Kosher chakula - utamaduni wa watu wa Kiyahudi au mtindo mpya kwenye mlo bora?

Kwa sasa, watu wengi ambao si Wayahudi nchi kwa nchi, lakini wana wasiwasi kuhusu afya zao, alianza kushiriki katika mfumo wa nguvu, ambao ni kutumika tu kosher chakula. Sababu kubwa ya wengi wao - si imani za kidini na ukweli kwamba bidhaa kama ni rafiki wa mazingira na muhimu zaidi.

Kama chakula ni misingi ya sheria kosher, au Kashrut, sawa na sheria na kanuni ya Uyahudi. Bila shaka, watu ambao kutamani chakula na afya, kwa kweli nia ya sheria hizi, kwa sababu kwa ajili yao muhimu zaidi kuliko ubora wa bidhaa chini ya vyeti lazima. Baada ya yote, neno "kosher" maana katika Kiyahudi, "fit". tabia maalum, vitu vyote kuwekwa kama uthibitisho wa juu wa huduma ya kiikolojia na. Kwa kawaida, gharama za bidhaa, ikiwa ni pamoja na kuandaa chakula kosher, ni kubwa zaidi.

kanuni kuu ya Kashrut

1. Nyama, Kula, lazima tu aina fulani ya kucheua ukwato-hoofed. Kuruhusiwa kondoo, nyama ya ng'ombe, mbuzi, mawindo, kulungu. maarufu wa marufuku wanyama (chafu) - nguruwe. Kwa mujibu wa sheria hizi, sungura na yasiyo ya kosher wanyama.
2. "Pure" ni kuku wote - Uturuki, kuku, bata, Goose. orodha ya ndege haramu iliyoorodheshwa katika Torati, katika kitabu "Mambo ya Walawi", ikiwa ni pamoja na kila aina ya mawindo.
3. Kuchinjwa ya wanyama zinazozalishwa na teknolojia maalum, na kisha nyama kutumika kwa ajili ya maandalizi ya chakula kosher, kabla ya kutibiwa kwa kufuata sheria fulani.
4. Ruhusa samaki zisizo kulazimisha lazima, na mizani na mapezi. Marufuku samakigamba. Tofauti na nyama, samaki hupita kabla ya matibabu maalum katika kupikia.
5. Bidhaa "chafu" wanyama pia marufuku, kwa mfano, maziwa ya ngamia, kwa hivyo kama ngamia - zisizo kosher wanyama. isipokuwa tu - asali, ingawa ni matokeo ya shughuli muhimu ya nyuki, ambayo ni wadudu.
6. Huwezi kuchanganya nyama kupikia mchakato na vyakula maziwa. Kwa sababu hiyo, hata vyombo lazima iliyoundwa tofauti kwa makundi haya ya bidhaa. Ban juu ya samaki na maziwa sahani hapo.
7. Katika desturi za Kiyahudi, hawezi kula wadudu, reptilia na amfibia.
8. matunda, mboga, matunda na uyoga - ni bidhaa kosher.
9. Mwingi maziwa inaweza kuwa hakuna mapema zaidi ya saa tatu hadi tano baada ya nyama, hivyo kuchukua muda kwa kufungua. Wakati huo huo, nyama sahani inaweza kuliwa mara baada maziwa, tu safisha mdomo wako. chakula Kosher lazima iwe na wote samaki na nyama.

Makala kuchinjwa ya wanyama, ndege na preprocessing wa nyama

Si nyama yote wanyama kosher ni kuruhusiwa. Wakati wa marufuku:

- nyama alikufa ya sababu ya asili au ni mgonjwa kabla ya kuchinjwa;

- wanyama waliuawa katika kuwinda au mnyama mmoja,

- sehemu ya mzoga, ambapo kuna ujasiri siatika na greasy mafuta;

- nyama ambapo kuna damu.

Kuchinjwa ya wanyama, usindikaji wa mizoga, hundi zinafanywa na wataalamu, kuhakikisha "usafi" ya nyama.

Muhtasari, tunaweza kusema kwamba chakula kosher - hii ni utekelezaji wa lazima na sheria fulani na taratibu za maandalizi ya sahani. mila za Kiyahudi katika gastronomy - masharti magumu zaidi ya yote, kwa hiyo, bidhaa kosher ni hasa kuuzwa kwa soko ya Israel. Lakini, oddly kutosha, watu wa mataifa mengine na dini pia kula sahani alifanya kutoka bidhaa "safi". Baada ya yote, sahihi lishe - ufunguo wa afya ya watu wote.