Mbuzi cheese: faida za kiafya, maoni maarufu

Katika nyakati za zamani, hasa jibini ulifanywa kutokana na maziwa ya kondoo. Ni tamu si tu ya maziwa ya ng'ombe, lakini pia bora zaidi. Kwa hiyo, hata sasa, feta jibini haina kupoteza umaarufu. Hebu kujifunza zaidi juu ya bidhaa hii afya na kitamu.

Faida, Faida Afya

Cheese maziwa kutoka kondoo - chanzo cha vitamini A, B, D, E, ambayo ni muhimu kwa ajili ya binadamu. Kwa hiyo ni muhimu pamoja katika mlo wa kupunguza ulaji wa virutubisho malazi na dawa nyinginezo. Aidha, ni matajiri katika folic acid na vitamini B12.

Sheep maziwa ina protini hadi mara tatu zaidi ya ng'ombe au mbuzi, calcium na potassium - hadi mara mbili. Na yote ya dutu hizi zinapatikana katika uwiano zaidi mojawapo kwa assimilation ya mwili wa binadamu.

Ina high mafuta maudhui - hadi 32 - 34%, ambayo wakati mwingine kukutisha watu. Lakini ni muhimu fatty kali, ambayo ni utaratibu wa kawaida wa homogenization, ambayo inachangia ya kujifunza. Kwa bidhaa alifanya kutoka ng'ombe na maziwa ya mbuzi si ya kawaida.

Je, si kuwachanganya ngazi ya mafuta na cholesterol. Zaidi ya hayo, mbuzi cheese kina chembechembe ambazo kukuza excretion wake kutoka mwili. Pia ni muhimu kwa ajili ya watu wenye allergy, pumu. Bidhaa iliyotengenezwa kwa maziwa kondoo anaweza kuliwa hata wale walio na kutovumilia lactose, hasa jibini na mtindi.

mapungufu

Labda drawback kuu ya bidhaa hii rarity yake, na hivyo gharama hiyo ni kupata halisi mbuzi cheese ni ngumu wakati mwingine magumu.

Mwingine drawback anaweza kuitwa cha juu sodium. gramu 30 za jibini feta ina kuhusu theluthi moja ya posho ya kila siku ya matumizi ya kipengele hiki kuwaeleza. ziada yake ya mara kwa mara huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo.

aina ya bidhaa

Jibini iliyotengenezwa kwa maziwa ya kondoo na ladha fulani na malai texture. Popular duniani kote, wao ni alifanya hasa katika maeneo ya milimani, ambapo kuchungia ng'ombe maziwa ni kuwekwa katika vitendo au haiwezekani. Sheep cheese ni kama ng'ombe, hivyo inaweza kuwa chanzo cha uvumbuzi mpya ya gourmet ladha. Na wapishi itakuwa kutoa fursa kwa majaribio na idadi ya sahani classic Ulaya.

Moja ya maarufu zaidi na kuenea ya jibini hizi ni feta. Yeye ni mwenye asili ya Ugiriki, na viwango vya Ulaya katika sekta ya chakula, ina 70% hadi 30% ya kondoo na mbuzi maziwa. Feta imeundwa katika brine, ambayo inatoa ni ladha ya chumvi. Hii ni sehemu muhimu ya saladi jadi Kigiriki na Bahari ya vyakula kwa ujumla.

Uhispania ni mzalishaji mkubwa wa jibini na maziwa ya kondoo. Baadhi ya aina na umaarufu mkubwa na hujulikana kwa dunia yote. Kwa mfano, manchego - kondoo nusu ngumu ya maziwa jibini yaani wenye umri kwa miezi kadhaa katika mapango. Kulingana na umri wake, anaweza kuwa na baadhi ya tamu au spicy ladha, lakini kama sheria, yeye ana ladha kali na hivyo ni vizuri pamoja na bidhaa nyingine.

Katika Italia, jibini maarufu kutokana na maziwa ya kondoo, bila shaka, ni Pecorino Romano. Ni sawa na Parmesan, lakini mara nyingi ina nguvu na chumvi ladha. Mara nyingi ni kukata na kutumikia pamoja na pasta au supu. Ni bora kwa kuchanganya pamoja na jadi Kiitaliano vin nyekundu kama vile Chianti.

mila za karne kwa karne

Kifaransa jibini ni vigumu duni kwa umaarufu na umaarufu wa bidhaa manukato. Wao ni kawaida souvenir kwamba watalii kuleta pamoja nao. Moja ya maarufu zaidi ni Roquefort jibini - bluu jibini na maziwa ya kondoo, jina lake baada ya mkoa ambako ni zinazozalishwa. Kwa mara ya kwanza imetajwa katika matendo ya mwandishi Mroma Plini Mkubwa ('79 BC. E.). Hii jibini, siki kidogo, na kwa ladha ya kawaida. Kwa hiyo, ni lazima kuwa pamoja na vyakula ni si duni ya mwangaza wake ladha, kuomba ni bora ya Bordeaux na nguvu Cabernet Sauvignon.

Corsican jibini na maziwa ya kondoo ni maarufu sana pia. Katika milima ya kisiwa kundi hili la kondoo yanaweza kupatikana kila mahali. jibini maarufu - ni Brocchi na Roma, lakini kila mkoa ina sura ya kipekee mwenyewe ya uzalishaji wao na kwa hiyo jina lake. Kwa mfano, Corsican kondoo maziwa jibini na jina ajabu Brin de Amour (kwa tafsiri - kuzaliwa kwa upendo) baada ya malezi ya ndani mitishamba wrap. Kisha yeye kukomaa, kufyonza ladha yao, na inaonekana laini rangi ya kijani ukoko wa ukungu. jibini Hii ni alifanya peke kwa mkono na zinaweza kufanywa tu kwa Corsica, inayoelezea gharama yake juu sana.