Jumapili chakula cha mchana, chakula cha jioni vyama kwa heshima ya likizo ya kitaifa juu ya meza kuweka nyama choma, Uturuki na puddings. Hiyo ni ya mwisho ya chakula, na hapo tutazungumza.
makala sahani
Pudding Uingereza kuandaa nyama, mboga, nafaka, samaki. Na mjumbe katika pili. Oka kama dessert, tamu, matunda-na berry-msingi. Na kutoka kwenye kina cha Enzi za Kati ikawa maarufu mapishi ya moja ya puddings nzee - Yorkshire. Jina wake - kata maarufu nchini Uingereza, kubwa zaidi ya formations ardhi nchini humo. Ni nini coveted wakazi sahani Albion ili imejumuishwa katika lazima menu chakula cha mchana Jumapili? Msingi Yorkshire pudding ni sawa na kwa ajili ya kugonga, t. E. wengi kwamba, wala ni rahisi. maziwa haya, mayai, chumvi kidogo na unga. Lazima ingredient ni mafuta ya nguruwe - tallow ndani. Lakini hapa ni ya kuvutia sehemu. Msingi Yorkshire pudding - pia ni mafuta ambayo drips kutoka nyama, bake chini ya nyama choma. Baada ya yote, sahani ni kutumikia ni mara nyingi si yenyewe, lakini kwa mchuzi na sehemu ya haki ya roast kondoo au ng'ombe.
mapishi ya jadi
Kwa wastani, msingi wa Yorkshire pudding - tatu ya 200 gram kikombe maziwa na kiasi hicho cha unga, kuchanganywa na 1 yai. Hutiwa kugonga katika molds ndogo, makini greased na Motoni badala ya haraka. Lakini sahani aligeuka njia ni lazima, ni lazima kuzingatia subtleties yote ya maandalizi. Vinginevyo, hata kama msingi Yorkshire pudding atakutana data dawa, kuoka ladha itakuwa "si hivyo." Nini sisi katika akili: kwanza, kwa kuwa kabisa kuwapiga mayai, kisha kanda unga, kuwa na uhakika wa kutoa ni pombe kwa angalau nusu saa. mapema kidogo, una kutuma katika tanuri kipande cha Juicy, mafuta minofu ya kondoo au kalvar. Na sisi hautakiwi kuweka juu ya godoro na gridi ya taifa. Na nyama kuanza matone na mafuta, sura unga mahali ili alipata moja kwa pastries. Hapa ni mchakato wa kupikia kwa ujumla. Na sasa hatua kwa hatua kufikiria jinsi ya kufanya Yorkshire pudding (Kiingereza).
Recipe "kutoka sufuria kukaranga"
Kuchukua 2 kuku mayai safi na makini whisk whisk yao na kiasi imeongezeka mara mbili. Upole kuingiza 160 g ya unga sifted na lita nusu ya maziwa na kanda unga. Jalada kwa kitambaa na kuondoka kwa muda wa dakika 30 hadi "kupumzika." Katika sufuria kukaranga kuweka spoonfuls wachache mafuta ya nguruwe, Preheat yake. Weka unga na mahali katika tanuri moto. Motoni pudding dakika kawaida 20 30. Watch mtihani mara tu kutatua kidogo, kuondoa keki na kuleta kwa meza. Kwa hiyo, ushauri wa jinsi ya kufanya Yorkshire pudding hasa ladha: ni lazima juu ya gridi ya taifa katika tanuri kwa roast (bake) kipande nzuri ya nyama na mafuta dripped katika chombo na mtihani. Weka pudding katika kesi hii, tunapendekeza dakika 20 kabla ya kikamilifu kupikwa nyama choma.
Hivyo sasa, wakati unajua kwamba inawakilisha msingi wa Yorkshire pudding, mapishi sahani, ni wakati kuanzisha wewe kuandaa milo teknolojia kwa ujumla. Hiyo ni na jinsi ya marinate nyama choma, roast na pudding.
Viungo kwa delicatessen nyama sehemu: kuhusu 2 kilo ya nyama minofu mafuta kikombe mboga, vijiko 5 brandy au Sherry, Vijiko kama vile 2 ya sosi ya soya, takriban kijiko pilipili na chumvi. Pudding inahitajika kwa ajili ya vikombe 2 ya maziwa na unga, 6-7 mayai, chumvi, pilipili (Bana), kidogo ya nyama ya nguruwe mafuta ya nguruwe.
Recipe Roast nyama na pudding: kupikia
Hebu kuanza kwa "mhusika" ya makala yetu. Maziwa jipu na kuruhusu ya baridi kabisa. Katika blender, pour mayai, kuongeza unga na hatua kwa hatua whisk. Pour maziwa kidogo, Koroga katika karanga na nutmeg na ladha, kuongeza chumvi na pilipili. Wakati unga ni tayari, kufunika blender kifuniko na kuweka katika friji saa moja au jingine baridi. Sasa kwa ajili ya nyama. Inahitaji kuoshwa, kavu, notching reshetochki safu ya mafuta. Kuandaa kaanga ya mafuta, sosi ya soya, brandy na pilipili. Kabisa kusugua nyama na basi ni loweka kwa dakika 40. Mara 2 flip yake. Kisha kuondoa, prisolit na kuwasilisha katika tanuri juu ya waya rafu (sisima kwa grisi). Kuweka joto ya juu ya 250 digrii. nyama lazima kuokwa dakika 15. Kwa wakati huu, rudi kwenye mtihani. Chini ya wavu na nyama choma unapaswa kupindua, sawa? Na tayari dripped juisi. Kuongeza mafuta ya nguruwe na mchanganyiko. Na kuweka unga, flatten kwa kijiko mpaka laini. Weka tena chini nyama, Mbio dhidi ya saa kwa dakika 10. Baada kupunguza joto hadi 200 na sahani kushikilia kwa dakika 15. Sasa kuzima tanuri, nyama Weka katika bakuli, kuiweka nyuma juu ya Grill na kuruhusu pobudet na pudding kwa dakika 10. Na tu baada ya muda maalum, kuondoa chakula kutoka tanuri, kukatwa katika sehemu na kuleta kwa meza!