Minestrone supu: mapishi kwa ajili ya picha classic. Minestrone - ...

Vyakula ya Italia ni imara na salama imara katika maisha yetu. Hata hivyo, kama upande mmoja, wengi wao wakiwa pizza, pasta na lasagna. Lakini katika kupikia strany- "Boot" kuna kura za supu kubwa, hasa - minestrone. Hii sahani katika nchi yake labda Italia mpenzi sana, tofauti na Wazungu wengi, heshima hearty chakula cha mchana, si chakula cha jioni. Aidha, inaweza kuwa rahisi, na hearty sana, na kwa namna ya puree, na kawaida ya kwanza. Minestrone supu classic ni kuandaa njia mbalimbali. Kwa kweli, kila familia mapishi yake mwenyewe. Lakini chochote kuchagua, wote kupitishwa na wewe na wapendwa wako.

Nini ni siri chini ya jina

majina Italia wa sahani usahihi maalum maana ya yao. Kwa hiyo, Minestra - kama supu, minestrina - nyepesi toleo lake, na minestrone - nene, full-wazima version. Na sio lazima msongamano mafanikio pyurirovaniem, tu ya kuweka katika bakuli vipengele kama wengi iwezekanavyo. Na kuwa na uhakika minestrone lazima nzuri, vinginevyo utapata ingawa ladha, lakini ya kawaida ya mboga supu.

Mkuu wa sheria

Awali minestrone classic maandalizi kwa ajili ya muda mrefu - hadi masaa sita. Wakati wa mboga kuanguka mbali karibu na puree. kisasa mitindo ya maisha na vifaa vya kuwezesha kupika, kukata na muda wa masaa matatu, au hata kidogo - baada ya yote, ni rahisi kupata kashepodobnuyu uthabiti kutumia blender. Hata hivyo, sheria chache bado kutekelezwa leo.

1. Mboga uliokuwa umewekwa katika minestrone, kuchoma, na mara nyingi hata kabla ya kuzimwa.
2. Minestrone - hii ni sahani ya msimu. Si lazima kwa kufuata scrupulously na mapishi na kujiingiza katika kozi ya gharama kubwa, lakini msongamano kemia baridi pilipili. Unaweza kuchukua kitu zaidi ya asili.
3. supu lazima lazima kuwa sasa maharagwe. Hii inaweza kuwa mbaazi, maharage au chickpeas. Bila shaka, upendeleo ni kutolewa kwa safi, lakini kama hivyo, maharage ni kulowekwa mapema.
4. Kama una nia ya supu halisi minestrone, mapishi classic kushauri saga mboga, na baadhi ya kuondoka vipande: wiani ni ya kutosha, na vipande wote kuongeza uzuri na utajiri.
5. Pasta ni kuchukuliwa peke durumu.
6. mengi ya wiki - lazima!

Katika minestrone classic lazima angalau dazeni tofauti mboga. Si mara zote iwezekanavyo ili viungo kutofautiana, lakini angalau 6-7 aina "dondoo" itakuwa na.

Ladha minestrone: mapishi na picha

Tunaamini kwamba maharage kuwa katika hisa kavu tu. glasi ya maharage kujazwa usiku na maji, na asubuhi ya kupikwa saa kadhaa, mpaka softness full. Nevyparivshayasya maji ni kuruhusiwa. Kulingana kochanchiki romaine na radichchio kubwa kengele pilipili na bluu kitunguu paaza kung'olewa na kupikwa dakika kumi na tano. Supu decanted pyuriruyutsya mboga. Vitunguu laini kukata vitunguu, karoti rubs; Ni amefanya zazharki. Herbs - parsley, vitunguu na bizari unyoya - kuangamizwa. 200 gram kichwa Camembert kukatwa katika cubes. lita mbili za supu kuweka mboga puree, baada ya kuchemsha na kukaanga maharagwe ni vishawishi. Minestrone tena kuletwa kwa jipu, kisha ongeza jibini na mboga. Mara moja baada ya kuchanganya pan ni kufunikwa na kuondolewa kwenye moto. Robo saa ya infusion - na chakula cha jioni ni tayari.

