Mapishi ya tinctures juu ya mionshine. Maelekezo ya kozi za kibongo kutoka kwa mimba

Kunywa pombe - mbadala bora ya pombe kununuliwa, hasa kutokana na uzalishaji wa kupambana na mgogoro. Lakini leo tutazungumzia kuhusu kipindi ambacho utengenezaji halisi wa mionshine tayari umefanyika, na katika matoleo kadhaa). Kunywa hupatikana, kwa kuzingatia maoni ya majirani na marafiki, kutibiwa kwa likizo, ubora na ladha. Lakini bado ningependa aina ya utofauti na maendeleo katika mchakato huu. Hapa kichocheo cha tinctures juu ya mionshine huja kuwaokoa kama tofauti ya kuboresha kunywa kunywa.

Tinctures, liquors, liqueurs

Ni vyema kufanya ufanisi huo wa msingi, hasa tangu viungo na teknolojia nyingi zinapatikana kwa mtu wa kawaida mitaani. Kuna maelekezo ya kisasa na ya zamani kwa vinywaji vile. Tinctures ya jadi juu ya juisi au juisi zenye malighafi huitwa liqueurs. Na kama kuna sukari nyingi, basi liqueurs. Na mapishi yoyote ya tinctures juu ya mionshine ni rahisi kutekeleza: sisi kuweka viungo waliotajwa katika msingi tayari, kuiweka katika giza na joto kwa muda mrefu, detach na, kama ni lazima, filter zaidi. Kwa hiyo, hebu tuanze.

Kogogo ya Nyumbani

Wale ambao walizalisha nyumbani hunywa hii, karibu na sifa za ladha nzuri ya cognac iliyohifadhiwa, kamwe hawatununua duka. Baada ya yote, kognac nyingi sasa kuuzwa haifai sawa na mwenzake wa Kifaransa. Kwanza, hebu tuanze na ukweli kwamba hutolewa kutoka kwa pombe. Katika muundo, pamoja na viungo muhimu, sukari ya kuteketezwa ni pamoja (hasa kwa kutoa rangi sahihi). Kweli - kwa kweli kufanywa kutoka kwa mizabibu ya mizabibu.

Teknolojia ya uzalishaji

Nyumba yetu ya nyumba, pia, tutazalisha kwa msingi wa zabibu. Unaweza, bila shaka, kutumia pombe ya kawaida kutoka kwa jamu au sukari, lakini kwa msingi wa zabibu, ladha ya kunywa inakaribia karibu na awali.

1. Kwanza kabisa ni muhimu kufanya miungu kutoka mikate ya zabibu. Baada ya kusafisha Chacha au brandy, kusafisha na kuchuja, tunafanya taratibu zifuatazo.
2. Cognac ni mzee katika mwaloni, mapipa yanawaka moto. Kuendelea na kanuni hii, tunaandaa tawi la tawi la mwaloni (nyenzo ya chanzo iko kwenye misitu ya karibu au kupanda), uikate ndani ya chochote, kauka kwa hali ya asili kwa wiki kadhaa. Kisha unahitaji kurekebisha chips, ambazo zingekuwa zimeongezeka kwa ukubwa kwenye shingo iliyoandaliwa kwa ajili ya infusion ya sahani (ikiwezekana, chini).
3. Ifuatayo, tunatupa vidonge. Jambo ni kwamba wakati moto unashughulikiwa na joto, muundo wa kuni hubadilika: sukari hugeuka kuwa caramel, ambayo hutoa cognac ladha yake ya asili na rangi. Je, si kuchoma kabisa kuni! Itatosha tu kuimba kidogo juu ya burner gesi au juu ya jiko.
4. Uweka vifuniko vya kuchomwa moto kwa makini na uijaze kwa mizabibu ya zabibu. Tunapotosha au tungalike sana. Sisi kuweka kwa ajili ya kuzeeka katika giza na joto mahali. Wakati wa mchakato huu, mafuta, enzymes na resini, tanins zitatolewa kwenye mwaloni wa kuteketezwa.

