Kuku matiti jerky nyumbani

Je, wewe kama jerky? Watu wengi akajibu swali hili vizuri. Ni vigumu sana kwa kutoa juu ya delicacy hii. Lakini kama hawajui nini unyevunyevu kavu kuku matiti na jinsi ya kupika nyumbani, basi makala hii ni kwa ajili yenu.

Ni chaguo bora ya vitafunio baridi, ambayo inaweza kuwasilishwa kwa meza ya sherehe, na wageni mshangao. Kuku matiti inaweza kuwa kavu kama sahani tofauti, na msingi kwa ajili ya sandwiches. Viungo na mboga aliongeza wakati wa kupika, kutoa wake harufu mpole na ladha kidogo spicy.

Kinachohitajika

Kavu kuku matiti nyumbani kupata tayari rahisi sana. Viungo required kidogo kidogo, ambayo si mara. Kuanza kujiandaa sahani unahitaji siku chache kabla ya sherehe. Lazima haja filamu chakula chachi au kitambaa na upishi thread (unaweza kuchukua nafasi ya kawaida, lakini si nyembamba). Spices kuchagua na ladha yako. Jambo kuu ni kwamba wao ni zenye hisia na harufu nzuri. Unataka kufanya ladha spicy, kuongeza pilipili. Kama unahitaji mkali rangi ulijaa, kutumia pilipili mbuzi. Yote inategemea mawazo yako na upendeleo.

Maridadi harufu ya vitunguu

Vitunguu inatoa sahani yoyote harufu ya ajabu. Kwa hiyo, ni kuhitajika kwa matumizi yake ya kupata kitamu kavu kuku matiti. Recipe rahisi na inahitaji idadi ndogo ya viungo.

Hivyo, unahitaji kuku matiti mawili ya ukubwa wa kati, 4 miiko kidogo cha pilipili nyeusi, kijiko kikubwa cha pilipili mbuzi, spoonfuls wawili wa chumvi chafu na karafuu mbili za vitunguu. Tunachagua tu bidhaa bora. Kuku matiti lazima safi, chilled au waliohifadhiwa. Juu ya hii inategemea matokeo.

hatua ya kwanza: marinating

Kabla kuandaa kavu kuku matiti, changanya chumvi, pilipili, na pilipili mbuzi. Itakuwa mchanganyiko kwa marinating nyama. Next, osha kifua chini ya maji ya bomba na kukaushwa. Kwa kitambaa hii kamili ya karatasi. Kisha kusugua kwa mchanganyiko wa chumvi na pilipili.

Sisi kufanya hivyo kimaelezo, kila upande. Kuenea matiti katika chombo na kufunga kwa kushikamana filamu. Weka katika friji kwa siku. Katika mchakato wa nyama itatoa juisi zinahitajika kwa ajili ya marinating. Usisahau mara chache kwa siku kugeuka vipande hivyo ni kulowekwa katika mchanganyiko wa maji ya na manukato.

hatua ya mwisho

Kuku matiti kutoka jokofu na kabisa nikanawa. Kavu kwa taulo za karatasi. On nyama haipaswi kubaki manukato, na msimamo wake lazima nene. Vitunguu aliwaangamiza na daubed vifua kwa huzuni. Wrap kila kipande katika kitambaa safi au chachi.

Weka katika friji kwa angalau siku nyingine. Kisha kuvuta nje na tying thread, Hung nje kavu. Ni bora kama chumba ni hewa ya kutosha. tena nyama kavu, hivyo itakuwa vigumu. Matokeo yake, itabidi Pastrami kuku matiti - kavu, kitamu vitafunio na harufu maridadi ya vitunguu. Hii ni kichocheo rahisi.

nyama zabuni

mapishi zifuatazo ni ya awali, lakini sahani hii atashinda tu. Laini na nyama kitamu ni Kito yako ya upishi. Itachukua gramu mbili au tatu kuku matiti nyama (600 gramu), 200 ya chumvi (kuhusu mbili miiko kubwa), 2 kijiko pilipili, pilipili nyekundu 1.5 miiko kuchoma na gramu 50 za brandy (unaweza mbadala pombe yoyote). Salt kwa kupikia na kuchukua kubwa zisizo yenye madini joto. kiasi zake huenda kubadilishwa katika siku zijazo. Kutumia mapishi kama msingi, lakini kama nyama kuonekana chumvi, basi wakati mwingine kupunguza kiasi cha ingredient hii.

