Jinsi ya kuzima soda ili bidhaa kweli lush na kitamu

Oh, jinsi wakati mwingine unataka kwa mshangao wapendwa wako delicacy kifahari, kupikwa mikono yao wenyewe: keki au biskuti, keki au blinchikami.No karibu maelekezo zote zinazopatikana sentensi hii: ". Kuzima nusu kijiko ya soda kuoka"

Lakini hiyo ni mara nyingi kinyumba vijana tu nia ya swali la jinsi ya kuweka nje soda. Kwa kawaida kama wakati ni sasa katika mapishi kwa aina mbalimbali ya pastries. Matumizi kuoka soda kwa pai au keki kwa keki aligeuka mkubwa, si ngumu "pekee".

Bila shaka, unaweza kufanya vizuri na hamira, kununua katika duka. Kwa bahati mbaya, ni iliyoundwa kwa misingi ya soda watawala na asidi ambayo, katika kuwasiliana na kuingiliana kioevu. mchakato kemikali ni karibu kufanana na jinsi ya kulipa soda Unaweza mmiliki mwenyewe, bila ya matumizi yoyote ya ziada kwa ajili ya unga kuoka.

Kama mapishi inasema kuwa soda ni muhimu kuchukua ncha ya kisu, kisha quenching mchakato kwa ujumla inaweza kuachwa. Wakati sodium dioxide huchukua muda mrefu, kuhusu kijiko, basi unahitaji neutralize yake. Wakati wa majibu haya, soda na kuingiliana asidi na kutolewa kwa dioksidi kaboni, ambayo na "huzua" bidhaa, kujenga fluffiness ya bidhaa. Yenyewe asidi hubadilishwa maji. Kwa hiyo ni muhimu sana kwa kuweka idadi, au inaweza kubaki outnyttjade au asidi au soda, ambayo inaweza kuathiri ladha ya bidhaa.

Kwa kuzingatia hatua hiyo soda ni neutralized, si tu iwapo kuna asidi lakini pia kwa joto ya juu, haijalishi kama asidi itakuwa kidogo kidogo kuliko ile inahitajika kwa ajili ya kukamilisha majibu soda mabaki kutengana tayari wakati wa maandalizi ya chakula. Lakini asidi ya ziada na kukaa huko, kutoa bidhaa si kabisa ladha huo, ambayo mahesabu mhudumu.

Hivyo sisi na hitimisho kwamba chini acid, ni bora zaidi. Kwa kuwa soda inaweza kuzima asidi chochote ambacho kinaweza kuliwa, unapaswa kutumia siki (mvinyo, apple, matunda au talaka siki kiini) au maziwa, maji ya limao au asidi citric. Kwa nini ni ilipendekeza kwa kutumia siki diluted, si kiini, inaweza kueleweka kuanzia mwanzo wa makala. Baada ya yote, kwa kuamua kiasi halisi ya kujilimbikizia ni ngumu, na kwa urahisi "kwenda mbali sana." Kwa lengo moja bora si kwa matumizi kijiko kwa ajili ya chai, kufanya hivyo moja kwa moja juu unga, na kioo, kuweka juu ya meza.

kiasi cha asidi imedhamiria kijarabati, polepole kuongeza kwa kioo kwa soda na kuchochea. Mara baada ya soda kuanza kuchemsha, kikamilifu kutoa kaboni dioksidi, mchanganyiko hutiwa katika unga na mchanganyiko. Lakini kuna njia bora zaidi, kama soda kuzima "njia kavu", kuchanganya na unga. asidi pia ilipendekeza kuongeza viungo kioevu, kwa mfano katika maziwa, maji, mtindi - wale vipengele ambavyo vimejumuishwa katika mapishi. Wakati wa bidhaa kuchanganya hutokea mchakato kemikali, na swali la jinsi ya kuweka nje soda, kutoweka peke yake.

Unaweza kutumia kama chaguo kama hiyo, kuchukua nafasi ya maji asidi kavu, ambayo daima unaweza kununuliwa kwa pennies tu katika maduka makubwa.

Njia hii, bila shaka, ni rahisi zaidi, kwa vile quenching soda si sahihi kabisa katika hewa. Baada ya yote, moja carbon dioxide ambayo tunahitaji kulegeza unga, karibu wote yasipotee bure. Hivyo, mchakato kupoteza umuhimu wake. Labda ndiyo maana akina mama wa nyumbani wengi wanapendelea kutumia kununua-disintegrating. Kwa sababu katika asidi yao kavu na soda ina kukabiliana na kila mmoja, wakati "ndani" ya mtihani, ambayo inajenga fluffiness upeo na softness bidhaa.

Na si kwa kutumia fedha juu ya ununuzi wa unga wa kuoka, kufanya hivyo mwenyewe, pour katika unga wa kulia kiasi cha kuoka soda na Bana ya asidi citric. Hii hupunguza tatizo mmiliki soda kuzima haja vymeryat asidi na kuondokana kiini, kufikia ukolezi taka.