Maziwa kondoo: muhimu mali na maudhui caloric. Bidhaa iliyotengenezwa kwa maziwa ya kondoo

Sheep bred wa kuzalisha maziwa kwa maelfu ya miaka. Pengine hata kabla ya watu kuanza maziwa ya ng'ombe. Katika dunia ya leo ya kilimo kondoo maziwa ni kujilimbikizia katika Ulaya na karibu na Bahari ya Mediterranean.

maziwa kondoo ni bora sana na tajiri wa vitamini A, C na E, kalsiamu, fosforasi, potassium na magnesiamu kuliko maziwa ya ng'ombe. Pia, ina asilimia kubwa ya mafuta ya asidi ya minyororo ya chini na wa kati ambayo ni kuchukuliwa manufaa kwa afya. Kwa mfano, baadhi yao kuwa na athari kidogo juu ya viwango cholesterol kwa binadamu. Aidha, wao kusaidia maziwa rahisi Digest.

Jinsi ni kutumika?

maziwa ya kondoo inaweza kuwa waliohifadhiwa na kuhifadhiwa hadi muda hadi kuwe na kiasi required yake kwa ajili ya kuuza au kutengeneza jibini. Kufungia haiathiri jibini maamuzi ya ubora wa bidhaa.

Sheep maziwa ina zaidi yabisi maudhui ya mbuzi au ng'ombe. Matokeo yake, kiasi kikubwa cha jibini yanaweza kupatikana kutoka lita wake, ikilinganishwa na bidhaa nyingine zilizopatikana kutoka sawa kitengo mbuzi au bidhaa bovin. mavuno kondoo maziwa kutoka asilimia 18 kwa 25 za jibini, wakati mbuzi na ng'ombe ni outputted kutoka asilimia 9 hadi 10.

Wakati kondoo huwa na kuzalisha chini ya bidhaa ya mbuzi, na mengi chini ya ng'ombe, kondoo maziwa ya kuuzwa kwa bei ya juu sana kwa lita. mashamba duka ni karibu mara nne ya gharama kubwa zaidi ya ng'ombe.

Jibini alifanya kutoka maziwa ya kondoo

bidhaa kuu, ambayo ni alifanya kutoka maziwa ya kondoo, ni jibini. aina maarufu wa bidhaa hii ni: feta (Ugiriki, Italia na Ufaransa), ricotta na pecorino romano (Italia), Roquefort (Ufaransa). International anajulikana sana bidhaa pia jibini ni jibini. Kutokana na maziwa ya kondoo pia kufanya mgando na ice cream.

Jinsi ni zinazozalishwa?

Licha ya ukweli kwamba katika kipindi cha utoaji wa maziwa kondoo ya aina yoyote inaweza kamuliwa (na aina nyingine ya mifugo), kuna maalumu aina ya wanyama maziwa. Katika dunia kuna zaidi ya mifugo kadhaa maziwa ambayo ni uwezo wa kuzalisha lita 200 hadi 600 kwa utoaji wa maziwa, wakati uzalishaji wa bidhaa kutoka kondoo wa kawaida ni tu kutoka lita 50 hadi 100 katika kipindi hicho. Caloric na karibu sawa - katika ngazi ya 108 kcal per 100 gram ya bidhaa.

Duniani kote, kondoo zaidi ni kamuliwa kwa mkono. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wengi wa maziwa mifugo kukulia kwenye mashamba madogo katika maeneo ya vijijini ambapo vifaa vya kiufundi bado kawaida sana. Kisasa mashamba ambapo kondoo, kutumika kwa utaratibu wa kisasa kwa kukamua ng'ombe: .. Mashine, mabomba, wingi mizinga, nk Fanya hivi mara moja au mbili kwa siku.

Kiwango cha juu maziwa pato kitakuwa ikitokea kwamba kondoo zitatolewa kutoka kalamu zao ndani ya masaa 24 baada ya kuzaliwa na hatimaye kupandwa kwenye bandia replacer maziwa.

Kondoo maziwa: faida na madhara

maziwa haya ni tajiri katika kalsiamu na madini kama vile zinki. Bidhaa zao ni juu sana, ikilinganishwa na bidhaa za maziwa wanyama wengine. Daima vizuri kukumbuka kwamba lacto-calcium ni kwa urahisi zaidi kufyonzwa ya calcium carbonate (ambayo ni jiwe). Kwa kushirikiana na lactose kalsiamu na vitamini D ni muhimu sana katika kupambana na osteoporosis. Kipengele hiki kuwaeleza katika maziwa kondoo ni karibu mara mbili ya juu kuliko katika ng'ombe.