Tayari

Wakati wa utayari wa ndoa ya nyumba. Kimsingi, anapata mali zake kuu baada ya wiki mbili (hasa ikiwa ni mahali pafaa). Lakini katika miezi sita itakuwa haiwezekani kabisa kutofautisha kunywa kutoka brandy brandy! Hivyo kubeba kwa kadiri iwezekanavyo. Lakini ninahitaji kweli kujaribu: kilichotokea? Kidokezo: unaweza kufanya uwezo mkuu na "kuweka" kwa muda wa miezi sita au mwaka kusisitiza. Na kwa kuongeza - kufanya nusu lita lita na viungo sawa na kujaribu katika wiki kadhaa, kwa likizo ijayo.

Zaidi kuhusu uzuri wa uzalishaji

Inahitaji mzunguko - uhamisho wa pombe kutoka kwa malighafi wakati wa kufidhiliwa na kueneza kwa hewa. Katika mapipa ya mwaloni mchakato huu hutokea peke yake. Huko nyumbani, jambo hili linaweza kufanywa kama ifuatavyo. Tunamwaga (si mara nyingi mara moja kwa wiki) kuandaa cognac kutoka kwenye chombo kimoja hadi nyingine kwenye hewa ya wazi (unaweza katika jikoni na madirisha wazi). Tunarudia utaratibu mara kadhaa. Kisha tena, sisi hutikisa chupa na kuiweka kwa infusion. Wataalamu fulani wanapendelea chupa tu wazi na koo pana kwa muda wa kuiga uvukizi na kueneza. Lakini basi unahitaji kufunika vyombo hivi juu na chafu, ili kuepuka kupata ndani ya kunywa wadudu mbalimbali na vumbi.

Cognac ya nyumbani ni kichocheo kinachojulikana zaidi cha tinctures kwenye pombe za nyumbani. Au angalau moja ya. Baada ya kipindi cha nusu ya mwaka, filisha brandy na swab ya pamba na uimimishe kwa kuhifadhi zaidi na matumizi.

Walnuts

Chakula kingine maarufu katika watu, ambapo mionshine hutumiwa kama msingi - tincture juu ya walnuts. Nao huchukua mchanganyiko wa aina mbili na vipande vya walnut. Kuna vitu vingi muhimu katika utando: microelements, vitamini, amino asidi. Ili kuandaa tincture sawa, mtu anatakiwa kutumia utando kavu kwa kiwango cha glasi moja kwa lita moja ya msingi. Tunawaweka katika chupa na kuijaza kwa kiasi cha kipimo cha miungu (ngome ni digrii 40-55, ambaye anapenda). Tunatoa mahali pa joto la giza.

Masharti ya maandalizi

Siku ya pili tincture hupata rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, na kukumbuka kwa kognac (kwa njia, wakati mwingine huitwa cognac nyumbani na watu). Lakini unahitaji kusisitiza angalau mwezi mmoja. Kisha tincture itapata hue nyekundu hue na ladha nzuri, kidogo ya uchungu. Baada ya kuhitajika kuchuja (fanya utaratibu kwa usambazaji wa pamba-buti). Wengine huongeza pinch ya mdalasini kwenye hatua ya mwisho ya maandalizi ya kinywaji. Kisha unapata aina ya ladha ya spicy, aftertaste bora, lakini amateur. Kwa hivyo ni vizuri sijaribu bado, lakini kufuata kichocheo hiki cha tinctures juu ya mionshine.

Lemon

Kama msingi, tunatumia miezi yoyote (lakini tusafisha kabisa kabisa, bila shaka). Kwa ujumla, vidonge hivi kwa hakika vimejificha ili kujificha baada ya ladha ya vinywaji sio bora sana. Kwa sababu matunda ya machungwa huwapiga kwa usafi, kukabiliana vizuri na kazi hii. Lemon tincture ni rahisi sana. Katika lita moja ya miezi (40-55%) tunatumia lemons tatu za kati. Tunawatakasa kutoka peel na kuzipunguza ili juisi inapita. Tukitia kwenye chupa iliyoandaliwa, tuijaze na mionshine, cork na kusafisha kwa infusion kwenye eneo la giza na la joto. Siku tatu baadaye tincture iko tayari. Inabakia kuipiga na kuiimina katika chupa za nusu lita. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu, basi inaweza kusimama kwa miaka kadhaa (ikiwa hutumii hapo awali kwa kusudi la lengo). Ikiwa unataka, syrup ya sukari inaweza kuletwa ndani ya bidhaa, basi liqueur ya limao ya ajabu hupatikana - livsmedelstillsatser kwa dessert na kikombe cha kahawa au chai.

