Mapishi ya ravioli kwa ajili ya familia ya kirafiki

Hapa ni, hizi si nje ya kuhifadhi, na jinsi moja homemade nyama ya nyama quality, pamoja na nyembamba, pia homemade, na kwa hiyo elastic unga, hapa ni, ravioli tolstopuzenkie haraka pop katika kuchemsha maji, dakika tano baadaye gotovenkoe, vkusnyuschie na siagi cream au na sour cream, horseradish na siki, ketchup au mayonnaise, na muhimu zaidi - kwa harufu ya furaha! Wanasema yeye hana cheti cha daktari. Lakini mapishi kwa ravioli hapo!

Jinsi sisi alifanya hivyo

Sisi kununuliwa vipande viwili mzuri wa nyama. Au tatu. Au nne. tofauti zaidi, wanasema Siberians, bora. Taozhniki aliongeza kwa kulungu kusaga na hata kubeba nyama, nyama ya ngiri na mbuzi ... Naam, ni hakika katika siku za zamani, na ni uwezekano kabisa kwamba tale. Sisi kununuliwa nyama ya nguruwe kwa ladha na nyama kwa satiety. Mashabiki wa kondoo unaweza kuongezwa kwa ladha. Wale ambao hofu nzito ya chakula, kuku na Uturuki. Kwa kweli, zaidi tofauti, bora zaidi - ni kweli. Recipe kwa dumplings Siberia mara nyingi kukumbukwa kwa majira ya baridi. Hii chakula katika LP tumbo, kuongezeka kwa joto la mwili, na kutoa joto nishati.

nyama kung'olewa

Kwa hiyo, tuna vipande viwili vya nyama. Minofu. Takriban sawa, gramu kwa mia moja hivi kila mmoja. Si mafuta sana nyama ya nguruwe na nyama - kinyume chake, meatier. Safisha vitunguu mbili na karafuu chache ya vitunguu. Na mara mbili kuruka yote kupitia grinder nyama. Mara mbili - lazima! Flip mincemeat kamili na wanaoendesha, kijiko cha chumvi, pilipili nyeusi - vizuri, basi ladha, nusu glasi ya maziwa baridi sana. Koroga. Slugger: kuongeza mtu stuffing miguu miwili juu ya meza, kuchukua lengo katika bakuli na toss yake nyuma ngumu. Na hivyo mara kumi. Vinginevyo, yeye si kuwa sare. Na sasa sisi kufunika na kuondoka katika friji, hebu vitunguu, vitunguu, manukato na nyama kufanya marafiki.

unga

Mbinu za maandalizi dumplings inaelezea mbalimbali, lakini mapishi bora ni tu jadi: katika glasi ya maji baridi kuchemshwa kuchukua 1 yai na kijiko cha chumvi. Kuongeza kijiko cha mafuta ya mboga. Kuingilia unga - wangapi kupata. unga lazima baridi. Kanda ya Siberia bibi kufanya kwa muda mrefu na madhubuti hii kufuatwa. Si chini ya mara mia tatu zinahitajika kufungia na flatten unga kwa uwezo katika mikono yote miwili. Mara nyingi, ni zamu kuwa mara mia tatu ni wa kutosha - inategemea nguvu ya mikono. kazi ya wanaume, ndio. Lakini ni kawaida kufanyika na wanawake. mara mia tatu, kukumbuka. Hii ni kweli, waaminifu njia ya kupikia dumplings katika Siberia. Kila kitu kingine kilichoandikwa kwenye mtandao, kama si upuuzi kamili, kosa kabisa. Au uvivu. Kanda? Bima na kitambaa, hebu itakuwa na mapumziko angalau nusu saa. Kuwaandalia mahali kazi ushujaa; mbao, pini rolling, visu, miiko, na mabakuli.

inateketea nje

Baadhi akavingirisha karatasi, na kisha kukata kioo kinachojulikana Juicy. Hatuna kufanya hivyo. Sisi si kama wakati dumplings unga imezinduliwa mara mbili au hata kumi. Kubaki sawa kutoka matumizi mabaya ya kukata kioo - ambapo wao ni? Wetu mapishi kwa ravioli hairuhusu kusindika mtihani. Hakuna glasi na Pelmennica sausage tu, tu hardcore!

nafasi ya kwanza

Kukatwa kipande cha unga na roll kama robo ya sausage hapa. Jaribu kufanya hivyo kama gorofa ya kati dumplings yako si bred midgets na makubwa.

nafasi ya pili

Kata sausage juu hapa ni vipande:

nafasi ya tatu

Kwa roll yao katika unga lightly. Meza podpylite yake. Na usisahau kuirudia mara kwa mara. Sasa, ili iwe rahisi na laini akageuka roll, scrunch kwa vidole, vipande hivi kama hivi:

Na hatimaye, jambo kuu: nafasi ya nne

Wakati mistari rolling siri, kusubiri impatiently banging kijiko juu ya bakuli ya nyama, ambaye vipengele wameolewa si tu, lakini pia kufikiria uzalishaji.

modeling

Sisi mahali katikati Juicy stuffing (keki) na kugeuka. Kama inavyoonekana, kukazwa hufungasha makali. Ni lazima kuangalia kama hii:

Sasa kuungana ncha za masikio na itapunguza yao kwa dumpling akageuka. Hapa yeye ni mzuri.

Sasa, zaidi ya lazima kurudiwa mara nyingi zaidi, mpaka kitu haina kuisha: kusaga au kuweka. Ingawa mafundi ni mara chache kuruhusiwa. Kwa kawaida, kila kitu mwisho kwa wakati mmoja. Hiyo ni karibu jumla.

Cook baadhi dumplings uwezo wa yote, si hivyo?

Maji (chumvi, kutupa pea au mbili allspice, bay majani) lazima kuchemsha muhimu, kutupa moja, kuchochea, kuzama si kukwama. sufuria ni bora kuchukua kote. Tena na si kupika, kutoa dumplings kuogelea kwa uhuru. Tayari wakati unga kuanza kuwa kufunikwa na mikunjo kubwa. Wala overcook! Baada ya dakika 5-7 baada ya kuchemsha, kuondoa na kijiko alifunga na kula mara moja. Naam, kama kichocheo kwa ajili ya ravioli? Baada ya hekaya, sawa?