Classic na Bacon

Usisahau kwamba minestrone - sana "kidemokrasia" supu, na unaweza kupata moja ambayo inaambatana kila mtu kati ya maelekezo. Ikiwa ni pamoja na mtu ambaye wanapendelea sahani ya nyama. Pamoja na Bacon minestrone ni hasa kitamu. Kwa ianzishwe gramu 100 ya Bacon kukatwa katika cubes na pripuskayut mboga (ikiwezekana mzeituni) mafuta. Wakati "mafuta" basi mafuta, kuongeza vitunguu kung'olewa na mbili vitunguu karafuu. Kama zazharki zazolotitsya, ni kubadilishwa ndani ya sufuria na ni kuongezewa nne mabua celery kung'olewa, zucchini kati, gramu mia moja ya maharage safi, mbili nyanya, avokado (takriban 4 vitengo) na pilipili kengele - uzuri kuchukuliwa moja nyekundu na mwingine njano. Bila ya kuongezea mboga maji stewed kupunguza, basi hutiwa katika lita nusu ya maji moto au supu, na mchemko iliendelea kwa dakika zaidi ya 20 kabla ya kuzima pilipili karibuni minestrone sahani ladha kung'olewa, chumvi na mimea yoyote.

Minestrone na pasta

Kila mtu anajua ni kiasi gani Italia upendo pasta. Si jambo la kushangaza, kupikwa na minestrone supu na wao. Classic mapishi kwa pasta unatekelezwa katika hatua kadhaa:

1. Leeks na mbili kubwa shina celery kukatwa katika vipande nyembamba.
2. karoti mbili ni kukatwa katika vipande.
3. zucchini ukubwa wa kati ni kata kwa cubes ndogo ndogo.
4. vipengele vyote hutengenezwa katika sufuria kubwa, kuongeza nusu kikombe wao maharage ya kijani na vijiko tatu ya mafuta.
5. Uwezo ni kuwekwa kwenye moto; wakati inaanza kukaangika - imefungwa mfuniko Star juu ya moto. Quenching hufanywa kwa dakika 15, na vortexing mara kwa mara.
6. Kuongeza maji au supu, kuhusu lita nusu, Benki Kuu ya nyanya makopo, thyme, pilipili, Basil safi na mimea - na tena chini ya bima kwa nusu saa.
7. ya mwisho kuwasiliana - Bank of maharage makopo na maji na pasta ....

Baada ya dakika kumi ya supu kupika hutiwa kwenye sahani, ladha na jibini iliyokunwa na parsley kung'olewa, na kuliwa moto.

Italia uyoga supu

Mwingine minestrone tu ya ajabu! Recipe na picha na maelezo ya kina ya maandalizi ya teknolojia sasa wako makini sasa. Hivyo ... Mhudumu haja kabla ya muda wa loweka na kuchemsha kikombe nusu ya maharagwe. Moto ni kuweka mbili lita sufuria kwa maji. Mpaka huanza chemsha, kata (si kubwa sana), viazi, karoti, nusu zucchini, mbilingani na nyanya kubwa, gramu mia moja ya uyoga safi, pumpkin sawa. Hii yote ni kuweka katika maji ya moto, zikisaidiwa na maharage ya kijani na mbaazi mabichi (nusu kikombe), na naendelea baada ya kuchemsha kwenye jiko na robo ya saa. Kisha kupasua kitunguu nusu pete, vitunguu karafuu - sahani, na kabichi kidogo - mikenge. Hii yote hutiwa ndani ya sufuria, supu ni chumvi na ladha na viungo: oregano, Basil, oregano, kitamu. Baada ya dakika nyingine 15, ni akamwaga kuweka faini - kama kikombe nusu, na pour kijiko ya mafuta. Wakati pasta tayari, minestrone mara moja akamwaga katika sehemu, ni aliongeza kwa freshly tayari mchuzi pesto - na wewe ni tayari kwa ajili ya chakula cha jioni. Bright, harufu nzuri na incredibly kitamu supu kwa uhakika wa kukata rufaa kwa wapendwa wako. Bon appetit!