Chache siri rahisi ya jinsi ya kupika risotto, mchele haina fimbo pamoja

Rice sahani juu ya ardhi, kuna watu elfu. Miongoni mwa kuu anaweza kuitwa na paella Kihispania, sushi kutoka Japan, na maarufu mashariki pilaf. Lakini hapa sisi ni, mara moja kujaribu sahani Mungu kwamba ni mara nyingi huitwa "Mfalme wa vyakula Kiuzbeki", tunataka kuiga ni nyumbani. Na je, sisi kupata pato? Kawaida Russian uji na nyama. Jinsi ya kupika mchele, mchele hana fimbo? Swali hili mara ya kwanza kuweka wapishi novice. Baada ya yote, kipengele kuu ya sahani ni crumbly nafaka.

Ingawa vyakula Kiuzbeki, kuna 50 aina ya Plov ya, kuandaa wote zinahitaji seti moja ya sahani. Kama paella inahitaji kuwa pana na kubwa kikaango, na hapa hatuwezi kufanya bila boiler kutupwa-chuma na chini mzima. Hii kali bakuli hutegemea maalum kauri mfuniko - damtavok. Hiyo ni, vifaa hivi kutoa mojawapo mafuta usawa ambao nafaka si kavu sana, lakini pia inatoa unyevu kupita kiasi. Jinsi ya kupika mchele, mchele hana fimbo pamoja, katika rahisi vyakula Ulaya? Baada ya yote, vyakula vya asili kupikwa kwenye wazi kuni-moto moto, ambapo joto linatokana na pande zote. Kwenye jiko la gesi ni inapokanzwa tu kwa chini ya sufuria. Kwa hiyo ni muhimu kutumia kutupwa-chuma sufuria au bakuli nene-kuoka. Badala ya mfuniko inaweza kuchukua kina kauri sahani.

siri ya pili ya jinsi ya kujiandaa risotto, mchele hana fimbo pamoja - yeye grits. Katika Asia ya Kati, kutumia daraja maalumu: devzira, bugdaygurunch na, bila shaka, basmati. Kuna wanga kidogo - hakika kuhakikisha kwamba nafaka itakuwa crumbly. Uchaguzi msingi pilaf lazima preferred aina mchele kwa muda mrefu nafaka. Na kuepuka hizo, juu ya ufungaji ambayo ina maana "sushi" au "kwa ajili ya puddings na casseroles."

Lakini hata kununua basmati, sidhani kwamba lazima kupata crumbly mlo. Hiyo si muhimu sana jinsi ya kupika risotto, mchele hana fimbo, ni kuosha nafaka. Hii lazima kufanyika mara kadhaa katika maji baridi au vuguvugu mradi maji na mchanga ni wazi kabisa. Hivyo sisi hakika kuepuka wanga, ambayo hufanya risotto katika fujo kawaida.

Kwanza za - ukali canon. Kwanza zirvak - nyama na sahani ya mboga-msingi, na kisha aliongeza kwa croup. Kabla kuandaa risotto rahisi, lazima tayari kuwa tayari vipande vitunguu, vipande vya nyama, karoti - kwa idadi sawa kwa uzito. Hifadhi pia zira, kavu barberry, quince au zabibu, vitunguu (safi sio lazima, tu kukatwa tips). Zirvak kosa si tu juu ya mafuta ya moto mboga au kondoo mkia mafuta, lakini kwa calcined sana. Zaidi ya Kazanka kuonekana moshi bluu wakati kurejeshwa kwanza sehemu - vitunguu. Kisha kuna vipande vya nyama, ambayo lazima mchanganyiko sawasawa na kuunda ukoko, na baada ya kwao - karoti.

Katika kumaliza zirvak kuweka chumvi, pilipili, cumin, barberry. Sasa inakuja upande wa mchele. Ni hutiwa juu ya nyama, lakini si koroga. Haya yote ni kujazwa na maji. Ili mchele hana fimbo pamoja, ni lazima moto. Na mwisho wa maji kupika kuyeyuka kabisa, inapaswa hutiwa ili kufunikwa rump ya 8-10 mm. Katika mchakato wa kupikia pilaf Unahitaji kufanya mechi katika safu ya mchele mashimo chache na kumwaga maji ya moto. Wakati grits kufikia utayari kamili, zima moto ilionekana bima na sahani na kutoa sahani ili kupenyeza kwa dakika 5-10.