Mapishi ya Mousse

Mousse ni sahani ya dessert imara ya wapishi wa Kifaransa. Msingi wa mousse unaweza kuwa tofauti kabisa (divai, kahawa, chokoleti, matunda na juisi za berry). Lakini zaidi ya hayo, mousse, ambayo kwa Kifaransa ina maana "povu", inajumuisha bidhaa za kupumua (yai nyeupe, gelatin, kakao), na dutu (sukari, saccharin, molasses au asali). Katika majira ya joto, mousse ni muhimu hasa, kwa kuwa inatumiwa katika friji fomu.

Kichocheo cha mousse kutoka kwa matunda ni moja ya kawaida. Ili kufanya dessert kama hiyo unahitaji kupasuka matunda safi au waliohifadhiwa (1 tbsp.), Kisha uifuta kwa njia ya ungo au itapunguza kwa njia ya unga. Fanya berries na maji ya moto (vijiko 2), chemsha na shida. Katika juisi kuweka sukari (vijiko 3), gelatin (15 gr.), Kuweka moto na, kuchochea daima, kuleta kwa chemsha. Katika syrup kilichopozwa, ongeza puree ya berry na kupiga vizuri (unaweza kutumia whisk au mchanganyiko) kuunda wingi wa povu. Weka mousse tayari katika chopsticks na kuiweka katika baridi.

Muhimu sana, mrase ya cranberry mara nyingi hupikwa na semolina. Magugu huchagua wazungu wa yai au gelatin, hutoa kiasi na povu mno. Suuza vizuri cranberries na itapunguza juisi. Squeezes kumwaga maji (vitu 3), chemsha (5-10 min.) Na kichujio. Mchuzi, ambako cranberries zilipigwa, hazimwagika, lakini semolina hupikwa . Mannoy groats (vijiko 3) hutiwa kwa hatua kwa hatua ili hakuna uvimbe unaotengenezwa . Pembe baridi, ongeza maji ya cranberry na whisk kwa povu mno. Wakati kiasi kinapoongezeka mara mbili, mousse hutiwa ndani ya vases. Kichocheo cha mousse kinatayarishwa vizuri wakati wa majira ya joto, wakati uji wa moto haufaa hata kwa mtoto, na katika mousse ya baridi ni muhimu sana, kwani cranberries zina vyenye vingi na aina hiyo kwenye meza itaongeza kiwango cha mhudumu kila mmoja.

Wakati msimu wa strawberry unakuja, ni vizuri kupika mousse cappuccino na jordgubbar. Kichocheo cha mousse na jordgubbar hupingana na asili na piquancy. Kwa maandalizi ya dessert, utahitaji gelatin (12 g.), Maziwa (500 ml.), Cappuccino (20 g.), Sukari (vijiko 3), juisi ya machungwa (10 g.), Strawberry (100 g. ), Pistachios (vijiko 2) na tawi la melissa. Preheat maziwa na cappuccino na kuongeza (kabla ya kulowekwa katika maji) gelatin, baridi cream, kuweka cream kuchapwa, upole kuchanganya na kuweka katika baridi. Strawberry marinate katika liqueur na sukari na waache kusimama kwa masaa kadhaa. Ondoa cream kutoka kwenye jokofu na kukata (pamoja na vijiko viwili) mipira, uvike kwenye vases, uiminishe jordgubbar marinated, unapunja na pistachios zilizopigwa na kupamba na majani ya melissa.

Mousse ya chokoleti ya Kifaransa imeandaliwa madhubuti na dawa. Kwa ajili ya maandalizi ya mousse unahitaji chocolate cha giza (gramu 450), sukari ya unga (gramu 100), siagi (gramu 30) na mayai (6 pcs). Katika umwagaji wa maji, sufuria chokoleti, na kutoka sukari ya poda na vijiko vichache vya maji, kupika syrup. Kinachotenganishwa na viini vya protini, chaga, chaga (mkondo mwembamba) ndani ya syrup na whisk mpaka vijiu vidole. Nyanya siagi, changanya na chokoleti na vijiko vilivyopigwa. Tofauti, mjeledi wazungu katika povu mwembamba, uwapeleke kwenye molekuli ya chokoleti na uchanganya. Kueneza mousse katika bakuli na kuweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Mapishi ya mousse na rhubarb inahitaji kuongeza, badala ya sukari, ya asali. Ili kufanya mousse, unahitaji kuchukua asali (vijiko 3), maji (500 ml.), Petioles ya rhubarb (300 gr.) Na gelatin (2 tsp). Chagua rhubarb ili uke ndani ya cubes na chemsha ndani ya maji (kioo nusu) mpaka iwe rahisi, kisha usifute na kuifuta rhubarb kupitia uzito. Puree ya kuongeza mchuzi, hapa kuongeza gelatin yenye kuvimba na kuleta kwa chemsha, ili gelatin ikamilifu kabisa. Katika mousse iliyohifadhiwa kuongeza asali na kupiga mpaka povu mwembamba. Jedwali kuweka katika vases na kuweka kwa masaa kadhaa katika jokofu. Baada ya hapo unaweza kufurahia ladha ya ajabu ya musk. Atapenda kila mtu.