Kwa kumbukumbu

Taratibu hizi zote zinaweza kufanywa na machungwa yoyote: mandarins, machungwa, limes, matunda ya grapefruit. Na daima hutoka ladha na ladha, tinctures na bouquet alisema.

Kuhusu peel

Peel, kwa njia, unaweza pia kutumia. Watumiaji wengine wanapendelea, kwa mfano, ili kuunda tincture ya peel ya limao, ambayo ina ladha kali, yenye kuvutia, hasa ikiwa huongeza juisi kidogo ya limao na syrup ya sukari. Inageuka liqueur ladha ya ajabu: sour-uchungu-tamu, si nguvu sana (kwa sababu ya syrup iliyoongezwa, matone ya kiwango hadi 30).

Kwa madhumuni haya, chukua glasi nusu ya peel iliyokatwa kwa limao kwa lita moja ya mioni. Msingi unaweza kutumika wowote, hata baada ya ufuatiliaji usio na furaha - bado utaenda kivuli wakati wa kutumia ngozi na juisi. Unaweza pia kufanya nguruwe ya nguruwe, ambayo ni hasa wakati wa likizo ya Krismasi na Mwaka Mpya (inahitaji glasi kwa lita). Usitupe, tumia.

Mwerezi

Vipande vya nyumbani kwenye pombe za nyumbani vinaweza kutoka kwa bidhaa nyingi. Kama kujaza katika kozi ni kila kitu: berries, matunda, mimea, karanga. Na mwisho huo umefanyika, kwa mfano, tincture ya mierezi juu ya mionshine, ambayo ina aina ya "Siberia" ladha ya sindano na karanga. Inaweza kuwa tayari kwa njia kadhaa. Ni mzuri kwa kunywa na kwa matibabu, vizuri, ni muhimu sana kwa mwili! Kwa hiyo, chaguo la kupikia.

1. Matibabu (kutoka "mapishi ya zamani" mfululizo: hatuwezi kunywa, lakini tunatibiwa). Ni muhimu kuchukua: kilo mteremko wa merezi, lita ya miungu (40-55% nguvu), asali - kilo 1, maji - lita 1. Nuts hutengana na shell. Jaza maji ya kuchemsha. Sisi kufunga sahani na kuondoka kusisitiza mahali pa giza kwa siku kadhaa. Kisha ufungue, ongeza nyongeza na usisitize kwa mwezi mwingine, na kuchochea mara kwa mara umati. Katika hatua ya mwisho, tunaanzisha asali na kufuta katika kinywaji. Futa kwa kichujio. Tunamwaga ndani ya chupa. Tunatumia kuzuia baridi (hasa nzuri wakati wa baridi). Kiwango cha kawaida cha ulaji (ilipendekezwa) si zaidi ya gramu 50 kabla ya chakula. Lakini, tunaonya, tincture kitamu sana hugeuka. Kwa hiyo, kushika sehemu ya pili ni ngumu sana!
2. Kwa chaguo la pili "nutcracker" itahitaji: kioo cha karanga za pine pamoja na makombora, lita moja ya mionshine, pinch ya kikombe cha sukari, kijiko cha rangi ya machungwa, majani kadhaa ya currant. Karanga hutiwa na maji ya moto mara tatu (na kuunganisha). Hivyo uondoe msingi wa resin ya nut. Lakini ambaye anapenda ladha ya spruce ya kunywa, hawezi kuzalisha utaratibu huu. Kisha sisi hukatengeneza karanga pamoja na peel, kuiweka kwenye chombo, kuongeza sukari, vanilla, zest, majani ya currant. Sisi kujaza mionshine na kusisitiza katika giza mahali kwa siku kumi. Kisha - chuja, chagua katika chupa na ladha!