Calcium ni pia zinahitajika baada ya ugonjwa wowote kudhoofisha. Zinki, kwa upande wake, ni muhimu kwa ajili ya kudumisha ngozi afya na inapendekezwa kwa muda tofauti ya ugonjwa huo, ikiwa ni pamoja na anorexia.

Hata hivyo, kondoo maziwa ina kiwango cha juu sana cha mafuta. Hii inaweza kuwa na thamani hasi. mafuta isokefu unaweza kuongeza viwango vya cholesterol katika mwili, hivyo bidhaa ni bora si vibaya.

vitamini

Vitamini, hasa B-tata na pia A, D na E, ni muhimu kwa ajili ya kudumisha afya, na mara nyingi ni wao ilipendekeza kama sehemu ya vyakula. Kwa nini kuwa na wasiwasi kuhusu hilo wakati wao wote ni sasa katika maziwa kondoo? Hasa wengi ina asidi ya folic na B12, ambayo mara nyingi zinapatikana complexes synthetic vitamini.

mafuta

Watu wengi ni tamaa viwango vya juu vya mafuta yaliyomo katika maziwa kondoo. Hata hivyo, ni lazima tukumbuke kwamba ile inayoitwa "mafuta" yana tatu mafuta mumunyifu vitamini, na bila mwili huanza wanakabiliwa na magonjwa makubwa. Hii vitamini A, D na E - kondoo maziwa ina nao ni mno zaidi ya ng'ombe au mbuzi. Vitamin D Video zake ni 0.18 g / 100 g, ikilinganishwa na maziwa majira ya ng'ombe na idadi 0.04 g / 100 g Sheep maziwa pia ina asilimia kubwa ya ulijaa fatty kali, na ni imani kuwa hii husababisha juu ngozi lactose katika kesi ya uvumilivu wake maskini.

Suala jingine muhimu ni ukweli kwamba 45% ya mafuta asidi zilizomo katika bidhaa, ni mono- au polyunsaturated. Hii ina maana kwamba katika matumizi ya maziwa hayo ni kuendelea sana katika mwili. Madaktari hata kupendekeza kunywa mtindi na maziwa ya kondoo wa saa tatu kabla ya karamu ilivyopangwa. Njia hii kazi bora kuliko maalumu mafuta. Hakuna mtu atakaye watetea kwa ukweli kwamba matokeo ya karamu ni bora ya kuzuia ya kukabiliana nayo.

Lakini kumbuka kuwa mafuta isokefu unaweza kuongeza viwango vya cholesterol katika mwili, hivyo kwamba kila kitu lazima kuwa katika kiasi!

protini

protini ambayo hupatikana katika maziwa na anakosa jibini inabakia katika serum. maudhui ya kipengele hiki katika maziwa kondoo ni mara tatu zaidi kuliko katika ng'ombe au mbuzi. Na bidhaa hii moja rahisi Digest, na whey, kwa upande wake, ni pia ilipendekeza kwa matumizi.

lactose

Hata kama watu wanakabiliwa na kutovumilia lactose, ni bila hatari kwa afya ya kutumia bidhaa iliyotengenezwa kwa maziwa ya kondoo. Katika uzalishaji wa mtindi kutoka kwake sukari maziwa oksijeni. Aidha, wengi wa lactose huenda nje na whey katika maandalizi ya jibini. Pia kuna ushahidi kuwa lactose katika maziwa kondoo kwa urahisi zaidi kuvumiliwa kuliko aina nyingine ya bidhaa, hivyo ni daima thamani ya kujaribu yake binafsi na kuhakikisha uzoefu wao.

Kumbuka kwamba ugonjwa wowote na antibiotics ni mbaya kwa mfumo wako wa kinga. Zaidi ya hayo, hata dawa bora kwa kawaida kuua vimelea nzuri pamoja na madhara. Mtindi iliyotengenezwa kondoo cheese maziwa na jibini kusaidia kurekebisha na kurejesha flora INTESTINAL.

Kuwa na afya!