Sisi kuendelea na maandalizi ya

Kuanza, osha kifua na kuondoa filamu zote na mifupa. Ni bora kuwa minofu na safi, kisha kupata kitamu sana kuku matiti jerky. Tofauti, changanya viungo wote, chumvi na brandy. Pombe anatoa nyama ladha isiyo ya kawaida na vitendo kama kihifadhi nzuri. Kabisa kusugua matiti tayari mchanganyiko. Unahitaji spice nyama vizuri kulowekwa, hivyo kwa kusugua kwa bidii. Kisha kuweka matiti katika chombo kufaa na kufunga kushikamana filamu ambayo inalinda kutoka chapping

Meli preform mahali baridi kwa siku. Wakati huo, ni vizuri promarinuetsya na inachukua ladha yote ya manukato. Kwa kaanga sawasawa kusambazwa, kugeuka nyama mara kadhaa kwa siku. Mwisho wa siku sisi kupata kifua na pia kuoshwa. Nyama prosolilos, na chumvi kupita kiasi si lazima. Kisha pia makini kuifuta kwa kitambaa karatasi, kama unyevu pia kuwa chepesi. Kutokana na kuweka chumvi nyama ni tight sana. Kisha, kusugua uso wa vitunguu aliwaangamiza na pilipili. Pia tunatumia mbuzi kupata nzuri kuku matiti jerky. mapishi si ngumu, lakini inahitaji kiasi fulani cha muda wa kujiandaa. Kufungia nyama katika cheesecloth na kutuma katika friji kwa angalau saa 12. Lakini ni bora zaidi kama matiti uongo huko tena. Kisha hangout kukauka kila kipande.

ladha ya kawaida

Kama inajulikana, kila viungo au viungo vingine anatoa sahani ladha yake ya kawaida na harufu. Kuandaa ladha jerky kifua, kwa kutumia viungo wachache. Kuchukua minofu mbili kuku 7-8 tablespoons chumvi coarse, kijiko kidogo cha mreteni, sawa pilipili nyeusi, nyota anise, nusu ya machungwa, allspice, Bana ya shamari kavu, kijiko kikubwa cha sukari, bay jani na adzhika kidogo. Tayarisha matiti, kuondoa filamu na mifupa. Kisha, kufinya machungwa yake nusu juisi.

Katika chokaa na kusugua yote spicy viungo, chumvi na sukari na changanya katika chombo tofauti. Salt lazima kutosha kufunika uso mzima wa nyama. Kuchukua chombo kufaa na kumwaga kidogo chini ya viungo na chumvi. Weka kuku matiti ndani yake na usingizi juu ya viungo na chumvi. Sehemu ya viungo hifadhi. Unaweza kuwa na uwezo wa kusambaza nyama ndani yake, rubbing yao katika uso. Sasa karibu bakuli na mfuniko au foil na kuondoka kwa siku, au kwa muda mrefu kidogo, kwa ajili ya pickling. Sol wakati huu itakuwa kunyonya unyevu yoyote na kufanya nyama mnene. Kisha alichukua kifua kutoka tank na kwa makini kuoshwa, kuosha chumvi na viungo. Kisha kavu vizuri nyama. Nyunyiza viungo iliyobaki na kusugua adzhika kavu. Blanking ya nyama na chachi na Hung kukauka. Kavu kuku matiti nyumbani anatoa kunukia sana kutokana na idadi kubwa ya manukato.

vyakula Asia

Si siri kwamba jerky - ni moja ya Asia ya vyakula kuu. Humtumikia kwa huduma na kutumia aina ya manukato. Basturma au kuku matiti jerky - kitamu, appetizing vitafunio. Kuandaa zinahitajika gramu 800 kuku gramu 400 ya chumvi, majani chache bay na mbaazi Pepper yenye harufu nzuri, kwa nusu kijiko kidogo cha cumin na nutmeg, na pia viungo yoyote kwa hiari yako. viungo yenye harufu nzuri ni, tastier itakuwa kuku matiti jerky.

mchakato wa kupikia ni sawa na mapishi ya awali. Sisi kusugua nyama tayari na viungo na kutuma mahali baridi kwa angalau siku. Basi kuondoa chumvi mabaki na tena kusugua matiti na manukato. Baada ya hapo kutuma nyama kukauka. Hii inaweza kufanyika kwa njia kadhaa. Kwanza kabisa, tu kuachia katika hewa eneo hilo, kufunikwa na chachi. Pili, matumizi ya dryer maalum. Tatu, unaweza kuweka nyama katika tanuri na hali ya joto ya digrii 40-60 kutoka mlango kidogo ajar. Lakini kumbuka, nyama lazima kavu, si kuokwa. sahani kumaliza ni kukatwa katika vipande nyembamba na kuenea juu ya sahani.

Unaweza kulishwa kuku matiti na nyanya jua kavu. Bidhaa hizi mbili kikamilifu nyongeza kwa kila mmoja. Kama thinly sliced nyama hutumika kwa ajili ya sandwiches kupika. Kavu kuku matiti pamoja na mboga mboga na mimea. Unaweza pia kutumia kwa salads na sahani nyingine. Lakini kavu matiti yenyewe ni tayari delicacy na pambo kwa meza yoyote likizo. Kumbuka, bidhaa kupikwa nyumbani, ni vyema kununuliwa.