Pickles: pickles mapishi

Pickles - mboga pickled, ambayo ni kata kwa vipande vidogo moja. Wao ni mara nyingi hutumika kama vitafunio au kwa ajili ya kuwahudumia nyama na samaki sahani. muundo wa pickles inaweza kuwa tofauti sana: Assorted pamoja nafaka, cauliflower, matango, nyanya, pilipili kali, apples ndogo, na matunda mengine na mboga. Tunatoa njia kadhaa ya hifadhi.

Spicy pickles (mapishi na picha)

Kuandaa sahani ya mboga, unahitaji:

• ndogo nyanya kijani - vipande 10,
• ndogo nyekundu nyanya - vipande 10,
• Young kabichi uzito wa gramu 300,
• ukubwa wa kati ya beets - 1 kipande;
• karoti mtoto (ukubwa wa kati) - 2 vipande;
• ndogo vitunguu - 5 vipande,
• vijana vitunguu - 1 kichwa;
• capsicum pilipili - 1 kipande;
• sprigs chache ya parsley.

Kaanga (unahitajika kwa kila lita moja ya maji):

• chumvi - vijiko 2 (kamili, migahawa);
• sukari - Vijiko 2 (full, migahawa);
• moja ya tatu kikombe siki 6%;
• miavuli bizari, Lavrushka, buds karafuu, peppercorn rehani.

teknolojia

hatua ya 1

Jinsi ya kupika pickles? mapishi inapendekeza kuanzia na maandalizi ya mboga. Yote ya viungo required kuosha. Kabichi (moja inaweza kuchukua nyekundu) kata cubes (kama 5x5 cm), karoti na beets - duru nyembamba. Moto pilipili na vitunguu, kuacha yote. Laini kukata mboga.

2 hatua

Katika vyombo lita ni kuweka mboga iliyokatwa, kutuma nyanya ndogo. Kuandaa kaanga wa viungo alisema. Mahali juu joto na kupika kwa muda wa dakika 10 kabla ya kuondoa na jiko na kumwaga siki catch lavrushku. Jaza pickles. mapishi hutoa vyombo wazi kwa ajili ya kuhifadhi kwa wiki. Wakati huo, itaanza mchakato Fermentation. Kama kupungua maji, kuongeza baridi brine tank.

3 hatua

Baada ya muda maalum kumaliza pickles karibu kifuniko plastiki na kuweka katika baridi. Sasa una vitafunio kubwa kwamba inaweza kuliwa na vileo.

Pickled pickles: mapishi

Assorted mboga zinahitaji kuwepo kwa bidhaa zifuatazo:

• Young boga ndogo wingi wa kilo 2;
• ndogo bulb vitunguu uzito wa gramu 200,
• vitunguu karafuu - vipande 10,
• matango, gherkins uzito wa gramu 200,
• nyanya ndogo (bora inafaa cherry) uzito wa gramu 200,
• cauliflower uzito wa gramu 200,
• muafaka plum uzito wa gramu 200,
• lita moja ya maji,
• kikombe cha tatu (50 gramu) ya chumvi;
• nusu kikombe (gramu 100) ya sukari;
• matunda (kwa mfano, apple) 50 ml siki;
• mimea ya uchaguzi.

teknolojia

Jinsi ya kupika pickles marinated? kichocheo kwa ajili ya pickling mboga unahitaji kwanza kuandaa kaanga. Kwa kufanya hivyo, mahali sukari, chumvi katika maji. kioevu kuchemsha dakika kadhaa kuongeza Siki. Kabichi disassemble sehemu (inflorescences). Squash, kuondoa mashimo. Mboga na plum problanshiruyte dakika kadhaa, na kisha mara moja baridi na maji. benki kuweka viungo tayari na mboga. Kumwaga kaanga (moto). Pasteurize chombo, na kisha kufunga chuma vifuniko yao. Utakuwa na ajabu pickled pickles. Recipe kwa sahani hii ni hasa maarufu nchini Uingereza. Small mboga yenye thamani kwa ladha yao ladha na mali ya manufaa. Pickles unafaa zaidi nyama na kuku.